锅巴机器,锅巴土豆创业天涯

西北农林科技大学又在热搜了！4月21日，“陕西大学生延迟研发锅巴”的话题出现在微博热搜上，一度冲进前十，引发数亿阅读量，人民日报等媒体也对此进行了报道。故事的主人公是学校水土保持研究所的研究生杜浩天。作为西农派往镇巴的研究生帮扶团成员，杜浩天在镇巴期间推广学校自制的彩色土豆，并进行农产品深加工，开发彩色土豆锅巴，带领当地村民科技致富。

010年到1010年，杜浩天来自农村家庭，上学路上踏实认真。2019年获“中国大学生自强之星”，多次获得学校各类奖学金。他利用西农“产、学、研”的特点，组建创业团队，帮助时任镇巴县兴隆县科技副市长、园艺学院研究生孙解决镇巴县马铃薯销售缓慢的问题，开发“西农彩色马铃薯锅巴”，快速打通销售渠道。

都昊天

彩色土豆锅巴

疫情期间，杜浩天深深体会到有家才有国，这也让他不断思考自己的价值在哪里。经过慎重考虑，他决定延长一年，参加学校的研究生帮扶小组，深入基层，参与国家脱贫攻坚的伟大实践，贡献自己的力量。

去年，他来到合阳县，成为商务、经济和技术合作局的副局长。得知疫情期间市场不畅后，他主动联系学校党委宣传部的老师，准备对货物最终线上销售樱桃5万余元，线下引进客商销售40余万元.进行直播

今年，杜浩天第二次参加研究生帮扶小组，来到他曾经帮助过的接过了科技副镇长的职位,镇巴县兴隆镇。在这里，他计划继续发展彩色土豆特色种植和产品开发，完成健康农业的发展模式和乡村综合体的设计案例。

杜浩天接受了采访

就在最近，彩色土豆锅巴代表西农参加了大学生美食PK大赛，一度登顶，引起了媒体的广泛关注。杜浩天的助农事迹也在社交媒体上广泛传播。“这个年轻人也很棒”“优秀”.杜浩天的选择赢得了很多网友的称赞和认可。

从010到1010，人们把食物放在第一位。西农作为一所农林类高校，近年来在优质农产品培育方面取得了突出成绩。除了常规粮食作物的育种工作，最吸引大众的是频频占据头条的“彩色”系列农产品，彩色土豆就是其中之一。

西农的彩色马铃薯是由陈琴教授培育的。与普通土豆相比，彩色土豆的营养价值更高。

2019年，陈勤教授及其团队培育的3个彩色马铃薯品种首次获得了国家认证，实现了西农在马铃薯新品种培育的零突破。

除了彩色马铃薯之外，彩色家族还有一位成员，那就是彩色小麦。从1993年起，西农农学院副研究员何一哲就开始了彩色小麦的培育，历经20多年，最终培育黑、紫、红、蓝、绿、白等各种颜色类型的特异质小麦。

何一哲和团队培育的系列彩粒小麦新种质，具有“高铁锌、高钾镁、富硒铬、高钾钠比、高氨基酸、高纤维、多色苷”等突出特点，开创了通过传统食物安全、有效而经济地预防贫血、糖尿病、心脑血管等病症的新途径。

彩色马铃薯和彩色小麦都有了，2020年，西农彩色家族又增添了一位新成员，那就是由白菜育种专家张鲁刚教授培育的紫橙色大白菜。相比普通大白菜的白绿配色，紫橙色大白菜外表更加绚丽多彩，颜值增加的同时营养价值也更高，其中含有大量的花青素，具有抗氧化、抗衰老等功效，富含的胡萝卜素还具有保护视力、预防癌症的作用。

世界因纷繁色彩而更加美丽，各色倾注了农业工作者艰辛汗水与聪明才智的彩色农产品则让人们的餐桌更加丰富，饮食更加健康。西农的科研工作者赋予了乡村更多彩的颜色，也给予农业发展更多可能，而年轻的西农人正在成为传播农业科技的使者，以兴农助农的理想情怀，走向基层，为乡村振兴提供强大助力。

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素材来源：西北农林科技大学官网、官微、西农研究生、水土保持研究所、水土保持研究所研会、西农人才、农业科技报