夏天是吃鱼最好的节气，又肥又便宜。南方很多地区都有钓鱼节，夏天气温还很高。鱼还留在海域周围，鱼虾贝又肥又厚。人们在这个时候可以享用很多海鲜。
过完夏节，不仅开海吃海鱼，也是河鱼最美味可口的季节。不依赖大海的人会选择吃河鱼。安徽鱼是河鱼的代表，产量高，肉质细嫩，价格实惠，很多家庭都买得起。
我家安徽鱼最常见的做法是五香块炸鱼，加一勺五香粉姜粉，没有腥味，皮金黄酥脆，肉质细嫩鲜美，吃了吃不腻。小时候经常吃五香炸鱼当零食，连骨头都不想吐出来。对于家里的客人来说，五香炸鱼又成了一道美味的小吃。炸鱼块最需要技巧。接下来，分享五香炸鱼块的具体做法：
【五香鱼块】配料：鱿鱼、油、盐、裹炒粉、五香粉、姜粉。
1.安徽鱼洗净，切成大块，加入姜粉、五香粉、油和盐，混合腌制。买鱼的时候，卖家刮掉鱼的鱼鳞和内脏非常方便。另外，肥鱼的中间部分最好。
2.将炒好的面粉用适量的水和盐包好，搅拌均匀成糊状。油炸面粉与水的比例为1，333，602，用这种比例的糊状物煎鱼时会酥脆芳香。
3.将腌制好的鱼块放入米糊中，均匀包裹上浆。不要用太厚的米糊。如果鱼皮太厚，就不脆了。
4.热锅，倒油，油温在180左右，并把鱼块裹上浆糊。你可以用筷子测试油温。把筷子放在油锅里。筷子周围有气泡，说明油温还可以。如果没有气泡，说明油温不达标。
5.将鱼煎至金黄色，翻面，让鱼煎至全部金黄，捞出。
6.改大火，加热油温，然后将鱼块放入锅中，炸3-5秒，出锅，这样炸出来的鱼块酥香不腻。取出锅后，可以用吸墨纸吸掉多余的油。
【小贴士】1。将鱼用姜粉和五香粉腌制，使肉鲜美而无腥味。2.鱼必须是新鲜的，这样肉才好吃。3.炸鱼的时候需要炸3-5秒。此步骤无法保存。它忽略了对脆性的影响，油多。
你喜欢这道五香炸鱼吗？夏天吃鱼。在你的家乡你喜欢吃什么鱼？烹饪方法有哪些？期待你的留言，一起分享更多美食。
