这样蒸出来的馍馍花纹清晰，个个柔软有弹性，皮滑白嫩肥又好吃！
芸豆，普通人的家常菜，营养丰富，有“补钙之王”的称号，说明其含钙量非常丰富。我们都说要勤吃豆腐，因为豆腐含有大量的钙，但是豆腐主要是用黄豆做的，所以芸豆比豆腐更有营养，它的钙含量是黄豆的2倍，鸡肉的7倍。今天，我们将用它来做一道美味的食物。
让我们和你分享今天的制作方法，你最喜欢的朋友可能希望一起做。
【芸豆肉馅包子】
食材用料：面团部分：普通面粉300克(也叫中筋面粉)，水155克，酵母3克。
馅料部分：芸豆、五花肉、葱、姜、蚝油、糖、酱油、食用油、盐、香油。
制作过程：
1.首先我们来做面团：先将酵母用水融化，然后倒入面粉中混合，如图。
2.请将混合好的原料揉成光滑的面团，在室温下开始发酵。
3.在面团发酵过程中，我们可以制作馅料：这是我们今天馅料的主食，在不同的地方被称为芸豆，有些被称为青豆等。我们这里统称为豆，也叫芸豆，也叫老幼。言下之意是看起来有点老，但其实还是很嫩的。所以，希望大家不用为名字争论，但我们在这里分享的是用它来制作。
4.把芸豆的两头掰下来，更好的去除两边的原纤维。清洗干净后，用滚烫的热水焯一下，捞出来，控制一下水分，如图。
5.将焯过水的芸豆晾至不烫，切成小丁，然后用水稍微箍一下切好的芸豆，如图。
6.将五花肉切成小块，加入一些葱花和姜末，一些蚝油，一些白糖以保持新鲜，一些酱油，一些食用油和一些胡椒粉。
7.用筷子将上述所有混合好的食材朝一个方向搅拌均匀，开始腌制，如图。
8.把面团发酵到原来面团的两倍大。用手指戳一个洞后，洞不会缩回，也不会。
会塌陷的状态即可，说明发酵可以了，如图所示。
9、将发酵好的面团取出放至案板上，将其先揉至均匀，将发酵时所产生的气体全部都揉出去，然后将其搓成粗长条，切分成均等大小的面团，如图所示 。
10、准备包的时候，将腌渍好的肉丁同处理好的芸豆小丁混合放在一起，同时放入适量盐及香油，如图所示。
11、将其用筷子同样按照一个方向来进行搅拌均匀，这样芸豆肉馅部分就制作好了，如图所示。
12、将切分好的面团用擀面杖擀成一个中间厚中边薄的圆形面片，这样包子皮部分就制作好了，如图所示。
13、在擀好的包子皮中放入适量我们前面调制好的芸豆肉馅，如图所示。
14、将其按照自己的操作习惯将料馅料部分包好即可，如图所示。
15、依次包好后，放入提前放好冷水的蒸锅中先进行醒发10分钟，然后再开启大火将其烧开后转中火继续蒸15分钟，最后关火焖上四五分钟即可打开锅盖，如图所示。
16、蒸好出锅端上桌喽，如图所示。
17、可以开吃喽，鲜嫩多汁，好好吃的哦。
【小贴士】：
1、面团发酵要看状态，如果用手指戳个洞，洞口立马塌陷刚说明发酵过度，如果其洞口很快回缩则说明发酵不到位，继续发酵即可。
3、发酵好的面团取出先在案板上要多揉，让其尽量揉均匀，这样包出来的包子才会更松软不塌皮。
3、调制馅料时，准备包的时候，再将肉馅部分同芸豆混合放在一起，同时最后放入盐及香油，可以更好的保留菜中的水分，过早的放入盐会让菜的汤汁早早出来，包的时候不好包，而且汤汁也都流出来了。
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