今天给大家分享一个“鱼香肉丝”的常见做法，这是豫东地区的一种烹饪方法。它酸甜可口，色香味俱全。非常简单，新手也可以做。如果你喜欢，请尽快学会。
鱼香肉丝怎么做好吃，大厨教你家里怎么做，又甜又酸，家里人都很爱吃。
食材：里脊肉
配菜：胡萝卜、青椒、红椒、木耳、蒜苔
辅料：鸡蛋、淀粉、大葱、葱花、生姜、大蒜、泡椒
调料：食盐、鸡粉、豆瓣酱、蚝油、陈醋、料酒、白糖、辣椒油
[http://www . Sina.com/]-咸香。
鱼香肉丝
先准备1.下面开始准备食材,切片，然后切成细丝，放入盆中，在里脊肉一块和加入一勺食盐.搅拌均匀
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一勺鸡粉,在一个方向上混得很好，打入半个蛋清,然后是蛋清能使肉丝更加的滑嫩，而且更容易粘上淀粉不容易脱浆.
，让淀粉均匀地包裹在肉丝表面，在放入淀粉10克和淀粉遇热糊化能够锁住肉丝中的水分,拌匀，在倒入一点植物油.拌匀
腌制10分钟.
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植物油能防止滑油的时候粘连
准备2.下面开始准备辅料，切成葱花。
准备大葱一段并切成小块。
准备生姜一小块,拍一下，切成片。
准备好大蒜几粒，把它切成小块。
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泡椒几粒
准备3.下面开始准备配菜,把它剥下来，切成胡萝卜。
准备好胡萝卜一段，把它切成细丝。
准备青椒、红椒各半个并将其切成段。
准备蒜台一小把并切成小块。
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提前泡发的木耳一小把
锅里烧油，4.下面把肉丝、配菜滑一下油,用筷子快速翻动油温大约四成热，防止肉丝粘在一起，肉丝依次撒入锅中,翻动。
肉丝定型以后,然后粘在一起的肉打散和把配菜倒进去,倾吐石油管制，以备后用。
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快速滑油10秒钟
锅里留一点底油，5.下面开始烹饪,炒，然后倒入葱、姜、蒜、泡椒一起翻炒,炒豆瓣酱，炒到红油，加入豆瓣酱10克刷新。
加入蚝油5克,把陈醋5克浇得臭气熏天。
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一点料酒出锅，搅拌均匀，加入淋入一点清水和白糖10克,快速翻炒，溶解调料，翻炒均匀。
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再鸡粉2克，让调料能更好的吸附在食材表面；最后，把肉丝和配菜倒入锅中,翻面均匀后，即可出锅放入盘中。
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好了，一份糖醋加入一点水淀粉已经准备好了。
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