大家好，我是辉哥，一个八零后的美食爱好者，每天都在这里跟大家分享美味可口的家常菜谱，希望朋友们能够喜欢！#梯子计划# #六月吃什么#
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苦瓜又名凉瓜、古阿古阿，属于葫芦科苦瓜属，原产于东印度，在世界热带至温带地区、、,中国和华南地区广泛栽培。它是一种常见的蔬菜，有甜味和苦味。
苦瓜不仅可以食用，还可以作为庭院绿化的观赏植物。夏天，它开着小黄花，在绿叶的衬托下，在四季常青中形成一点黄色的美。
苦瓜成熟时是橙色的。果肉裂开后，种子外面有厚厚的红叶可以吃，味道香甜爽口。
苦瓜含有大量的蛋白质、、,脂肪、、,碳水化合物和丰富的钾、、,钠、、,磷和、.胡萝卜素、烟酸、、,硫胺素、、,抗坏血酸、、,粗纤维、http://www . Sina.com/、苦瓜、http://www . Sina.com/、苦瓜等。
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苦瓜除了营养丰富外，在、,还具有清热解暑、养血益气、补肾健脾、养肝明目的功效，非常适合夏季食用。
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苦瓜是餐桌上最常见的蔬菜之一。吃它的方法有很多，比如炸、,炸、,炸、,凉拌和煲汤。以下是一些常见的吃法。
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#、
【苦瓜是餐桌最常见的蔬菜之一，食用方法多种多样，可炒、
、: 1苦瓜。
、冰500克。
《冰镇苦瓜》 : 10g蜂蜜。
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【准备食材】
主料苦瓜洗净去瓤，切成4厘米左右的条，然后切成薄片，用冰水浸泡备用。
将黄柠檬切成四份备用。
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【辅料：
调料
trong>1冰块敲碎用食品袋装好包紧，放入盘底摆好备用2把冰水中浸泡的苦瓜片捞出，沥干水分后摆在冰块上，再配上一份蜂蜜即可
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【注意事项】
1苦瓜片切的越薄越好，刀功不好的可以用刨片刀刨片
2调味料可以根据自己的口味选择不同的酱料
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# 《凉拌苦瓜》
【 准备食材】
主料 ：苦瓜1根
辅料： 香葱5根
调料 ：食用油少许、盐3克、糖2克
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【食材加工】
1苦瓜清洗干净，去掉瓜瓤切成半圆形薄片，香葱清洗干净备用
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【菜品制作】
1 锅里倒入少许油，放入香葱小火熬成葱油备用
2锅里倒入适量清水，加少许盐和油，烧开后放入苦瓜片汆烫三十秒左右，立刻捞出倒入冷水中冲凉后再捞出沥干水分
3苦瓜片放入碗里，加少许葱油、盐、糖搅拌均匀装盘即可
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【 注意事项】
1苦瓜汆烫的时候放盐和油，以及放入冷水浸泡，能保持苦瓜的翠绿色泽和爽脆的口感
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# 《苦瓜炒蛋》
【准备食材】
主料 ：苦瓜1根、鸡蛋5个
辅料： 香葱2根
调料： 食用油少许、盐5克、糖2克
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【食材加工】
1苦瓜清洗干净、去掉瓜瓤切成菱形小块备用
2鸡蛋打散，葱白切末备用
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【菜品制作】
1锅里倒入适量清水，加少许盐和油，烧开后放入苦瓜汆烫三十秒，倒入冷水中冲凉再沥干水分备用
2锅里倒入少许油烧热后，放入葱末、鸡蛋液小火煸炒至八分熟，放入苦瓜加适量盐、糖继续翻炒片刻即可出锅装盘
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【注意事项】
1 炒鸡蛋的时候要小火，大火炒鸡蛋容易变老，吃起来口感不嫩滑
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# 《苦瓜炒牛肉片》
【准备食材】
主料 ：苦瓜1根、牛里脊肉100克
辅料： 香葱2根、生姜1块、鸡蛋1个
调料 ：食用油少许、盐5克、白糖5克、黄酒5克、老抽2克、白胡椒粉少许、生粉少许、蚝油3克、小苏打2克
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【 食材加工】
1 苦瓜清洗干净、去瓜瓤斜刀切成片、香葱切成小段、生姜切成小片备用
2牛里脊肉切成薄片放入碗里，加适量黄酒、胡椒粉、糖、盐、老抽、蚝油、小苏打搅拌均匀再加一点鸡蛋清、生粉上浆备用
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【菜品制作】
1 锅里倒入适量清水，加少许盐和油，烧开后放入苦瓜片汆烫三十秒倒入冷水中冲凉后沥干水分备用
2锅烧热倒入适量清油，油温烧至五成热倒入上浆好的牛肉片过油，牛肉五成熟捞出沥干油备用
3锅里放入葱姜煸炒出香味，放入苦瓜、牛肉片加一点点水、黄酒3克、盐3克、糖2克调味
4大火翻炒至汤汁收干，淋少许清油出锅装盘即可
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【 注意事项】
1牛肉切片要横向切片，也就是逆着牛肉的纹路切片，顺着纹路切牛肉片口感老不容易嚼动
2牛肉上浆要顺时间方向搅拌上劲后再加入鸡蛋液和生粉，这样炒出来的牛肉口感嫩滑细腻
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# 《苦瓜炒虾仁》
【准备食材】
主料： 苦瓜1根、虾仁150克
辅料: 香葱2根 、 生姜1片、鸡蛋1个
调料： 食用油适量、盐5克、糖2克、生粉5克
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【食材加工】
1虾仁去虾线，清洗干净沥干水分放入碗里加少许盐、鸡蛋清、生粉上浆备用
2苦瓜去瓤切片小块、香葱切段、生姜切片备用
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【 菜品制作】
1 锅里倒入适量油，烧至油温五成热倒入虾仁过油，等虾仁变色捞出沥干油备用
2锅里倒入适量清水加少许盐和油，烧开后倒入苦瓜汆烫三十秒，捞出放入冷水中冲凉后沥干水分备用
3锅留底油烧热后，放入葱姜煸炒出香味，放入虾仁、苦瓜、盐、糖大火翻炒片刻即可出锅装盘
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【 注意事项】
1 虾仁上浆之前要挤干水分，否则容易脱浆，过油后虾仁会收缩口感变老
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《苦瓜煎蛋饼》
【准备食材】
主料： 苦瓜1根
辅料： 鸡蛋5个
调料: 食用油、盐5克
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【食材加工】
1苦瓜清洗干净去瓜瓤，切成半圆形薄片备用
2鸡蛋放碗里打散备用
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【菜品制作】
1锅里倒入适量清水，加少许盐和油，烧开后放入苦瓜片汆烫三十秒倒入冷水中冲凉后沥干水分备用
2把苦瓜片放入鸡蛋碗里，加适量盐搅拌均匀
3锅里倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋苦瓜小火慢慢煎成金黄色，翻边后继续把另一边同样煎成金黄色即可
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【 注意事项】
1煎鸡蛋饼的时候，要控制好锅里的温度，防止温度过高把鸡蛋煎糊
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# 《苦瓜排骨汤》
【准备食材】
主料 ：苦瓜1根、排骨300克
辅料: 香葱2根、生姜1片、香菇5个
调料： 盐5克、黄酒51
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【 食材加工】
1苦瓜清洗干净去瓜瓤，切成宽一厘米长两厘米的段
2排骨清洗干净切成两厘米左右的段，香葱切段，生姜切成小片、干香菇用温水浸泡切成小块备用
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【菜品制作】
1锅里里倒入适量清水，放入排骨加少许黄酒，烧开后汆烫片刻倒入冷水冲洗干净沥干水分备用
2汤过放入排骨、香菇、葱姜、黄酒小火焖煮一小时，放入苦瓜继续焖半小时加适量的盐调好口味即可
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【 注意事项】
1苦瓜比排骨容易煮烂，所以炖汤的时候要把排骨煮到八分熟再放入苦瓜，正好半小时后两者可以同时熟透
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# 《苦瓜汁》
【准备食材】
主料 ：苦瓜
辅料： 蜂蜜10克
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【 制作方法】
1 苦瓜清洗干净，去掉瓜瓤切成小块放入榨汁机榨成苦瓜汁即可
2纯苦瓜汁比较近苦，可以适当的添加一些蜂蜜味道更好
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【注意事项】
1榨好的苦瓜汁加上蜂蜜，放入冰箱冷藏半小时再饮用，味道冰爽甘甜、祛热降火，非常适合夏天饮用
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关于苦瓜的食用方法就跟大家分享到这里了，喜欢的朋友可以试试
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