水果酸甜可口，深受男女老少喜爱。
现在大家的健康意识提高了，都知道有些水果含糖量不低，不能吃太多。
然而，许多人错误地认为“不加糖的水果必须含糖少”，“更甜的水果必须含糖多”。
其实水果含糖量高不高，并不像吃起来甜不甜那么简单。
水果的含糖量是尝不出来的。
光靠嘴尝是不可靠的，因为不同的糖甜度不同！
水果中的糖不止一种。
事实上，我们应该正确地将水果中的糖称为“碳水化合物”。为了阅读方便，我们还是称之为“糖”。
水果中的“糖”主要有四种：葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉。
这四种成分的比例对于每一种水果来说都是不一样的，更重要的是，这四种并没有那么甜。
不同的糖味道不同。
果糖最甜(=1.7倍蔗糖)，其次是蔗糖，然后是葡萄糖(=0.7倍蔗糖)，最后是淀粉(完全没有甜味)。
因此，一个水果甜不甜，不仅取决于它有多少糖，还取决于它是什么。
例如，梨、猕猴桃和杏中果糖、蔗糖和葡萄糖的总量约为10%，但比例却大不相同：
如果只看“糖”的种类和比例，那么梨最甜，其次是猕猴桃和杏子。
但有人会说：猕猴桃有这么多果糖吗？我吃过的猕猴桃不是很甜。
这是因为.
水果不仅含有“糖”，还含有“酸”。
除了“糖”的含量和种类，水果中的其他成分也会对甜度产生很大的影响。
比如柠檬酸、苹果酸、酒石酸等有机酸，涩味单宁等多酚类物质会让水果不那么甜。
因此，“甜水果”和“富糖”是不一样的。
各种水果都含有多少“糖”？
“糖”很少，但相当甜。
水果很好吃，解渴，但是对于想控制饮食热量的人来说，就有些纠结了，怕吃多了会发胖。
如果喜欢吃甜的水果但不喜欢水果含糖量高，可以选择草莓、甜瓜、杏子、西瓜、木瓜等。“糖”的含量实际上不到10%。
糖少了，酸也少了。
如果喜欢酸甜口味，但不喜欢含糖量高的，可以放心选择这几种水果：白柚、红柚、杨桃、杨梅。
如果你喜欢更酸的东西，那就选择柠檬。
需要注意的是，酸味水果中有机酸和多酚相对较多，所以胃不好的人不宜空腹大量进食。
有很多“糖”，但不甜。
水果行业有这么多奇葩，是因为它们含有大量不加糖的淀粉，还是因为它们特别酸掩盖了甜味，会让人迷惑。
火龙果不甜，但是有很多“糖”，大概是11%。
还有“糖”高达18%的无味人参果；
百香果有酸有甜，但它的“糖”比葡萄多，约11%；
山楂酸极了，一点也不甜，但它的“糖”含量高达22%。
对于这些水果，小心落入味道的陷阱。
“糖”多而甜。
我们最常吃的苹果、葡萄、梨的“糖”含量通常在10% ~ 12%，略高，但也不差。
而鲜枣、柿子、无花果、荔枝、香蕉、榴莲、菠萝蜜等水果的含水量较少，真正的“糖”比较多，一般能达到15%以上。
特别是鲜枣是水果行业的“糖王”，最高可达29%。
通过这些水果尝起来甜不甜来判断它们是否含糖多是相当准确的。
买特别甜的东西？少吃点。
“糖”少，不酸不甜。
西红柿，太棒了！
不管甜不甜，控制总量是关键。
不同的水果有不同的营养优势。从营养均衡的角度来说，最好是轮流吃各种颜色的水果。
但无论选择什么品种，最重要的是控制总量，平均每天适宜摄入量为200 ~ 350g。
200克一份的可食用水果(去皮后直接食用)相当于两个猕猴桃，或者一个较大的香蕉，两个手掌大小的西瓜，一个中等大小的苹果或桃子，6 ~ 10个。
新鲜和中等大小的冬枣等。
相比之下，你是吃得太多还是水果不够？
来源：北青网
