没吃过正宗的新疆炒米粉，但因为怕吃辣，做了适合自己胃口的米粉。食物应该对我的食欲更重要，这样我才能吃得开心。
然后，吃得更胖。
我瞎折腾，主要是因为前段时间看了很多关于炒米粉的帖子，然后整合了教学视频，主要是针对现有的食材，做了适合自己胃口的。我做的主要是浓郁的，酱料不多，所以都包在米粉里。
食材：米粉。
肉：如果不是专门买鸡，就用王中王。也许鸡肉或牛肉会更好吃。
蔬菜：芹菜
酱料：干辣椒、豆瓣酱、甜面酱、油辣椒、番茄酱。
准备：虽然没有买新疆米粉，但是这次看到米粉的价格真的很不错，有时候也不用太严格。但是，米粉真的需要泡硬。我一般都是用冷水泡一夜，然后热交换半个多小时，这样煮出来的米粉中间就不会有硬核了。当然，每个米粉都需要努力找到合适的时间。
步骤：
1.热油超级香，干辣椒，然后倒油，可以多一点。煸炒酱汁。先放一勺豆瓣酱，再放一勺甜面酱。因为辣椒不辣，我还放了一些油和辣子。当然，我的油和辣子都不太辣。最后放入番茄酱翻炒。差不多的时候，可以把辣椒倒进去翻炒两下，最后放出来备用。
2.煮米粉。用热水和冷水浸泡后，米粉非常好，几分钟就熟了。
3.煮米粉时，切芹菜和火腿肠。如果食材比较多，也可以一起切好翻炒。我主要是家里什么都没有。这道菜我只买了芹菜和米粉，其他的就不想多买了。
3.倒入少许油(因为刚才酱里有油，如果酱里油不多，就多倒一些)，将火腿肠和芹菜炒熟，然后加入酱料，翻炒均匀，最后加入米粉一起翻炒。我总觉得炒起来有点干，所以总是会加点水煮米粉，然后在小火上稍微溅一下。最后，酱汁会被包在米粉上。
喜欢葱姜蒜的可以在炒辣椒的时候一起炒，这样你的酱料里会有更多的葱姜蒜。我没有放进去，因为我不喜欢它们。当然，我没有买，因为我也没有。反正我没吃差价哈哈哈哈(其实图中当时家里就剩一个大蒜了，呵呵)。
