中国青年报客户端讯(中青报中青网记者沈杰群实习生。
余冰月)佛手柑做成饮料“绿山墙的安妮”，杏花鸡变成葱油鸡和“轰炸鸡”，黑蒜也可以作为“摇头丸饭”的主料.在一档名为《隐秘的美味》的真人秀节目中，很多你似乎从未听说过的“隐藏”食材，在嘉宾们的“创新加持”下，成为了大众美食。
“秘密美味”这个名字听起来很悬疑。《隐秘的美味》总规划师、国华文旅集团总裁王鹏在接受《中国青年报》和中青网记者专访时，被问及名字的由来时表示，节目中的食材大多来自广东贫困村，藏在一个“隐秘的角落”。“它们是‘养在内室里，没人认识她’，比如广东的佛手柑和黑蒜。东西是好东西，但大家都不懂。”用这些“隐藏的成分”开发的食品用食品车出售，在大众餐馆并不常见。如何把它们变成美味的食物，如何把它们变成美味的食物，是节目想要揭开的秘密。
作为国内首档扶贫餐车运营真人秀，《隐秘的美食》由厨师、歌手高嘉朗、多汁左三人组成，背着行囊穿梭于岭南山镇之间，将鲜为人知的扶贫食材制作成创意美食沿街售卖，讲述岭南贫困地区优质食品背后的故事。
贯穿整个节目，承担着“卖”重任的餐车，被称为“餐车”。王鹏解释说，广州话里“吃得淡”的意思是食物太好吃了，要吃光。固定的门店位置有限，所以为了让更多的消费者近距离感受美味，“美食大篷车”的想法应运而生。“我们希望以餐车的形式送出美好的美食，希望这个载体能让年轻人喜欢，也能接地气。”在这个移动商店里，客人和消费者直接面对面，餐车经过的地方成了美丽的城市景观。
王鹏说《隐秘的美味》是规划和思考，可以用两个字来形容：新和心。新意味着该计划将品种与扶贫相结合，开辟了品种扶贫新路径。心，则是指从心出发，用心体验，深挖，真正把扶贫融入节目核心。节目没有设置剧本和预设，而是让嘉宾自由发挥，强调“真扶贫、真扶贫”。王鹏说：“我们的初衷是把助农、扶贫、消费、传播岭南饮食文化作为重中之重。至于如何让重中之重变得有趣，是导演组的技巧和规划问题，不应该为了节目效果而本末倒置。”
为此，节目组走遍岭南，聚焦广东扶贫一线地区，挖掘当地特色农产品及其背后的扶贫故事。花了两三个月的时间，找到差异化的、有代表性的食材，反复对比。
节目中，嘉宾获得每期食材的方向，深入参观，然后尝试开发——什么样的食物能让消费者爱吃、舍得花。“我们没有请明星厨师或专家来判断菜肴是否做得好。唯一的考验就是市场，消费者喜欢的，能卖的。这是唯一的标准。”。
此外，专业的粤菜厨师会在营业时间多次来到餐车品尝菜肴。这不仅是为了激励嘉宾，也是为了展示“粤语大师工程”————粤语大师工程的成果，是广东省传承粤语文化、促进城乡劳动者高质量就业、助力脱贫攻坚的重要举措。
当下美食节目层出不穷，如何吸引观众，真正达到带货助农的效果？王鹏表示，方案中的餐车商业模式将进一步延伸至线下。
他透露，节目播出后，国强公益基金会和国华文旅将同步打造最强的助农平台“食轻车”，推出“百城千食轻车”活动，通过“食轻车”将全国各地的原生态农副产品带给消费者，通过线上线下互动引流，帮助农民打通从生产到销售的环节， 从而真正实现可持续、造血式的扶贫模式，让“隐藏”的食材和食物不再可得。
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