轮作是将土地按照一定的生产计划分成若干区域，在同一生产区域的菜地上按照一定的年限交替种植几种不同性质的蔬菜或作物的制度，也叫换茬。一年主栽区是不同年轮种不同的瓜菜，复种区是不同年轮种不同的复种方式(或复种方式)。
一、轮作在瓜菜生产中的作用。
轮作是克服连作的最好方法。合理轮作有利于病虫害的防治，有利于土壤养分的平衡利用，有利于土壤理化性质的改善，有利于土壤肥力的调节。开发土壤资源是一种生物措施。轮作可以合理利用土壤肥力，调节土壤酸碱度和腐殖质，维持土壤养分平衡。由于轮作前后蔬菜的品种不同，从土壤中吸收的养分也不同。其次，轮作是防治瓜菜病虫害的有效措施。
一般来说，同一科、属、品种的所有蔬菜都有相似的病虫害。每年交替种植不同的瓜菜，会使病菌和昆虫因为失去宿主而死亡。
在一年以上成熟的栽培制度下，要求在同一土地上栽培的瓜菜品种不仅与去年各季节栽培的不同，而且与前后栽培的也不同。
轮作周期的长短取决于栽培环境中各种瓜类蔬菜主要病原菌的存活和感染危害。在城市郊区和工矿区附近的蔬菜主产区，常年种植蔬菜，一般采用菜菜轮作。但由于土地有限，复种指数高，需要在有利于瓜菜生产发展的前提下，精心安排瓜菜轮作，才能收到轮作的效果。
总之，合理的轮作制度是有效保障瓜菜产业健康发展的不可替代的重要措施。
二是瓜菜轮作中的蔬菜种类。
1、养蔬菜。
(1)百合科蔬菜。洋葱、大蒜、韭菜、百合等。这些蔬菜耐肥性强，栽培时需要大量施用有机肥。然而，这些蔬菜的根很弱，更多的肥料残留被用于后续作物。同时，百合科蔬菜的植株和根部含有杀菌物质，如硫化丙烯和大蒜素。这些物质留在土壤中，可以杀死有害细菌，因此它们在提高肥力和防治病虫害方面是多种作物的良好前茬作物。
(2)豆科蔬菜。与其他蔬菜相比，大豆、芸豆、豇豆、荷兰豆、紫花苜蓿等豆科植物耐瘠薄、耐旱，而且由于根部有根瘤菌共存，可以固定空气中的氮素，改善土壤物理结构，参与轮作，有利于土壤肥力。
2.土地蔬菜。
主要是葫芦科和茄科的蔬菜。西瓜、冬瓜、南瓜、土豆、辣椒、番茄、茄子等蔬菜销量大、产值高，应保证一定的种植面积轮种。但茄科蔬菜有相同的病虫害，如蚜虫、病毒病、早疫病、晚疫病等。这些蔬菜不应该互相作为连作。
3.同时种植蔬菜。
(1)菊科蔬菜。莴笋、莴笋、藜蒿对病虫害的抗性强于十字花科大白菜、萝卜，易于栽培管理。
(2)禾本科蔬菜。蔬菜种植禾本科植物不多，轮作区套种玉米有利于减少病虫害。比如甜玉米和糯玉米。
