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1.白菜炖豆腐是一道菜。原料有豆腐(北方)、大白菜等。在中国随处可见。
2.今天刘姐就来分享一下“砂锅白菜豆腐”的做法。喜欢的朋友可以先收藏起来，有空自己试一试。
3.让我们开始介绍所需的配料：
大白菜、豆腐、大葱、大蒜、青椒、火腿肠、木耳、鹌鹑蛋、蚝油、蚝油、味精、生姜、海鲜菇。
4.把豆腐切成片，放在盘子里。大蒜切成蒜末，葱去硬核切成葱花，姜切成末，两个青椒切成斜片。将大白菜的叶子一片一片的掰下来清洗干净，然后放在漏水的篮子里沥干水分。
5.杏鲍菇去根洗净，然后准备熟鹌鹑蛋、泡好的黑木耳和几根火腿肠，切成片装盘备用。锅中倒油，加入豆腐，煎至两面金黄即可食用。
6.砂锅里的油加热后，加入姜末和蒜末翻炒。炒好后关小火放入白菜和海鲜菇，再倒入火腿肠、鹌鹑蛋、黑木耳、炒豆腐，然后加入半碗冷水，再加入一勺蚝油、盐、味精，盖上锅盖小火煮开，炖五分钟。
7.时间到了，打开盖子，撒上青红椒增强香味，烧制后即可烹饪。这道菜有一定的减肥效果，对调养、减肥、病后皮肤细嫩也很友好。
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