杜南新闻记者吴曼娜通讯员于慧文。
深圳市龙岗区第二职业技术学校(以下简称龙岗二职校)今天传来好消息。在获得广东省人力资源和社会保障厅认可后，依托龙岗第二职业学校的“深圳宁风君粤菜师傅技能工作室”近日获批为“省粤菜师傅工作室”。
宁老师
据悉，广东省“粤菜师傅”项目自2018年开始实施，每年评选3家省级粤菜师傅工作室。“深圳宁风君粤菜大师技能工作室”由多位资深烹饪技师组成。工作室负责人、龙岗二岗宁先生在得知工作室成功成立后表示，工作室的成立离不开学校一直努力为酒店专业搭建的良好平台。“五间设备齐全的烹饪实训室，为日后工作室开展相关培训提供了完美的场地”。
宁军先生从事中式烹饪多年，具有丰富的粤菜制作经验。曾在广东宾馆担任副主厨，多次接受大型餐饮工作。参加过多次烹饪比赛；2019年指导学生参加“粤菜大师”粤菜杯比赛，获团体优秀奖。
烹饪培训室一角。
对于工作室的运营，宁老师表示：一是将充分加大工作室的培训力度，开展灵活多样的培训形式，定期举办烹饪比赛、品鉴、交流等活动；二是做好“传承帮扶引领”，多与业内同行进行学习交流，研究开发菜品，推动名师带徒，培养更多粤菜名厨，不断扩大和提升“粤菜名厨”影响力，推动岭南饮食文化蓬勃发展。
“这个工作室的成立，不仅为烹饪技术人才的培养提供了绝佳的舞台，也有助于推动专业向纵深发展，对其他专业起到示范引领作用。”龙岗二岗总裁王世豪对工作室寄予厚望，希望工作室实施“粤菜大师”工程，助推乡村振兴和精准扶贫战略，为传承发展优秀粤菜文化、提升粤菜文化影响力、展现深圳城市魅力贡献力量。
