近几年非常流行的千层蛋糕，看似很简单，但要做好却需要一定的努力。简单的皮肤，不断变化的内陷，可以做出很多味道。
千层饼的外皮是由绉纱制成的。
凯利起源于法国布列塔尼，是一种比煎饼薄的煎饼，通常配有奶油。吃果酱、新鲜水果和一些饼干。这块皮慢慢演变成多种甜品。
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夹心蛋糕
先做皮肤。
你在这里做的是原皮。学完了可以自己换，做成可可或者抹茶。
黄灿灿做的那些面团加了蔬果粉、半吉粉或者蛋羹粉，但是我们这里没有加。
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毛巾卷
做法步骤：
四个1、鸡蛋在锅里搅拌。
(选择中号，不要太大也不要太小。如果一些土鸡蛋太小，你必须用5个鸡蛋。)将鸡蛋搅拌均匀，不添加任何蛋白质。你使劲搅，起泡也没关系，因为最后我们都得筛。
向2、中加入糖粉，搅拌均匀(如果没有糖粉，请用等量的细砂糖代替。如果没有细砂糖，就在家里用料理机打粗糖，因为这样搅拌后粗糖很难融化。)
3.加入色拉油
(如果没有色拉油，就用玉米油，只要无味或者清淡就行。或者也可以换成等量的无盐黄油，但黄油要和牛奶一起在水中加热，直到融化后再和蛋粉混合。)
将纯牛奶加入4、，搅拌均匀。
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5、低筋面粉过筛，然后分少量多次的加入之前调好的液体。 这样面粉不容易结块，因为液体量很大，面粉不是很多，一次性混合的话很容易导致面粉大量结块。
6、搅匀了之后，整体过筛。 觉得过一次还有很多气泡的话就过两次，三次也行。
7、调好的面糊静置 十分钟左右，让整体面糊静一静，混合得更细腻些。急用的话这一步可以忽略。
tips： 如果调好的面糊来不及使用，用保鲜膜封口，冷藏到第二天再用也是可以的。
千层蛋糕
煎皮：
1、 用不粘平底锅，有电陶炉或者燃气灶最好，没有的话就用电磁炉，只是电磁炉不大好控温。
2、 如果你是第一次煎的话，可以在锅底刷一点点油，不要太多。一般头两张皮是拿来试温的，破了也没关系，慢慢的你就有经验了。
3、
舀一勺面糊倒入锅中，注意量要大一点，能把锅底铺满，待锅底凝结成一片后赶紧把多余的面糊倒出来，这样锅底就有一层饼皮了。继续小火加热至能完整揭下整块面皮。（记住每舀一勺面皮前都要搅一搅再舀，以防沉底。）
（正步骤请看我的视频更直观些。）
4、 煎好的面皮来不及用的可以用保鲜膜包好冷藏第二天使用。
千层蛋糕
组装做蛋糕：
奶油600g，细砂糖48g，水果适量。
淡奶油一次性加入细砂糖，打发至凝固状态，不要打得太硬。
一层皮一层奶油，如此类推，水果喜欢放多少请随意。
新手做不习惯请用裱花袋装奶油来挤，具体操作请看我的视频更直观哦。
千层蛋糕
tips：这个皮除了能做千层蛋糕，还可以做班戟和毛巾卷，其实都是换汤不换药，学会一个就可以举一反三。
只是做班戟和毛巾卷耳朵皮记得煎大一点。会比较好操作，做出来的班戟和毛巾卷也比较大，会比较好看，自己在家吃的话无所谓了。
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千层蛋糕
