“赶上好政策，现在创业还不算晚。”
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支持农民工返乡创业，带动更多村民上门务工；鼓励通过直播销售本地特产，让更多农民工“口袋化”……政府部门接连让不少农民工搭上政策快车，不仅实现了创业致富的梦想，也实现了服务村民、带领村民致富的心愿。在辽宁，有这样一个村庄。过去，村民收入微薄，生活贫困；现在村民富裕了，村里成了全国文明村，每年给村民的福利保障支出高达300万元.
8月15日，在辽宁省鞍山市千山区唐岗子村，一个直径3米的大缸里整齐地码放着白菜，等待着“酸”的蜕变。在它旁边的包装车间，工人们正在包装和分拣。
辽宁汤泉一品实业集团有限公司董事长杨春杰告诉记者，每年有2000吨酸菜从这里销往全国各地，出口日本、美国、加拿大、尼日利亚、马耳他等9个国家。
杨春杰，圆脸，人称“酸菜哥”。他在唐岗子村出生长大。50岁回乡创业服务村民，带领2053人致富，创办12家资产1.3亿元的村办集体企业。如今，唐岗子村已经从著名的后村村变成了全国文明村。杨春杰说：“赶上好政策，创业还不算晚。”
“村委会没有半房，人均半亩地”
他十六七岁就出去打工了，杨春杰在货运站和港口工作。后来他回到鞍山市创业，和别人合伙开了一家建筑公司。“我过上了小康生活，但我仍然记得村里的村民，总想为他们做点什么。”2015年，杨春杰被村民拉回来，当选为塘岗子村的村主任。
“村委会没有半个房间，村民只有半亩多一点的土地。”汤岗子村是一个人口众多、土地少、自然资源稀缺的城郊村。村里有2053名村民。村里没有矿产资源和河流。人均耕地0.6亩，以玉米为主。村民通常以打工为生，加上医疗、住房、子女就学等支出，生活十分拮据，往往“几十年辛苦，病后又回到解放前”。
我能做什么致富？有村民说豆腐要加工，因为豆腐利润高，市场大。杨春杰调查后发现，鲜豆腐保质期短，开发市场需要时间。一旦市场不平稳，就会被砸。
然而，酸菜具有成本低、易操作、保质期长、容错率高等优点。东北酸菜是东北典型的美食，东北家家户户都有一个腌制酸菜的瓦罐。现在住楼房的人多了，腌制酸菜的人少了。不过这种“鲜”味一直都不太情愿，很多人夏天也想吃。所以酸菜的市场需求很大，杨春杰也看到了。
“我们村的地下水很好，富含30多种微量元素，家家户户都能种上绿色大白菜”。杨春杰照他说的做了。2015年6月，他建了一栋面积3200多平方米的现代化厂房，并邀请了辽宁省农业科学院食品研究所的专家指导。最后，在辽宁省农业特产品展销前，生产出了第一批乳酸菌酸菜。
从追求品味到追求品质
"扫描二维码，给一包酸菜."2015年12月26日，在交易会上，一包酸菜整个上午都没有送到。下午，杨春杰买了一个大电饭煲和两斤五花肉，当场炖了酸菜。“炖酸菜，出血后放入五花肉，只放盐，不放其他调料，撒上葱姜片，淡淡的乳白色汤汁闻起来清香扑鼻。”杨春杰对自己的酸菜很有信心。很快，中小企业
e:15px;">正当销量、产量蒸蒸日上时，部分销往外地的酸菜包装袋涨成了气球包。代理商纷纷要求退货，有人提出就地销毁，杨春杰硬是花了11天全部拉了回来。找专家拆包检测，甚至还检测了包装袋，结果都没有质量问题。缸里还有未装包的酸菜，这些可都是全村人的心血。连续7天，他白天忙完了晚上就在车间里转悠寻找原因，终于发现了问题，发酵池里的液面偶尔会冒出一串小气泡，说明酸菜还在发酵。他将专家请到现场确认，问题的原因就是发酵不完全，他马上改进工艺，先将一次发酵的酸菜进行分拣、切丝，然后再进行二次发酵，酸菜的品质终于有了保障。
东北民间有个说法，“清明节后的酸菜不要吃”。以往家里的酸菜都是从年前的秋天开始腌制，次年清明一过，气温升高了，酸菜的口味和品质就会变差。科学的说法就是亚硝酸盐过量，食用后会影响身体健康。杨春杰研制的酸菜一开始就没添加防腐剂、添加剂，为了确保品质，乳酸菌接种用的营养基是从植物中提取的，通过接种乳酸菌技术，酸菜的亚硝酸盐含量比国家标准低了100倍，常温避光条件下，保质期可达12个月。
产品的品质稳定后，杨春杰又开始琢磨国际市场。首次出口的国家是日本，日本的进口食品标准是全世界公认最为苛刻的。第一批酸菜到港后，在日本海关通关口岸就被扣留了6天，进行了213项检测，检测结果全部合格，从此他们的酸菜进入日本享受免检。自那以后，他们又获得欧美质量认证，汤岗子村也成了出名的酸菜村。2017年至2020年，“汤泉一品”酸菜凭着优良的品质四次入选“辽宁礼物”，如今年销售额近千万元。
变身主播为家乡农产品带货
为了将鞍山的好东西从村里送到城里。杨春杰陆续办起了供销e家超市、物流配送、密封速运等12家村办集体企业。
2021年，中国供销农产品（鞍山）集配中心成立，内设分拣大厅、快速检测室、肉蛋初加工间、蔬菜初加工间、初加工产品包装间、粮油仓库、调料仓库、冷藏库及冷冻库等。每天6点钟之前，新鲜的农副产品就会从这里经过分拣、装箱后，配送到鞍山市的80多家单位。
村里富了，每年用于村民的福利保障支出达300万元。村容村貌大变样，铺上柏油路，路灯亮起。
“嗨，家人们！‘酸菜哥’又开始直播啦！欢迎新进来的朋友们，感谢所有支持我的‘酸菜粉’们……”2020年3月，杨春杰开始尝试直播，每周六18时，他都会准时在直播间里带货。在这场疫情中，像酸菜一样，鞍山部分绿色农产品滞销，杨春杰还帮忙卖起了家乡的蜂蜜、蘑菇和君子兰。如今的杨春杰卸任村党支部书记，专心在电商平台上为家乡的农产品代言，为村民们服务，通过直播带货开展“农超对接”。
最近，他正张罗着恢复鞍山市第一家村级供销社、建立区级供销联合社的事情。杨春杰希望通过供销社的平台互相带动，让农产品通过供销平台直接找到消费者，既能解决农民卖菜难的问题，也能解决市民买菜贵的问题，也让更多的农民“腰包”鼓起来。
刘旭
来源： 工人日报