这道“硬菜”是年夜饭必备。它教你如何在自动加速中完成。在30分钟内烹饪只需要几个简单的步骤。爽脆爽口，肥而不腻。赶紧收起来！
今年的猪肉有点贵。周末，马宝花了很多钱，买了一斤五花肉、一斤排骨和一斤牛肉。她花了100多元只是为了给家人改善伙食。
我家儿子特别爱吃红烧肉，连带着小女儿也爱上了它。和爱吃瘦肉的哥哥不同，女儿却偏爱肥肥的五花肉。
一次一口，即使不皱眉，真的让我担心她吃多了会发胖。
当孩子爱吃东西时，马宝自然愿意用不同的方式来做。一份红烧肉，在我的手中可以演变出无数个版本。用炒糖色上色，用酱油上色，用红曲上色等等，我都做过。
有时候，为了节省时间，我也会用高压锅或者电压力锅。不过和慢炖的红烧肉相比，吃起来有点快。
红烧肉要想好吃，一定要慢炖。再加上复杂的生产程序，很多厨房新手都停手了。别担心，马宝今天会教你如何在火锅店做红烧肉。
同样用砂锅慢煨，但30分钟就可以出锅。做出来的红烧肉红亮酥烂，肥而不腻超解馋。趁着除夕年夜饭将至，赶紧收藏起来吧！让你的家庭闪闪发光。
# # #[红烧肉-简单自动快速版]
【食材】带皮五花肉1斤。
【食材】红烧肉酱55g，大蒜8个，红辣椒4个，洋葱1勺，盐5朵。
【必备工具】砂锅菜和炒菜。
# # #-[开始生产]-
第一步，把带皮的五花肉放入锅底，开大火烧掉皮上的异毛，等变成暗黄色时关火；
第二步，用温水和菜刀刮洗，切成3厘米左右的小块备用；这次买的五花肉是三分肥七分瘦，比较适合喜欢吃瘦的群体。不过要想好吃，尽量买五分肥五分瘦的，味道会更好；
第三步，锅中放大量水，将五花肉放入锅中，大火煮开，撇去浮沫，捞出备用；
第四步，锅里放油，用中火炒五花肉得到一些油，然后加入55g红烧肉酱，翻炒上色；然后加入大份开水和大蒜，大火煨2分钟，然后关火；
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第五步，将五花肉连汤带汁倒入砂锅中，用小火慢煨20分钟；最后加入五花粉、红辣椒段、葱段，少许盐，翻拌均匀后就可以出锅啦。
### ――【内容总结】――
红烧肉，作为南北方人都偏爱的一道家常菜，同时还是年夜饭时必不可少的一道“硬菜”。在
们家的年夜饭菜谱上，每年都少不了它。有鱼有肉还有鸡，这是老一辈人认可的“幸福生活”，这也是辈辈传承的一种年味儿。不过，制作年夜饭真的非常费时间。所以，宝妈给大家推荐了红烧肉的快手制作方法。用砂锅慢煨，还可以同时炒菜，真的非常节省时间。
――红烧肉制作的“烹饪小技巧”
1\. 五花肉要选择五花三层，建议最好是五五分肥瘦，或者是六四分肥瘦，这样吃起来会更加的软糯Q弹；当然，如果喜欢瘦点的朋友，可以买我这一种；
2\. 砂锅受热均匀，是非常适合慢煨红烧肉的；但既要节省时间，同时还要兼顾口感，所以宝妈先用的炒锅加开水大火炖几分钟，然后再转入砂锅慢炖；
3\.
对于厨房新手而言，可以多多使用一些调制好的酱料，制作简单又省事，而且还零失败；像这次的红烧肉，我用的就是“红烧肉酱汁”，上色和调味一勺搞定；这个方法同样也适合其它的“硬菜”，让厨房新手少入一些坑。
红烧肉快手做法，简单4步，30分钟出锅，红亮酥烂，年夜饭必备，宴客倍有面子！
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