#吃蒸熟煮过的皮皮虾是不对的。老渔民教你一招，肉嫩不回缩。
经过一个夏天的生长，秋天的海鲜已经很肥了。现在刚开海，每天市场上的海鲜络绎不绝。人们想趁这个时候买点新鲜又肥的海鲜回家吃个够。作为海边人，我们家也不例外。
皮皮虾是最受欢迎的海鲜产品之一。它的肉鲜嫩肥，味道鲜美到了极点。而且，它的价格也不贵。多买些回家简单做做，让全家人都能享受到这美味。我想问你一个问题。吃皮皮虾的时候，是蒸的还是煮的？
所以今天要提醒大家的是，虽然这两种方法听起来很美味，但如果你想吃原来的皮皮虾，这两种方法都是错误的。接下来，老渔夫教了你一个小把戏，我家一直在做。肉鲜嫩，还没有回缩。
#[如何制作皮皮虾]
1.买Phi Phi虾仁的时候最好选择雌性，味道更好，个头更大，肉也更多。那么，雌性皮皮虾有什么特点呢？其实你只需要看一个地方。让我们把皮皮虾翻过来看看它的肚子。如果有一个明确的词“王”，那就是雌性，但没有雄性皮皮虾。
2.好了，既然已经选好了母皮皮虾，就准备下厨了。首先，把它放入水中清洗。洗的时候，我们也可以在水里加一点小苏打，这样会更干净。皮皮虾洗干净，咱们沥干，但不要完全沥干，放入锅中。
3.放进去后，盖上盖子，不要放任何东西，水或调料。直接开火就行了。因为Phi Phi虾米的水分比较多，我们还没有完全排干，不用担心烧锅。
4.煮3分钟左右。如果你听到锅里有开水的声音，打开锅盖，看到皮皮虾变红，就说明快熟了。这时候关火，然后继续盖上盖子焖3、5分钟。时间到了，拿出来吃。
这样煮出来的Phi Phi虾仁出锅后特别好吃，因为在煮的过程中没有加水，所以不会失去Phi Phi虾仁的鲜美味道，吃在原来的味道里很过瘾。如果觉得清淡，可以根据个人口味调一种酱料，拌上酱油、醋、姜末蒜末。蘸着吃，味道无敌。朋友们一定要试试。
