#职场真实故事项目#
今天上午，应内江市百味奶奶餐厅创始人刘先生的约，我就短视频运营和小程序搭建进行了一次聊天。刘老师是内江著名粥馆的创始人。她在餐饮业浸淫了十几年。她很瘦，说话很轻。她接触制作短视频有一两年了。她甚至买了华为最新的小电影功能的手机做短视频，不熟悉怎么蹭流量。
一、基本情况。
餐厅位于邦泰国际大厦新住宅区，门前有个小广场，招牌醒目。餐厅在一楼，一楼有一个门面房间，增加了一个豪华包。大堂有20桌，二楼小厅有8桌，有4个包间，小厅旁边有一张美食桌。装饰有中西精装修和盆景，卫生专用于地面，手工擦拭。整体环境不错，菜品也比较精致。以常见的川菜为主，符合当地消费习惯，菜品价格适中。
第二，经营状况。
这家餐馆已经经营了四年多，去年进行了翻新。春节期间，大家都吃饱了，团圆饭还行，零饭有点差。从行业来看，中午的生意相对较差。作者和刘先生吃便餐的时候，没有收拾一桌，这让刘先生有点尴尬，急需人气来搭。
第三，通过笔者的观察和思考，给出了在餐厅蹭视频、创人气的活动方案。
1、竞选。
餐厅小厅(带投影仪)每天上午9:30-11:00举办短视频公益培训班，主要邀请附近的企业主、同行、忠实粉丝、小区业主等参加。限60人参加，为期三天，由作者团队派人主讲短视频的基本使用和剪辑的制作。同时，每人赠送一瓶9.9元230克的孙尚香牌辣椒酱或辣椒油，作为情感营销的礼物。
说明：小厅是你自己的。准备一些矿泉水。出席者成为餐厅活动的第一波，人数不少于200人，每人获赠30元现金券(每桌一张)，几乎零成本获得第一批顾客。对于参与者来说，他们既可以获得学习机会，也可以获得礼物，参与者也很多。如果有人留下来吃饭，餐馆会赚点小钱。
2.如果你有才华，你会来参加主题活动。
(1)、餐厅员工统一培训并积极参与。
(2)在餐厅前做一个宣传活动，“有才必来”。
(3)周一至周四下午5: 00至7: 00交通繁忙时，准备好麦克风、音箱、视频和备选歌曲，让喜欢呈现自己的人即兴发挥，跳起舞来。
(4)“有才来”的参与者来自三个方面：餐厅员工、有才客人、专业培训课程(会员券和现金券互相流失0成本)，要准备礼物(50元)。
(5)随着音乐的播放或跳舞，会吸引路人观看和拍摄(大部分会发到Tik Tok或朋友圈，发过的会收到小礼物或现金券)。
(6)此活动的目的是触发围观者自动转发。一个月后，吸引成千上万的粉丝关注餐厅，人气自然上升。
(7)邀请电视台等官方媒体报道，娱乐社区生活，扩大影响力。
3.引流是为了留住客户。
在基本普及下，推出了300元至300元赠送礼品，再赠送现金券至300元的活动(金额自定)。300元内的礼物是指大熊猫、小黄鸭等抢眼的玩具(女人和孩子潜意识里都很喜欢，所以一定要有人收)，300现金券扣除10次(一定要记下客人号)。
这个活动的目的是钱在哪里，人在哪里。
4.让顾客为餐厅赚钱。
颤音短视频以不可抗拒的趋势占据手机界面，孕育了众多消费场景。Tik Tok下沉3
Tik Tok的餐厅小程序分为一个主名(唯一)和20个连词，谨慎选择。
第四，网络名人餐厅不是被网络名人炒的，而是被顾客撑起来的。
何蹭热度？' />请一个网红或拍一个精美视频或靠一个策划就想炒红餐厅是短暂的或短视行为，真正的网红店是把顾客当成衣食父母，用情感营销及短视频运营才是王道。
五，短视频是时代发展的产物
随着互联网十的4G、5G来临，流量也越来越便宜，更符合碎片化时间点餐、旅游、购物等消费行为。做短视频运营还是要有点基础，软件功能运用很多，犹如初学车时是一样的，反复学习熟练掌握需要一段时间。
这个时代每一分每一秒都在发生深刻变化，不以你懂与不懂而停止，或许都知道点皮毛，但结合到餐厅实际情况运用就要多多学习。
（3月8号笔者在内江市餐饮协会主办的〈2021餐饮业将何去何从〉主讲短视频及剪映工具在餐厅的运用）
作者简介：孙正陆，四川孙尚香餐饮集团有限公司法人代表，资深私城流量建设学者，在抖音直播间90分钟分享〈餐厅私域流量是座金矿〉话题获高达1.2万人围观。
