何炯的同一个蛋糕，没有烤箱，没有打蛋器，香甜细腻，堪比芝士蛋糕。
何炯桐子蛋糕
两天前，我看到我所有的朋友都在谈论何炅蛋糕。我上网搜索，仔细看了何炯老师的视频，看了看何炯老师做蛋糕时可爱的样子。我有一种想和她一起做蛋糕的冲动。何炯老师说这个酸奶蛋糕酸甜可口，极其好吃。当我看着何炯老师坐在一个特别舒服的地方拿着蛋糕和咖啡品尝蛋糕的时候，我下定决心一定要做何炯老师的酸奶蛋糕。
大致看了何炯老师视频的评论。有朋友说这个酸奶蛋糕一定要用浓浓的酸奶，也有人说这个蛋糕像蛋饼。我做好了做坏蛋糕的心理准备。何炯老师没有称蛋糕。我看了视频，大致写了自己做蒸糕的食谱。今天早上第一次做蒸糕，用的是普通酸奶。做出来的味道是芝士蛋糕，不软也不浓，入口有一种融化的味道。我第一次成功了。我家说是好吃的蛋糕，可以经常做。
何炯的蛋糕最大的优点是食材易得，制作工艺非常简单。使用的工具普通家庭都有，不需要烤箱和打蛋器。我用了2双筷子杀鸡蛋，蒸出来的蛋糕营养丰富，好吃又不生气。
【食材】鸡蛋4个，酸奶200 ml，糖45 g，柠檬汁少许，低筋面粉75 g。
[实践]
第一步
准备做蛋糕的材料。用低筋面粉做蛋糕。如果分不清低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，方法很简单。买面粉的时候看袋子上的说明。做蛋糕饼干用的低筋面粉说是做蛋糕用的小麦粉，中筋面粉用来做馒头和馒头。如果用中筋面粉做蛋糕，味道会很扎实。鸡蛋用新鲜鸡蛋，酸奶用盒装酸奶。
第二步把鸡蛋和糖放在一个大碗里，用筷子递过去。试着让糖融化。这里提醒一下，最好用大一点的碗，因为鸡蛋会上去，大碗不会溢出来。
第三步：切一片柠檬，挤出柠檬汁。柠檬汁可以使蛋糕尝起来很香。加入柠檬汁的目的是为了去除鸡蛋的腥味。加入柠檬汁，用筷子杀死鸡蛋。
第四步：加入200毫升酸奶，将酸奶和蛋液搅拌均匀。
第五步：加入75g低筋面粉。低筋面粉容易结块。低筋面粉最好过筛。图中的低筋面粉没有过筛。用筷子搅拌均匀。
第六步：将蛋糕面糊搅拌均匀。
打蛋器，20分钟出锅，一次成功' />第七步
把蛋糕面糊倒入到保鲜盒里，用力震动几下，静置片刻。图片的玻璃保鲜盒能耐高温，用过很多次蒸糕点，为了方便脱模在保鲜盒里铺了烘焙纸，也可以在保鲜盒里扫一层油方便脱模。
第八步 把蛋糕面糊放进蒸箱，蒸20分钟，可以用蒸锅，大火蒸20分钟。蒸的时间要根据分量适当调整，蒸好以后焖5分钟再切件。
――康妮说――
第一 鸡蛋多打发一下，做出来的蛋糕会蓬松一些。
第二 面粉要用低筋面粉，低筋面粉的口感会好很多。
第三 蒸蛋糕可以用普通的饭碗，不必非要模具，蒸熟用勺子吃挺方便的。
第四 何炅老师这款蛋糕叫酸奶蛋糕，要用酸奶，用牛奶的口感会很不同，建议不要用牛奶代替酸奶。
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