大家好，我是沈小怡，一个热爱美食事业的姑娘。如果你也喜欢做美食/探店，欢迎关注我，一起学习、交流美食的制作心得，也欢迎你在评论区留下你宝贵的做菜经验。
端午节也叫粽子节。顾名思义，就是在节日里吃粽子，是文化习俗的传承，是仪式感的存在。看别人包粽子是我记忆中每年最期待的事情。
在全国不同的地方，一个粽子可以包成各种形状，比如抱枕粽子、三角粽子、脚粽子、锥形粽子和长粽子。不管粽子是什么形状，我一看到就做。包粽子几乎成了我唯一不敢挑战的体力劳动。
所以只能四处走走，向专家求助。没别的了，第一人品得好，第二想要赚钱，第三会裹枕头粽。.
哎，没想到这样的高手会被我无所不能的婆婆发现。
# 01不计较、有担当
婆婆告诉我们，这位师傅比我老公大不了多少，我们可以叫她大姐。但她是个很棒的厨师，一个小时可以裹100+个粽子.
而且离我们的日本食品店很近。步行只有5分钟。
大姐曾经在一家著名的连锁餐厅工作，现在负责在一家办公室的食堂做早餐。我每天5点要去上班，和伴侣一起工作的阿姨6点才上班。因为大姐说她比搭档阿姨小，住的离单位比较近，所以早早就去单位做准备，不仅方便了搭档阿姨，还让几百名员工准时吃到了早餐。
表面上看，姐姐吃了亏，每天早起，多工作一个小时。然而，她的个性就是这样积累起来的。和她搭档的阿姨只是婆婆以前的同事。当她得知婆婆要找一个会包粽子的师傅时，第一时间强烈推荐了大姐，给她一个挣钱打零工的机会。
如果姐姐只会包粽子，我想婆婆以前的同事也不会强烈推荐她。正是因为不计较、有担当,这个姐姐的日常生活，赢得了她身边人的信任和尊重。
一有机会，就会有人愿意为她出头，为她背书。
很多时候可以改变我们命运的，往往不是机遇，而是自己的态度。
# 02抠细节、尽极致
找了个师傅帮忙包粽子，瞬间感觉整个人像被打了一针鸡血。赶紧买包粽子的材料：好糯米、超大宗叶、乌毛猪五花肉、品牌调味品、优质棉线、定制礼盒，一个大项目即将启动。
第一天买五花肉，切片腌制，放冰箱里过夜。粽子叶浸泡一夜。
第二天，把叶子一片一片的清洗干净，然后放在沸水中煮，捞出来放在清水中浸泡。糯米洗净，沥干，腌制。
差不多三四个小时后，姐姐准时出现了。她个子矮，皮肤白皙，扎着马尾辫，穿得像个中学语文老师，说话很慢，行动很不耐烦。
在开始包粽子之前，姐姐会做一系列的准备工作。穿上白色工装裤，穿上围裙，腿上铺一层塑料纸，右手三指缠上指套，把菜板插在糯米堆里。
我笑着说：“姐姐，你的姿势乍一看很专业。”
大姐说：“习惯吧，做任何事我都喜欢把过程在脑里过一遍，这样就不会错过一些小细节，做起事来也会高效很多。."
我又说：“姐姐，你的手艺现在很受欢迎。”
姐姐说：“小艺，别拍我马屁。我会在食堂做早餐。包粽子没什么，我都已经裹了.
23年了，这不都是日常的基本功嘛！ ”我继续问：“大姐，那你每天都给员工们做些什么早餐呀？”
大姐说：“都是些家常早点，面包、蛋糕、生煎、锅贴、包子、馄饨、水饺、发糕、虾饺、煎饼......当然也有粽子，总之每天都得换着花样来。
早餐是一天的开始，除了干净卫生，还得让员工们吃饱吃好，这样他们才有足够的精气神工作。 ”
大姐嘴上和我聊着，手上可一点也没闲着，三下两下像表演杂技似地裹着粽子，娴熟的手法让我目瞪口呆。尤其是刚开始裹的几个粽子，她还会用厨房秤称一下份量，生怕达不到我的要求。
大姐说我要求出品的粽子还真不太好裹，个头大肉又多，五花肉和糯米的比例大约在1：1，也就是125克左右的五花肉搭配125克左右的糯米。
一个粽子煮完后的重量大约在250克至300克之间，吃一个估计能抵上一顿饭。
在裹粽子的过程中，我留意到大姐特别地为我考虑，比如小棕叶或裂了口子的粽叶要搭配大粽叶；抓到过肥或过瘦的五花肉，大姐用剪刀给它一剪二，尽量做到肥瘦均匀；还告诉我粽叶该买什么样的好，五花肉要切成什么样的好，煮粽子怎么煮才好吃......
裹着粽子聊着天，时间就过去得特别快。结束我问大姐累不累，大姐说：“出来干活哪有不累的，回家睡一觉就好。
我一心想着帮你们把粽子裹得好些快些，这样你们就能把好吃的粽子分享给更多的人，这也算是造福吃货了。 ”
同样是裹粽子，大姐可以选择两手一摊只负责裹粽子，只要裹成形就好，也可以选择好好裹粽子，尽可能把每一个粽子都裹得匀称漂亮而且重量相仿。大姐果断选择了后者，
在她眼里合格的标准是远远不够的，在自己擅长的领域里必须做到极致。
极致，不是做到最好，而是一种追求做到更好的态度。 做自己擅长的事情，并且用心坚持追求极致，这样的人往往就会拥有更多的资源和运气。
# 03 吃苦耐劳、踏实肯干
有了第一次的合作，我对大姐的敬佩之情更增添了一分。
在和大姐的闲聊中，我得知原来大姐在单位食堂的工作收入并不高，唯一的好处是12点就能下班。她的搭档一般都是回家睡午觉休息或者带小孩或者干家务活，只有大姐依然继续工作，去各个地方帮人裹粽子。
大姐常说：“ 我没什么本事，也赚不了什么大钱，就想着比别人勤奋一些。
早点起床，先上班赚基本的固定收入；晚点睡觉，再利用业余时间裹粽子赚小钱。钱就是这么一点点挣出来的，慢慢地在上海有了2套属于自己的房子，儿子也在老家上了大学。“
我在大姐的脸上看到了自豪和欣慰，也许这就是母爱的伟大吧。 依靠自己的踏实、勤奋和努力，为自己的子女创造出更好的生活。
* * *
现在已经过了端午节，但只要我提前和大姐约时间，她就愿意过来帮忙裹粽子，几次下来我们也成了朋友。
我渐渐明白，比我家老公大不了几岁的大姐为什么值得大家尊重和敬仰，
不是因为她能赚很多钱，而是她身上这份静心做人、尽力做事的精神，让我们觉得她就是了不起的人。
每次客人给我留言，说我家的粽子有多特别多好吃，我不禁会想起大姐裹粽子的专业架势、大厨们准备食材烹煮粽子的忙碌场景。
我和老公说，
我们的粽子可不是简单的粽子，除了各种好食材好调料，更有我们好几个人的爱和信仰，不张扬，不外露，只是深深地藏在一枚小（dà）小（dà）的粽子里。
啊呜一口咬下去，丰腴的油脂在舌尖迸发。
嗯，我想这一定是幸福的味道！
> 沈小怡，小怡私房菜创始人，曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体（微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主），美食专栏撰稿人，方太生活家签约讲师，知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾，知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾，【小怡的厨房】美食社群创始人。
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