食物没有地域限制，就像葱油饼一样，不讨厌面食的人都会喜欢，不管是北方还是南方。它的美在于味道浓郁。刚出锅的饼皮又脆又脆。热的时候外酥内软，每一层都好吃。如果你喜欢软的味道，你可以把热蛋糕堆在一起几分钟。从外到内，每一层都是软的，即使冷也不会硬，这是另一种味道。
葱油饼的制作方法不止一种。今天就和大家分享一下我最喜欢的家常菜做法，操作简单，但是口感极佳。柔软柔顺，香而不腻，层层美味。
#葱油饼
【食材】面粉、葱、盐400克。
[具体做法]
将1400克面粉倒入大碗中，加入120毫升沸水，然后加入120毫升温水搅拌均匀。
2.揉成面团，盖上盖子醒发10分钟。醒发过程中再次揉面，使面团变得柔软光滑。
3.面团醒发后，分成大小均匀的6等份，然后揉匀。如果有时间，可以用保鲜膜放松几分钟。
4.准备一个小碗，加入40克面粉、40克食用油、少许盐和葱花，搅拌均匀，使其变脆。
5.将松弛的面团擀成薄饼，将面皮铺在表面，将饼分成如图所示的小块，最后留一大块。
6.把每一小块都堆在中间，把最大的那块留到最后把折叠好的面团包起来。
7.挤压封口，小剂量就好了。准备好的小药可以包在保鲜袋里，放在冰箱里保存一晚上，早上很容易做煎饼。或者在完成的小剂量上贴上保鲜膜，放松10分钟直接操作。
8.把面团擀成小饼。滚动时，尽量小心。不要把面团擀得太薄。
9.电饼铛预热，在锅底刷一层薄薄的油，放入蛋糕，表面再刷一层油，减少水分蒸发，这样烤出来的蛋糕会更软。
10、一分钟左右翻面，整个过程持续两分钟左右，两面烙至金黄即可熟。
这样做出来的葱油饼层次分明，刚出锅的外皮酥脆，叠在一起会变得很软。即使很冷，也不难。非常好吃。
想要把葱油饼烤得更软，注意以下三点。
1.首先，加入一半开水烫面粉，然后加入一半温水搅拌均匀。半热面烤出来的蛋糕凉了也不硬。
2.此外，面团需要更软。如果有时间，面团要尽量松弛。
3.煎饼表面刷油，防止水分流失。此外，用中火快速燃烧，以免蛋糕放在锅里很长时间后表面变得干燥坚硬。
大家好，我是樊凡！喜欢厨房，喜欢做饭，并且用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢您的关注和好评。祝你和你的家人生活幸福！
