开餐厅，你是不是也面临着：
没有多少人来吃饭。营业额比上月下降了30%。房租越来越贵，各种原材料在今天上涨后还会继续上涨。你开始感到焦虑、烦躁和愤怒.
但如果有一天，客户问题解决了，情况就变成了：
店里的生意好多了：还没到吃饭时间，店里就排起了长队，店员太忙了。在门口排队的顾客们热切地看着，希望其他人能快点翻身。
一、餐饮引流常规方法
方案一：免费试吃引流
无论是顾客价格高还是低的餐厅，都可以利用免费的品鉴活动进行引流。对于顾客价格高的餐厅，建议使用招牌菜进行引流。用户进入餐厅通常会点其他菜，只有少数用户会去品尝菜品。单价低的餐厅需要人头，可以做免费品尝活动，但前提是菜品回购率的数据好，否则赔钱赚。
方案二：奶茶引流
一般快餐店开业后，都会在15、20点做送王老记等饮料的活动，这样活动做得多了，效果也越来越弱。我建议你可以批量购买连锁品牌的奶茶。虽然成本比罐装饮料高，但用户会发现边吃快餐边送奶茶很提神，引流效果远比送饮料好。
方案三：准考证引流
该方案适用于火锅店等门店。高考结束后，消费者持高考准考证进店可享受三折优惠。给用户特权感也有利于口碑传播。
方案四：情侣拍照引流
这种活动适合七夕和情人节，店里做情侣推心置腹或者接吻拍照，进店享受折扣。第一，增加店铺运营的乐趣，让消费者感知到店铺的温度。也能给消费者留下印象，对以后的品牌推广会很有帮助。
方案五：特殊客户引流
比如如果是湘菜在外省开的，可以做一个“号召100个老乡品尝家乡菜。”活动中，消费者携带身份证验证身份。既带来感受，又有流量，可以获得更多的品牌曝光。
方案六：兴趣圈子引流
它针对的是有特定兴趣的群体，比如汉服圈。该店专门为汉服圈策划了一场晚宴，为志趣相投的粉丝提供了一个交流用餐的场所。这些参与的用户有很高的概率拍照发到朋友圈，对店铺的品牌曝光很有帮助。
方案七：话题引流
话题引流难，主要是因为很难做出一个用户感兴趣的话题，但是一旦做出来，引流的效果远远大于通过打折。之前帮一家店策划海归男神开餐厅的话题。短视频平台曝光后，引流效果还是很明显的。
方案八：平台引流
餐饮业有一些平台专注于低价餐饮套餐。这样的平台聚集了大量的用户，可以服务100~200个低价套餐。流失几百人是可行的。有一点需要提醒，这些用户大部分都在薅羊毛，所以要做好用户的回购流程，否则引流就白做了。
方案九：朋友圈引流
对于已经到店的用户，只能送或者不送店内的某一道菜，这样其他用户看到就不会有落差感。用这个菜吸引用户拍照发朋友圈。商家要拟定引流文案，不要让用户自己编辑，否则引流效果会很弱。
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二、餐饮店生存的一个终极公式
这里有一个餐饮店生存的公式： 餐饮店营业额=客源流量*单价*成交率
我们可以看到，一个餐饮店的营业额由流量客源、单价、成交率三个因素决定。
但事实上，对于实体餐饮店来说，在这样一个产品同质化严重、资源高度整合、信息比较公开的时代，我们从来不用担心自己能不能做出好的产品。
也不用担心自己的成本比同行高出很多，更不用担心没有好的营销活动，来提高我们的成交率，因为这些几乎都是公开透明的。
换个角度来说，目前的实体餐饮店唯一要担心，或者说最重要的就是客源流量，客源流量是一个餐饮实体店生存的根本，把客源流量做好了，门店就能生存下去，直至更高的盈利。
没有一定的客源流量作为基础，你的单价再高，成交率再好都是徒劳。
换句话说，有了源源不断的巨大客源流量作为支撑，即使单品利润再低、成交率再差，营业额都不会低到哪里去，你的店都能生存下去，进而实现更大的盈利。
这个时候，带有互联网基因的“社群思维”对于传统餐饮企业打造稳固的顾客流量池就尤为重要了。
那如何结合我们的社群思维，做好门店客源流量的引流工作呢？我们在讲具体的引流技巧之前，先看看实体餐饮门店引流的本质。
三、餐饮店引流拓客的本质
做社群的人都知道的一个底层逻辑：
社群运营三部曲――引流、运营、营销
引流的本质是打造价值感，运营的本质是打造相信感，营销的本质是打造必买感。
所以，对于实体餐饮店来说，
想要引流源源不断的客源，本质上就要打造足够的价值感，而价值感的打造就体现在引流诱饵上，只有提高诱饵的锚点价值，才能让用户真正的感觉到价值。
国内市场营销专家李树明先生曾经做过这样一次测试：
他用了两种方式对一款产品进行裂变传播，加个人微信，获取素材转发朋友圈可以免费获取，或者直接扫码支付一定金额也可以获取。
扫码支付的环节，他分别用9.9、19.9、4.99三组价格进行测试。
结果是，定价9.9元时，大约有10%的人选择支付，90%的人选择转发；
定价1.99元时，50% 的人选择支付，20% 的人选择转发，30% 的人置之不理；
4.99元那一组时，转发的比例为60%，支付10%，同样有30% 的人置之不理。
很显然，定价在9.9元的时候，获得的转发率更高，高达90%，
也就是说引流诱饵的锚点价值越高，用户被引流，或者参与裂变的可能性就越大，当然不是高的离谱，这就是餐饮店引流拓客的本质。
实际上锚点价值除了体现在价格上，还可以体现在数量、工艺、时间、社交货币、话题感等等因素上。
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