以草莓为主要原料制成的饮品，无论是喜茶的主品牌知止树莓，还是其他自制品牌小店的草莓饮品，都受到了茶店消费者的欢迎。但是草莓有一个缺点，就是季节短，保存时间短，让很多饮品店头疼。单靠果酱做出来的产品味道不够好。因此，如何将新鲜草莓制作成易于保存的半成品，成为众多饮品店的研究方向。今天开店师傅边肖给大家介绍一下coco草莓酱的制作方法(方法仅供参考，不代表coco的原始配方)。不管是个人在家做的还是茶店做的，方法都很简单。
准备材料。
鲜草莓1000克，白糖100克，柠檬汁适量。
生产方法
1.仔细清洗草莓。
草莓去蒂去叶后清洗干净，可用适量食用盐或面粉擦拭去除农药残留。
2.加入柠檬榨汁。
草莓洗净后切成小块，倒入锅中，挤适量柠檬汁提鲜，搅拌均匀后腌制10分钟左右。
3.加入白糖。
用柠檬汁腌制10分钟后，加入100克白糖，搅拌均匀，使白糖和草莓充分混合，准备大火煮沸。
4.煮沸。
电磁炉开着600w开始煮，但是不能用大火煮。煮草莓时，会产生大量的汁液。中间搅拌，防止粘锅。水烧开后，会变成粘稠的草莓酱。大概需要8分钟左右，要根据草莓酱的粘稠程度进行调整。
5.成品草莓酱。
煮好的草莓酱不含任何添加剂，放在干净的容器中冷却后即可放入冰箱。密封保鲜非常重要。如果不保鲜，就会变质，所以要小心。
不含添加剂的天然自制果酱是产品推广的一大亮点。茶店可以宣传这些亮点，充分利用产品的特点进行宣传。如果你想做其他口味的果酱，可以用这种方式烹饪，但并不是所有的果酱都能做到，它们也不是一成不变的。
