在短视频内容生态中，美食家掌握着绝对的流量密码。但它们都有一个明显的通病，比如美食家视频的点赞、留言率高、流动性弱。
长期以来，由于食品的价格普遍较低，在这一领域带货的人并没有受到重视。
然而，事实上，一些美食短视频的专家正在悄悄转型为带货主播，效果不错。陈菜、小官老师、四川老太太、野菜哥、饭皮哥都是代表人才。
最近，辛守儿看了一场《陈硕美食》的直播。
8月28日，“陈硕美食”在电淘(淘宝直播官方APP)上线。
设立了“胖女孩无忧小吃店”带货专场，吸引了200多万人观看，成交额达数十万。数据显示，与首次直播相比，成交额增长了380%。
本文《新手腕》将通过拆解“陈硕美食”的成功案例，深入剖析美食短视频达人转型直播的秘诀。
1、邻家“胖妹”人设，深入人心
陈说，直播美食屋的主持人是一位来自安徽滁州的胖女孩，她是一位幸福的农妇。
从之前账号公布的内容来看，大部分都是农村生活趋势，胖妹做的菜也很烟熏，很治愈。
胖女孩有着大多数业余主播的缩影，她们一路上踩过无数坑，从一无所知，到短视频入门，再到创作遇到瓶颈，试图转型电商。
其实胖妹进入短视频已经三年了。据胖妹回忆，短视频最早拍摄于2018年4月。一开始内容主要集中在婆婆和妈妈做饭上。抱着试一试的心态，在内容平台上传了4个视频后，第一个月的收入是400元。“我觉得很幸福。没想到还能从媒体上赚钱。”胖女孩说。
后来，她开始从事自媒体专业工作，开始和妈妈一起学习做饭。刚开始只有胖女孩自己在拍视频，丈夫大阳还在和朋友一起养鸡挣生活费。制作短视频既累又繁琐，一年只有几千块。当时胖女孩不被家人理解。
2019年是艰难的一年，也是转折点。今年胖女孩回农村老家照顾生病的爷爷，尝试在农村拍了几个视频。没想到非常有用，她的粉丝开始飙升。
自此，“三农生活烹饪饮食广播”成为陈硕美食的固定内容栏目。
起初，胖女孩独自出现。随着话题和内容的探索，丈夫大阳开始频繁出现在视频作品中。两个人组成的快乐CP受到了粉丝的好评。按照这个逻辑，婆媳关系、幸福家庭、邻里日常生活等农村生活资料逐渐扩大。
在胖女孩的作品中，虽然都是围绕着柴米油盐的生活片段，却平淡却又吸引人，让观众不断观看。有网友在评论区表示，胖女孩一家的生活给人年轻时的治愈感。
一眨眼的功夫，2020年，陈说美食吸引了爆发性增长，胖女孩在不同平台逐渐积累了近千万粉丝。其中，Tik Tok平台粉丝500万，陈硕美食微博粉丝200万，小红书粉丝70万，电淘粉丝近百万。
这为他们进行了直播投放，提前积累了足够的流量。
她也变得乐观，喜欢交朋友，因为她做了短视频。胖女孩提到自己很喜欢做短视频，不把短视频当工作。自从做了短视频，收入也增加了，不用担心日常生活用品，有信心帮助家人应对突发事件。
胖女孩生气后，有人开始找她帮忙做视频宣传。胖女孩认为村里网络不发达，能帮就帮。她很乐意帮忙，拒绝提及收钱的事。
胖女孩的形象很善良，就像隔壁的大姐姐一样。“从来没觉得自己红，想成为大网红。”她是
除了人的设施，胖女孩客厅的主题规划让人感受到一种亲切感。
《胖女孩不愁小吃店》延续了短视频中胖女孩的印象，吸引了众多短视频粉丝进入直播间。
此外，胖女孩适当地结合了平台政策和操作工具。“短直双核模式”是电淘的一大特色，即通过短视频与直播相结合，内容成为连接用户与服务的关键。
陈说，《美食》的直播验证了指出短评、引导产品的功能。
数据显示，在8月28日的直播中，陈某表示美食单次直播预览短视频播放量接近150万，单次视频引流到直播间的人数达到1w。直播当天短视频上涨1w，现场观看量突破200万。
s://p26.toutiaoimg.com/large/pgc-image/fea4fbad13dc471290343fe272a45923' alt='揭秘美食达人成功转型直播带货的秘诀' />复盘其运营策略，我们发现该产品在开播前和开播中都给予了主播直播间持续的流量扶持。
具体来说，在陈说美食开始直播前，短视频自动关联直播预告。用户点击预约直播后自动发送PUSH日历提醒，这极大程度地促进了新粉转化和保证了老粉的活跃性。
此外，在未开播前通过短视频预约时还会跳出预约红包，可以在直播时叠加使用，进一步推动了点击率的增长。根据平台测试数据，使用该功能的主播作品，平均点击率提升1.5倍，点击数提升12倍。
开播时，点淘公域会根据视频内容领域分发到匹配目标人群，进一步促进粉丝的转化；在开播前几个小时一直到结束，主播的短视频界面会显示主播正在直播的标识，持续将用户从短视频导入到直播间内。
据了解，目前包括超级头部主播薇娅和李佳琦均在使用这一功能。
再有，胖妹团队深谙直播间里选品之道，即用品牌产品养粉。
纵观其直播间的选品，可以发现8月28日当晚，胖妹直播间共计上了45款产品链接，多数是耳熟能详的食品品牌，包括认养一头牛、王小卤虎皮凤爪、饭扫光下饭菜、汇源果汁、九阳破壁机、恰恰坚果、旺旺零食礼包等。
众所周知，知名品牌更容易得到粉丝的信任，属于新主播养粉的第一步。等到粉丝养成购买习惯之后，也有较大的发展空间，参考美妆类产品，可以推出联名款甚至创立自己的独立品牌等。
“长远来看，我们应该会做自己的品牌，只有自己品牌做好了，才会有粉丝源源不断地进行复购，但目前还没有找到适合的品类。” 胖妹告诉新腕儿。
目前陈说美食直播间带货的品类大致分为四种，食品、厨房用品、小家电和母婴用品。
在选品方面，胖妹团队有着严苛的把控，目前团队一半以上人数都在负责选品对接。
首先是品牌淘宝店铺评分需要在4.8以上；其次是产品月销量需要达到1万以上；第三是团队试吃并投票，最终得到团队一致认可后才会上架。
和专业带货主播不同的是，以“陈说美食”为代表的短视频达人，更具备内容竞争力，在保证内容创作的前提下，进行直播带货，更容易增强消费者的信任度和粘性。
3、借助平台政策扶持，一路乘风破浪
在直播间里，不少粉丝评论道，“胖妹厉害了”，“胖妹好专业”。胖妹虽然是一位农村主播，但介绍起产品来，不仅话术熟练，且整个流程非常专业。
这与她擅长学习和反思不无关联，出身农村、只有初中学历的胖妹有着极强的自我更新意识。一路走来，她总在学习、总结自身优缺点，也在不断探索更新视频类型，寻找流量密码。
“所有的东西哪怕你不会做，只要不怕苦都是可以去学的。”胖妹提到。
2020年，胖妹开始在淘宝大学系统学习了直播带货的相关知识。下半年，胖妹首先是在抖音开播了几场。但她坦言，做抖音直播比较累，因为在抖音上胖妹的人设是短视频创作达人，而在直播间内下单的多是老粉。由于人设，老粉们对她转型带货的商业化行为不太能理解，更不太接受直播时，助播在旁边做过多讲解。
相较于其他短视频平台，背靠淘宝的点淘更具有电商基因，更加符合胖妹的需求，而且可以给到她高质量、高性价比的货品供给。
“在点淘直播间里，会有一些新的购物粉进来，直播间的粉丝更聚焦产品，更注重产品的质量和性价比，即便是助播在讲解，也没有那么多负面情绪。”胖妹表示。
当然，也有不少新人主播选择了流量更大的平台。不过，在品牌以及头部主播的流量压力之下，素人主播很难得到扶持。
新人主播缺的更多是更加完善的供应链以及头部品牌的背书，毋庸置疑在品牌和供应链方面，淘宝是老大哥。
眼下，各大平台都在强力扶持品牌入驻，足以窥见品牌及供应链的重要性。而在扶持短视频达人转型以及新人主播方面，点淘也诚意十足。
此前，点淘推出了超级红人直播间的项目，招募了一波在短视频平台和社交媒体上拥有一定影响力、有意愿转型直播带货的KOL，比较有名的有西门大嫂、Nicole老爷等达人。
根据红人的特长和短板，点淘官方给予了不同模块的支持，包括招商组货、直播培训、流量扶持等权益。
以招商组货为例，对缺乏品牌招商能力与经验的红人，点淘会帮助提供组货策略，并推荐合适的品牌和商品。
作为淘宝生态链上的一环，点淘具有天然优势。在现阶段，素人主播更容易崭露头角。
新腕儿也希望通过分享“陈说美食”垂类短视频达人转型直播带货的成功案例，让更多达人看到适合自己发展的平台机遇，看到短视频转型直播带货的希望。
