在实体经济的激烈竞争下，餐饮业主的经营焦虑也越来越大。新店要快速抽干，担心费时费力，但带客效果不理想；传统营销渠道为了持续获取客户，竞争饱和，如何另辟蹊径获取新的客流也是一个难题。
然而，最近一批餐饮企业成功解决了这个问题。一家餐厅成本300多元，营业额7万多元？他们做得对吗？他们的管理方法有什么特别之处？
只有大主播才能带动成交？
汉江山烧烤是武汉奥创聚恒餐饮管理有限公司旗下的烧烤品牌，目前在武汉有5家直营店。作为集团重点发展品牌，汉江山也肩负着探索Tik Tok推广的重任，其推广效果将直接影响集团众多餐饮品牌的营销策略。
作为Tik Tok赛道的“新招”，韩江山很忐忑，总觉得只有大主播才能走红，才能带来量，他们的第一场直播未必能获得高人气。然而，实际情况出乎所有人的意料。
通过研究其他直播餐厅的“方案”，韩江山敏锐地察觉到了DOU的存在，并把DOU放在第一场直播中试水，希望能给直播餐厅“增添一点热度”。结果首战直播赢了4000多观众，销售额突破11万元！
尝到DOU的甜头后，韩江山获得了信心，决定在“DOU风车排水”功能投入使用后使用，投资4000元。这一次，韩江山直接获得了16万的销量，最高在线直播数增长了近两倍！不仅实现了流量和销量的双丰收，还提升了粉丝的粘性。
怀着紧张的心情，春熙泰韩国菜也在Tik Tok进行了现场直播。5月27日，春溪台在没有任何体验的情况下，开始了在Tik Tok的第一次直播体验：直播的时候不知道说什么，怎么卖，以吸引用户的购买欲望，就连主播都直言，“这个直播我也不知道。”。
在这种情况下，春熙泰选择“DOU风车引流”作为助手打响首战，仅投入500多元营销费用，就获得了高达3.5万元的销售额！更让人惊喜的是，随着韩式料理在惜春台的流行，在Tik Tok推出的188元双份餐大大增加了店内客流，单价也从70涨到了100！首战的成功开启了新的营销轨道，春熙泰对未来充满信心，准备大显身手。
互联网时代不缺流量，但很多公司在营销中遇到同样的问题——流量足够多，但吸引的流量不够精准，很多都是无效流量。据悉，DOU致力于精准投放，为用户解决这个问题。对于一个餐饮企业来说，DOU相当于一个“经营杠杆”，支撑着餐饮企业小而广。餐饮企业可以根据实际经营需求，定制要覆盖的人群，精准到达“高意向”人群，以可控的成本实现“量”“质”的流动效果。
清晰量化“线上传播到线下消费”效果
作为成立仅8个月的餐厅“孟新”，GOTO环球旅行餐厅一直在探索如何清晰量化“线上传播到线下消费”的转化效果，从而精细化控制营销成本，带来门店业务的利润增长。
因此，进入Tik Tok后，GOTO餐厅尝试了“组合拳”。首先，做好企业的阵地建设，让粉丝在GOTO餐厅的官方“大本营”安家；其次，定期更新创意视频内容，提升账号活跃度；第三，达人探索门店合作，以丰富的形式拓展门店地址的展示范围；最后，我们把DOU“门店加热”放入高质量视频，试图快速完成冷启动，实现品牌知名度。
事实证明，GOTO餐厅的策略非常好。在DOU店短视频投放持续升温后，目前该店约50%的业务来自Tik Tok。对GOTO餐厅来说，DOU就像是品牌的加速器，帮助品牌更高效、更快速地传播好的内容、产品和服务。目前，GOTO餐厅已取得上海西餐排行榜(月度)第二名。未来，GOTO餐厅希望能登上暖心榜，进一步巩固头部梯队的地位。
北京镇海菜海鲜自助餐厅也有同样的精细化营销需求。
镇海美食自2018年成立以来，历经四年，从街边小店逐渐做大做强，成功在高端海鲜自助排名中占据一席之地。但由于去年的特殊情况，门店生意一落千丈，一度陷入困境。面对生意下滑的窘境，镇海美食创始人决定转战线上营销，放手一搏。他首先想到的是Tik Tok，他认为Tik Tok应该是“下一个商业舞台”。
在营销初期，镇海美食担心Tik Tok粉丝刚刚超过1000人，还处于起步阶段，短视频很难达到预期的传播效果。为了快速被更多人知晓，提升传播度，镇海菜选择了DOU作为推荐菜品的短视频加热特色。得到一定的关注后，镇海美食急于将其放入DOU店内加热，让短视频能够定向推荐店内周边几公里的人。令人惊讶的是，仅投资了50英镑。
0元，珍海肴就收获了4万+销售额！为此，珍海肴后续又一鼓作气，又投放了388元的DOU+优惠商品推广，一举获得72440元的交易成绩。
很多餐企都"领教"过，线上营销流量轰轰烈烈，线下消费却“店前车马稀”的情况，这就存在一个从流量到真实消费的转换难点。而DOU+的门店加热的优势在"默认选择附近6km投放"，正好对口解决这个“转换难点”。商家在选择DOU+门店加热投放目标后，平台会更侧重于在视频挂靠的门店地址"附近"提升曝光率，对于餐厅来说，"附近"的人恰是关键潜在消费人群，进而实现转化效果的提升。
GOTO餐厅和珍海肴的营销经历正告诉我们：品牌力+优质的短视频内容，可以形成传播力的基础；DOU+的应用可以起到"放大镜"的作用，帮助餐企放大品牌势能，扩大内容传播；DOU+门店加热又能把"放大效果"精细传播至目标群体面前，以此带来更高效的流量转化；三者合力，可以有效帮助商家实现生意增长。
餐企的获客难题迎刃而解，生意翻倍增长
在广州拥有11家门店的“清漫派对餐吧”，在2020年就开通了抖音企业号，但没作为重要渠道运营，当时营销效果并不理想，很快停摆。
直到2021年，清漫派对餐吧得知抖音可以售卖优惠套餐后，又开始重新审视抖音运营，并专门组建了新媒体团队运营抖音企业号。这一次的“重视”有了收获，清漫派对餐吧"火了"，每天上百桌客人从抖音到店消费，清漫派对餐吧也在5月份一跃成为广州美食人气榜第一名，视频热度超5238万。
5月中旬，清漫派对餐吧在优质内容的基础上，探索投放了DOU+"优惠商品推广"，它让短视频被精细推荐至对美食品类感兴趣的群体中。几天后，清漫派对餐吧的销售额增长1倍，实现了预期的营销放大效果。
之于商家，做用户增量难的不仅仅是从0到1，更是从100到101。从组建专业团队、制作优质营销内容，再到投放DOU+"优惠商品推广"，清漫派对餐吧找到了"新增量"。由此可看出，选对营销平台，用对推广工具，并且实时调整营销思路，对内容、渠道、投放等进行系统地运营优化是可以帮助餐企老板破局的重要方法。
在抖音这一生意大盘下，餐饮商家的流量更看重"精度"与“划算”。借助
DOU+的精细化投放，餐企实现了生意的持续"焕新"，品牌知名度得到快速提升。不管是新晋入场冷启动，亦或是已发展成熟寻求量级突破的餐饮品牌，在短视频、直播的内容生态下，DOU+都是餐企超优性价比的“增量杠杆”。
“精细化”也或将成为餐饮商家未来的重点营销思路，以更聚焦的营销投放，收获餐饮生意的更多增量。
作者：徐晶卉
编辑：张懿
