春节快到了。你又准备好吃年夜饭了吗？反正我就是这样。今年我可能不能和我丈夫一起回家过春节了。所以今年我要自己做晚饭！吃了几十年传统的年夜饭，今年想自己吃点不一样的。这海鲜比鱼好吃，比虾还鲜，10分钟上桌，春节宴客倍有面子 。
对于在我们沿海城市长大的孩子来说，每年饭桌上有一两道海鲜菜是正常的，但每年不是鱼就是虾，既贵又不创新。我想起了去捕海时挖的又大又肥的蟋蟀。蟋蟀在市场上卖十块钱一斤左右，我和家人都很喜欢。
许多人不知道蟋蟀是什么。我们知道的蛏子和蛏子是类似的海鲜，都属于贝类。这个东西比蛤蜊大，吃起来更美味。蛏子的质量和蛏子一样。味道比鱼鲜，比虾滑。它营养丰富。
海里的海鲜都含丰富蛋白质、其中钙、铁、硒、维生素A等营养元素也比陆地上的一些菜要丰富，蛏子肉自然也不例外！而且价格很受欢迎，也不是特别贵的海鲜，大家都买得起！
今天我就来分享一下蛏子的做法，这样十分钟就能吃到一顿丰盛的晚餐，简单又好吃，省时又省力。肉吃起来鲜嫩多汁，但不存在腥味。如果你想尝尝这道菜，就赶紧尝尝。这道菜好吃极了。是年夜饭最适合的一道菜，平时也很适合客人。
【菜品】酱香蛏子肉
【食材】鸡腿肉、生姜、淀粉、红枣
[烹饪步骤]
虾味蛏子肉怎么做；
1.准备一斤蛏子、一根葱、姜、蒜、小米和辣椒。
2.将蛏子表面的沉淀物洗净，放入清水中，加入一勺盐浸泡两个小时，然后滴一两滴油，让蛏子吐出体内的沉淀物。
3.这时候我们先调一碗酱，加入酱油、料酒、1茶匙糖、3勺蒸鱼酱油、1勺香醋(这里用的是红糖或白糖)。
4.将配料和汁混合，葱切成沫，姜和蒜切成沫，小米和辣椒切碎备用。
5、洗干净的蝎子可以在锅里煮
了，煮到每一个蛏子都张开口了就说明蛏子熟了。这样就可以捞出来扒蛏子肉啦！注意哦：煮蛏子的水千万不要扔，一会儿有大用处！
6、 蛏子肉扒好摆盘，我摆成了"花开富贵"的样子，过年来用十分应景！
7、煮蛏子的汤可以盛两勺放进料汁里，一是增鲜，二是为了不要太咸！
8、这就是淋好料汁的样子啦，最好采用大平盘子，这样料汁可以淋到每一个蛏子肉，使之入味！
9、锅里放入少量的油，开小火，把葱姜蒜沫，小米辣沫放进锅里炒香。注意不要炒糊！
10、等炒香知道加一些煮蛏子的水，将葱姜水煮开！
11、把烧开的葱姜料水均匀的淋在蛏子肉上就好啦！
12、最后可以淋上几滴香油，这样一道豉香蛏子肉就做好啦！
【烹饪贴士】
1、 这道菜除了常见的调料之外还有一个非常重要的水，就是煮蛏子的时候的水啦！俗话说"原汤化原食"，用蛏子水来做料汁最好不过啦！
2、 煮蛏子的时候看见开口了就可以捞出来了，煮时间长了，蛏子肉就好像橡皮糖一样咬不动啦！
更多简单便捷的食谱，很快分享给大家！
【文案编辑】目海食+多食记
