羊肉汤是一种不分地域的美食。山东的羊肉汤闻名全国。菏泽县的羊肉汤被称为中国第一汤。山东枣庄的羊肉汤很有名。此外，日照和莱芜的羊肉汤有自己的特色，也很有名。
在山东，不仅冬天喝羊肉汤，夏天也有喝羊肉汤的习俗。夏天喝羊肉汤有意想不到的好效果，可以很好的祛湿，冬天不会觉得冷。
山东的羊肉汤厨房数不胜数，但人们更喜欢喝大齐的羊肉汤，因为大齐所有的羊都是新鲜宰杀的，煮得又软又烂，价格也实惠。汤很醇，味道不逊于城里的餐馆。
山东大吉的这个羊肉摊连个招牌都没有。老板很聪明。他在摊位前绑了一只活羊作为招牌。那天煮的羊现在都杀熟了。一天能赚6000多元。超出你的预期了吗？
大叔的摊子很简陋，临时搭了个炉子。炉子上的大锅很显眼。这个大锅是用来煮羊肉的。大叔还是用柴火煮羊肉，节约了成本。三四只羊在一口锅里煮三四个小时。刚出锅的羊肉热气腾腾，散发着诱人的香味。
大叔煮羊肉不加任何调料，就是用清水煮。烹饪前，羊会被充分浸泡和清洗。煮好的汤散发出独特的羊肉香味。来喝羊肉汤的客人大多是来市场的人。有过市场经验的人都知道，他们通常三四点起床，有时候忙得连早饭都吃不上。他们忙了一上午，中午会喝一碗羊肉汤犒劳自己。这时，他们已经饿了。
别看大叔的羊肉摊，是大集开的。环境极差，卫生条件也不是特别好，但羊肉汤的味道却是八村望尘莫及的。许多城市人在到达大型集合地时会来到摊位上享用食物。除了羊肉汤，摊位上没有别的菜了。
拴在摊子前的羊活蹦乱跳的，大叔就用它来证明他家的羊肉是真的，新鲜，好吃。有了这个活招牌，生意就离不开火了。
