大家好，我是解蜜美食，我是二胎宝妈。我喜欢每天呆在厨房里，每天分享简单家常饭的北方人。
今天是冬至。在北方，是吃饺子的日子。在东北，我得包酸菜馅的饺子。今天就和大家分享一下如何把酸菜的馅料调得最好。
第一步：包饺子前先把面条拌好，放在锅里，盖上保鲜膜或盖子把面条弄醒，然后调馅。馅料调好后，面条就会醒了。
第二步：酸菜自己腌制，将酸菜剁碎，用温水清洗干净，挤压备用。
第三步：锅中烧热油，放入欧芹、胡萝卜片、花椒、八角、葱、姜，炒干后捞出。
第四步：在锅里煸炒肉。肉要3分肥，7分瘦。炒肉的油脂，加入葱花、耗油、酱油和适量的盐。肉冷却后，加入酸菜，搅拌均匀。酸菜喜欢油，把肉里面的脂肪和油炒出来更香。
第五步：把面团分成面糊，擀成饺子。我总是挤饺子。个人觉得挤的饺子很好吃。
第六步：锅里的水放入饺子，少放盐，以免饺子粘在锅里。每次煮饺子，我连续开三次锅，加三次冷水，饺子就熟了。
记得收藏转发你的朋友！
喜欢的朋友帮我点个赞，关注一下。谢谢你。点击解蜜美食的头像。主页上有很多家常菜的视频。
