我听过很多人说，如果去扬州，一定要吃扬州的狮子头，因为这道菜是扬州小吃的代表，不仅嫩而不腻，而且味道还略甜，非常适合喜欢吃甜的女生。这道菜也揭示了扬州人的口味比较淡，因为扬州当地的口味问题，当地的卤菜也有自己的特色。今天要给大家介绍的小吃是路边摊，也是扬州的老字号小吃。
# 1.路边小摊生意做得很大。
很多人看到路边摊就觉得生意很小，销量最多几百斤。如果你用平常的眼光看这个路边摊，那你就大错特错了。虽然这个摊位看起来很不起眼，但总有一天可以用冷藏车卖掉一只老鹅。是不是被它的销量震惊了？
所以有时候不要相信你用眼睛看到的，因为你看到的也可能是假的。遇到事情要仔细观察再下结论。虽然摊子只是小三轮，但也有四五个人在忙。当面对有人想拍自己的老鹅做宣传时，老板更抗拒，因为他们遇到过很多拍自己家却给其他老鹅店做宣传的人。所以他们对这样的拍摄是相当排斥的，他们更愿意相信自己是靠口碑生活的。
其实现实中这样的事情还挺多的，但是做宣传的人一定要有自己的职业道德，不要做一条充满腥味的臭鱼。虽然这样说话有点不礼貌，但事实就是这样。
# 2.老鹅一斤50元每天能卖一辆冷藏车。
老板的老鹅从50元起一斤，比同类产品15元贵一斤左右。面对这样的价格，很多人选择吃他家的。老板解释说是因为食材和原料的问题，因为他们家的老鹅年龄大，收的时候也贵。此外，卤制的材料和人工成本加起来也是一笔辛苦钱。
其实食材有好有坏，调料有好有坏，原料是否清洗干净，都是价格差异。想要做出好的食物，不仅要说味道好，还要对卫生有一定的要求。尤其是熟食，对卫生的要求更高。
而这家店的老板就一直将味道和干净作为自己小店的生命线，所以他才能够从开始一直做到现在每天卖到一冷藏车的老鹅.
有很多人喜欢看到别人的成就，却从来不去探究他们背后付出了什么。其实这是人的通病，但也有一部分人会通过外表看内心。虽然人很少，但他们都会得到自己想要的结果，因为他们知道只有努力才能收获。
# 3、味道很好，老板说：有钱人多吃。
老板的老鹅腌制时，尽量保持原味，主要突出肉香。吃的时候加入老板的秘制卤汁，这样鹅才会咸淡。而且他家的老鹅没有腥味，吃起来有嚼劲，很适合当地人的口味。如果北方人不习惯，可以蘸一点辣椒油，味道绝对独特。
而且老板说他的店已经存在几十年了，很多老顾客每天开豪车买老鹅。因为他家的鹅肉价格偏高，有钱人还是吃的多，那些要求工人阶级偶尔买一下满足自己的渴望。
看来老板主要走高端路线，主要是为有钱人做生意。因为有钱人对口味的要求比较高，老板的鹅从采购到成熟所用的材料都比较讲究。
其实不管你做什么，主要是你自己的立场。如果你找到了自己的位置，就相对容易成功。
