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春天一到，“三月不减肥，四月愁，五月愁，七月愁”的呐喊.十二月”将在湖南响起！
然而，今天，再强的卡路里也无法阻止湖南人享受美食的步伐！和芒果城继续在美食的道路上前进.
都市晚间记者报道
米粉是湖南人餐桌上不可或缺的，人们也喜欢用一碗热腾腾的米粉来唤醒新的一天。
但是挑剔的胃总是不满足于吃同一流水线下生产的米粉。所以，作为一个十足的美食家，今天就来看看长沙的手工正宗米线店吧！
一晚上热气腾腾的米粉，淋上恰到好处的汤汁，加上那些做了很久的大小，等待粉丝和汤汁及时融合，吃才是正经事！
爽滑结实的米粉里盛着香醇可口的汤汁，一口气吸进喉咙里，让人感觉舒服，食客们满意地喝汤后能感受到韵味，再感受到肚子鼓鼓的！
有必要说说这个纯制作的过程，精细的制作步骤更是引人注目。
选材
为了恢复老长沙的味道，老板雷桂香特意请来了制面的老师傅。这位有30年制粉经验的老师傅有自己独特的选粉方法——陈年的早稻糙米就是他最好的选择，这样做出来的米粉才有韧性不易断。
手工制作
米泡在磨里制成，打好的米糊作为原料。其中米浆的调配的比例也是大有讲究，清稠适当，口感才会好。
除了米浆，米团的制作还要靠多年的辛勤劳动。
粉皮在沸水中蒸6、7秒钟，脱模后的粉皮轻盈透亮。挂在竹竿上，让人想起小时候外婆家挂的粉条。要说，这是童年的味道，故乡的味道。
汤底码料
汤会煮10个小时以上，这时香味和浓度会达到顶峰。鸡架子和管状骨头要用小火慢慢煮，这样煮出来的汤才会醇厚。
炸码是雷桂香的拿手好戏。他做了20多年的湘菜大厨，亲手炸了面馆里所有的代码。
店子里手打的肉丸得是三层肥肉，七层瘦肉。加上鸡蛋、胡椒粉、盐才能做出正正好的肉泥。
不尝试这么一碗粉的理由是什么？让小姐姐说，湖南人的美食菜单总会给你带来意想不到的惊喜。
简单的生活比诗歌更浪漫。你的心和胃被我们温暖治愈。
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编辑台金雅编辑杨子浩
纠正王帅审计陈聪
