36Kr获悉，潮汕风味食品公司“鲜味爷爷”近日获得6000万元Pre-A轮融资，由源资领投，高贤创投跟投。资金主要用于产品研发、供应链完善和人才体系建设。
“鲜味爷爷”成立于2020年，以复合调味产品为切点，制作具有潮汕风味的美味食品。
复合调味品市场是一个持续高速增长的市场。增长背后的逻辑是，首先，随着外卖和连锁餐饮品牌的出现，调味料行业已经转型为复合化发展和标准化，复合调味料中的上游供应链和食品技术也逐渐成熟。
其次，90后餐饮消费主体群体对快速烹饪的要求越来越高，对调味料方便性的需求也在同步增长。但复合调味料可以帮助用户实现快速烹饪，降低制作美食大餐的门槛，提供外卖和传统烹饪的中间选择。
目前复合调味料的新品牌还在四处竞速，各大品牌渗透率有限，发展为头部品牌，挖掘细分需求也有市场空间。
冼爷爷的产品：庞党家大牛肉酱。
据“鲜味爷爷”创始人陈翔介绍，重油辣味的川渝菜系已经有了与麻婆豆腐酱、水煮鱼等特色菜相关的复合调味品，比如钟书陶子杰的化缘鸡调料。港式风味也有传统调味品李锦记。作为一个丰富的美食矿，广东培育了不同风格的顺德菜、潮州菜、客家菜。但由于传统调味品厂商创新有限，推新产品的速度太慢。一般来说，年轻的复合调味品品牌还没有出现在粤菜中。
因此，在“仙女爷爷”项目中，作为潮州人的陈翔通过对潮汕风味的探索，研发出具有潮汕风味的复合调味料。据他介绍，在公司的复合调味料品类中，Y轴是潮汕风味的XO酱，如沙茶酱、辣椒油等，X轴是各种肉类，如海鲜、牡蛎、牛肉等。公司将它们混合作为参考标准，推出了新的。
陈翔认为，随着用户口味的升级，一直被视为潮汕美食核心的“鲜”将成为下一个美食“风味高地”。
103010导演陈晓卿曾说：“潮汕是美食之岛”。近年来，潮汕美食有出圈的趋势。与潮汕牛肉火锅、潮汕焖鹅、潮州砂锅粥相关的连锁餐饮品牌遍布全国。前不久，喜茶喜耐雪的茶也凭借黄皮、油橙等潮汕小众水果，将部分产品推向大众视野。
陈翔表示，公司将继续以复合调味料为切口，测试用户对潮汕风味普适性的接受程度，未来将推出潮汕焖小食、预制菜等新品类。目前，“仙味爷爷”推出了“庞党家大牛肉酱”“庞党家山珍酱”等潮汕风味产品，以及“潮州XO酱”“沙茶酱”“炒蒜酱”“炒葱酱”等典型潮汕风味调味料。
在产品研发方面，“鲜味爷爷”与潮州厨师协会等组织合作，动员民间力量，共同探索更多潮汕风味。在供应链方面，与其他品牌选择代工生产方案不同，“先威爷爷”打造了自己的专属供应链，拥有自己的工厂，掌握采购-
生产-质量控制-物流流程。本轮融资后，陈翔表示将继续投入产品，优化供应链，为用户交付更多美味的产品。
线上渠道的成熟也是近年来复合调味料品牌快速诞生和数量的关键因素。“仙威爷爷”已开天猫、JD.COM旗舰店，开店三个月内回购率20-30%；除了淘系，还有一部分用户是通过Tik Tok、亚图快手、小红书等平台种草而来。
另一方面，公司也在拓展线下B端渠道，与Box Horse高端牛肉品牌牛池达成合作，ent
至于创始团队，公司创始人CEO陈翔是土生土长的潮汕美食家，毕业于加州大学伯克利分校，是一位连续创业者。先后创办了培尔留学、图灵未来资本等。他还是潮州厨师协会第一任创始副会长、广东省食品工业协会副会长。联合创始人陈怀波也来自潮汕，拥有香港大学工程学硕士学位。他拥有5年以上的供应链咨询和投资管理经验，曾带领多个消费品牌从0到1的供应链体系建设。
