《餐厅流程编程手册》/ 　　

　　所谓过程管理，就是管理体系中点与线之间的联系，点与线的位置。点是流程中的每个人，线是流程中的每个部门。因此，过程管理是一个人和一个部门的工作中每个程序要达到的目标，以及为了达到这个目标所要从事的工作内容。食神餐饮料的流程管理系统分为四个部分。 　　

　　1.计划预算系统：该系统主要由总部财务中心完成。其主要内容包括为各分公司制定详细的年度计划和预算、各项经营的经济指标和各项管理的成本指标。还包括完成预算的关键措施、时间表和责任人。 　　

　　2.岗位责任制：本制度主要由总部管理监督中心完成。其主要内容包括为各分公司各岗位制定相应的简明实用的工作标准，主要说明各岗位应做什么，应满足什么要求。与之相匹配的是一套流畅完整的管理流程图，从而直观地明确各个关键岗位的职责，明确各个环节的重点和关键人物。 　　

　　3.管理监督系统：该系统主要由总部管理监督中心完成。其主要内容是监督检查“岗位责任制”。它的实施是为了企业实现科学管理，而不是依靠感官管理。 　　

　　4.考试系统：本系统最终成绩由“计划预算系统”和“管理监督系统”共同确定。系统的内容是通过各种绩效考核方案将绩效与薪酬挂钩，最终达到多劳多得、按劳分配的目的。 　　

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