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1.立春后挖的竹笋因其肥大、洁白、肉质细嫩、味道鲜美，被誉为“美食之王”。
2.今天刘姐就来分享一下“油焖笋”的做法。喜欢的朋友可以先收藏起来，有空自己试一试。
3.让我们开始介绍所需的配料：
春笋、酱油、酱油、料酒、白糖、盐、猪油。
4.将洗净的春笋倒入较大的盘中，剥去春笋皮，去掉老根。然后把它分成两半，压平，切成小块，放在盘子里备用。
5.锅里的水烧开后，将春笋倒入水中，可以去除春笋的草酸和苦味，三分钟左右就可以捞出来。热锅倒入油，再加入一坨猪油，用猪油炒出来的菜更香，再加入春笋，不断翻炒。
6.这时加入酱油、少许料酒和少许酱油上色，搅拌均匀，再加入一茶匙白糖刷新，再加入少许盐，再次搅拌均匀，然后加入冷水，盖上锅盖，中低火焖10分钟。这时候汤已经收得差不多了，出锅撒上葱花。一锅鲜油焖笋就做好了。
7.春笋质轻、嫩、营养丰富。它含有丰富的水分、丰富的植物蛋白、必需的营养物质和钙、磷、铁等微量元素。
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