在蔬菜种植中，水果和蔬菜很难种植。叶菜播种后，只要出苗就可以收获，但水果和蔬菜不同，只有结果后才能收获。
果菜的种植难点主要出现在结果阶段，由营养生长到生殖生长-
在开花的过程中，会出现各种各样的问题，比如延迟开花，花后掉很多花，结果初期融化掉，不膨大。
不同的果蔬有不同的问题，茄果类蔬菜在结果期问题最少，而瓜类问题最多，尤其是瓜类。
融瓜是菜农和蔬菜爱好者的难题。种瓜类蔬菜的时候，我们经常会觉得植株长势好，开花很多，但是就是不结果，好的瓜胚融化掉，导致产量低。
茄子两性花
南瓜雄花
# 1.它们既是水果又是蔬菜。为什么茄科水果不变成水果，而瓜菜严重变成瓜？变成瓜的根本原因是什么？
蔬菜种植中出现问题时，我们往往会横向比较，以便更好地理解，然后纵向解决，从而举一反三。对于既是水果又是蔬菜的茄果类蔬菜和瓜类蔬菜来说，了解它们在结果上的差异，会让我们对所有果蔬结果期的管理有新的认识。
1、首先两者的开花习性不同
_茄果类蔬菜单性，花序不断分化，花量大。_，即使有几朵落花，也不会影响产量。如果每朵花授粉成功，我们也应该考虑疏果。
茄属蔬菜容易授粉。花朵向下开放，花柱长，花药紧紧围绕花柱和柱头，大量花粉容易附着在柱头上完成授粉。棚内风小无虫，可用熊蜂或人工振动辅助授粉。
_但瓜菜有雌雄异株花和小花_，雌花子房膨大。只有授粉成功，子房才会膨大，长成瓜果。因此，如果雌花开花少或融瓜，会明显影响产量。
2、其次两者的结果特性不同
茄果类蔬菜是浆果，不断结出果实。植物的生长与果实的大小一致，可以很好地协调营养生长和生殖生长的关系。
但瓜菜类植物往往结一个或几个瓜，难以控制营养生长与生殖生长的关系。如果只有一个果实结果，可能会因为植物生长过于旺盛而变成瓜，如果产生过多的果实，则会因为植物缺乏营养而变成瓜。
3、化瓜的根本原因是授粉不完全或者植株养分不足导致子房膨大时没有足够的养分供应而停止膨大，最后萎蔫。
具体分为两个方面，一是授粉受精尚未完成，这就要求我们在栽培管理上做好瓜菜的授粉工作；二是子房膨大时养分不足，植株生长过弱或过旺。
丝瓜
# 2.为了防止瓜变成瓜，在瓜菜的日常栽培管理中需要做到这三点。
通过以上介绍，我们知道授粉不良或植物生长不当都会导致甜瓜融化。在我们的实际种植中，影响瓜类蔬菜授粉也是非常重要的，那就是种植密度，这对于瓜类蔬菜来说是非常严格的。种植过密会严重影响授粉受精。
根据我们种植甜瓜的经验，发现_在种植密度、植株和授粉中排名第一。_
例如，家里种南瓜和冬瓜。虽然种植条件不好，但由于种植密度小，很多瓜还是结果了。生产中的种植，即使管理得当，如果种植密集，也不会结出果实。
瓜类蔬菜虽然对养分的需求很高，但根系发达，所以大多数瓜类蔬菜贫瘠耐旱，很少有瓜类因为生长势弱而融化。
1、种植密度要合理，田间通风一定要好
密度过高会导致田间通风不良，植株间湿度大，光照差。一方面，雄花和雌花不易生长；另一方面，即使有雄花，花粉质量也差，不容易散开，给授粉带来困难。尤其是当p
的:西瓜每亩地种植1000株左右，厚皮甜瓜、小型西瓜吊蔓栽培每亩地1800株左右，矮蔓西葫芦每亩地1800株左右，丝瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜单蔓整枝吊蔓栽培每亩地1300-1500株。
大棚苦瓜
2、培养健壮而不徒长的植株很重要
我们前面提到瓜类蔬菜很耐瘠薄，所以瓜类蔬菜苗期的管理时要控制好生长，不能徒长。定植缓苗后，可以严格控水控肥，控制生长，既防止旺长，又促使早开花多开花。
瓜类蔬菜苗期控长要比茄果类蔬菜更严格，缓苗后蹲苗期间即使中午萎蔫，一般也不浇水，如果植株长得特别小，可以少量补充水分。坐瓜后再开始正常的浇水施肥。
3、人工要辅助授粉
_除了黄瓜能够单性结实，不能授粉外，其他瓜类蔬菜如南瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜等开花后都要辅助授粉。_
如果是露地种植，有风或者昆虫不同人工授粉，但是棚室种植或者家庭少量种植，还是要靠人工授粉的。
最靠谱的就是早上人工点花，瓜类蔬菜开花并没有那么多，人工点花很快也就点完了。一般在早上9点半开始，地里没有露水了，雌雄花也开了，取下雄花，去掉花瓣，把花粉涂抹在雌花的柱头上完成授粉。如果雄花比较多，那么把摘下的雄花直接扣在雌花上，授粉效果更好。
> 我们常种的蔬菜种类不是多，即使是新手开始种菜，种一年下来也就掌握的差不多了。如果我们在种植过程中能够不断总结，横向比较和纵向比较，那么很多常见蔬菜就都会种了。
