这里有66种野菜的大图，让你轻松识别各种野菜。最近几天，这里很多人都在采摘野菜，可以晒干保存炖煮。这几天，我们还采摘了野生马齿苋，放在凉拌沙拉里吃，晒干了一些，留着做饭吃。其实野菜的品种很多。今天给大家展示66种不同的野菜图片和吃法。
1.虎杖。
虎杖是夏天的野菜，味道酸酸的，所以也叫酸管。虎杖茎上有许多小斑点。可以去皮煮熟，也可以用来炖汤，还可以做成冰镇饮料。
虎杖
2.马齿苋
马齿苋是一种野生蔬菜，现已大量上市。马齿苋的叶子呈翠绿色，茎呈紫褐色。鲜马齿苋焯凉拌，炒着吃。马齿苋也可以在阳光下焯水保存。马齿苋干有一种特殊的香味，非常适合烹饪。
马齿苋
3.大叶黄杨。
大叶芹菜是野生芹菜的一种，是生长在东北等地的一种野菜。大叶芹叶宽大，气味很香，可以用来炒菜或炒肉。
大叶黄杨。
4.皂荚尖。
皂荚是一种稀有的野生蔬菜，生长在云南等地。皂角尖可以油炸，也可以凉拌食用。
皂角尖
5.野生苦菜。
野生苦菜是一种常见的野菜，味道比较苦，所以被命名为野生苦菜。野生苦菜是一种非常好的野菜。适量食用对我们的健康有好处。野生苦菜可以冷藏、冷冻或油炸。开水可以去除苦菜的苦味。
野生苦味蔬菜
6.大白菜。
大白菜的叶子是绿色的，又长又宽。山白菜是一种生长在山里的野菜。山白菜也是一种可食用的野菜。大白菜可以用来炒菜或者凉拌。
山白菜
7.山楂
山楂是一种非常好的野菜，它的叶子翠绿细长，含有许多对我们人体有益的营养物质。山楂可以和凉拌或者炒着吃，也可以做成馒头。
星草根
8.鱼腥草。
鱼腥草叶正面深绿色，背面紫色。鱼腥草可以洗干净直接在凉拌菜里吃，也是一种可以直接生吃的名贵野菜。鱼腥草有野生和人工两种。
鱼腥草
9.灰色蔬菜。
灰菜叶呈翠绿色，个头小，叶片表面有一些白灰色的小点，故得名灰菜叶。灰色蔬菜用水冷却，然后冷吃或炒吃。味道相当不错。
b52d4e238c6e1c83daf67d3d' alt='66种野菜大图片，你想要的野菜这里都有，让你轻松识别各种野菜' />灰灰菜
10、槐花
槐花哦是一种长在树上的野菜，是洋槐树的花朵，颜色洁白。槐花可以清炒，或是和鸡蛋一起炒菜做煎饼吃。槐花加些面粉蒸熟来吃。槐花的口感微甜爽口，非常不错。
槐花
11、构穗
构穗也是长在树上的野菜，是构树的花朵。吃过构穗的人不多，构穗一般是加入面粉蒸熟吃。
构穗
12、野芹菜
野芹菜是长水边的野菜，因此也叫水芹菜。野芹菜的气味非常香，可以用于炒菜或是炒鸡蛋吃。
野芹菜
13、蒲公英
蒲公英是一种长农村菜地胖的野菜，蒲公英是一种药食两用的野菜。蒲公英焯水凉拌，煮粥、泡水喝都很不错。
蒲公英
14、榆钱
榆钱是一种在树上的野菜，是榆树上的果实。榆钱的是翠绿色，榆钱是一种非常好的野菜。榆钱加入面粉蒸熟吃，还可以做成窝窝头或是煎饼吃。
榆钱
15、枸杞菜
枸杞菜别名叫枸杞尖，一般是采摘枸杞菜的嫩尖用来炒菜吃。适量吃些枸杞菜对我们的身体有好处。枸杞菜用来炒肉吃，清炒或是炒猪肝吃都很不错。
枸杞菜
16、香椿
香椿是一种长树上的野菜，香椿是香椿树上的嫩芽，香椿有种特殊香气，用香椿炒鸡蛋或是炒豆腐吃，都很好吃。
香椿
17、刺嫩芽
刺嫩芽也是长在小乔木上的嫩芽，刺嫩芽是一种名贵的野菜。刺嫩芽用来清炒或是炒鸡蛋吃，都非常不错。
刺嫩芽
18、荠荠菜
荠荠菜就是荠菜，荠菜是一种长在菜地里的野菜，很多人都吃过荠菜。荠菜可以用于做成包子吃，或是做成饺子吃。
荠荠菜
19、拐枣
拐枣也是一种长在树上的野菜，拐枣可以剥皮后生吃，也可以做和猪肉一起煲汤喝，还可以用于泡酒喝。
拐枣
20、车前草
车前草是一种在路旁的野菜，车前草的叶子深绿色，非常宽大。车前草最适合用来泡水喝，车前草焯水后可以做菜吃。车前草是一种药食两用的野菜。
车前草
21、草头
草头的叶子有三片，是一种很好吃的野菜。草头是上海，江苏等地人爱吃的野菜。草头可以做成酒香草头，清炒草头等。
草头
22、血皮菜
血皮菜的叶子正面是深绿色，反面是紫红色。血皮菜最适合和猪肝一起炒菜吃。适量吃些血皮菜对身体有些好处。
血皮菜
23、薄荷
薄荷是一种很多人都知道的野菜。薄荷的叶子是翠绿色，薄荷特殊的气味，让人闻着就很舒服。薄荷可以做成薄荷糕，薄荷粥，薄荷汤等。
薄荷
24、野笋
野笋就是野生的小笋子。野生笋子一般长在大山里，野笋子可以用于炒菜，或是炒肉吃，吃起来口感非常脆嫩。
野笋
25、刺儿菜
刺儿菜的叶子是翠绿色的，叶子周边上都有很多的小刺。刺儿菜焯水后炒菜吃，或是凉拌吃都很不凑。
刺儿菜
26、曲曲菜
曲曲菜的别名叫苣荬菜，是一种常见的野菜。苣荬菜最适合用来凉拌或是清炒来吃。
曲曲菜
27、鹅肠草
鹅肠草也是一种野菜，鹅肠草也被称为鹅肠菜。鹅肠菜可以用炒菜吃或是和鸡蛋炒菜吃。
鹅肠草
28、马兰头
马兰头是一种比较常见的野菜，马兰头的叶子细小，鲜嫩。马兰头可以用于炒菜或是凉拌吃，煮汤都可以。
马兰头
29、棠梨花
棠梨花是一种长树上的野菜，就棠梨树上花朵。棠梨花是一种非常好的野菜，棠梨花炒鸡蛋，棠梨花炒肉，棠梨花炒辣椒等。
棠梨花
30、木槿花
木槿花也是长在树上的野菜，木槿花也是是紫粉色，可以用于炒菜，或是油炸来吃。
木槿花
31、鸭儿芹
鸭儿芹也是非常好的野菜，鸭儿芹是野芹菜的一种，鸭儿芹的叶子是三片的。鸭儿芹可以用于炒鸡蛋，炒肉吃，都很不错。
鸭儿芹
32、野豌豆
野豌豆是一种在农村里随处可见的野菜。野豌豆的嫩尖和果实都可以用于炒菜吃。野豌豆的嫩尖焯水炒菜或是凉拌吃，味道非常不错。
野豌豆
33、麦瓶草
麦瓶草别名就是面条菜，面条菜是非常好的野菜。面条菜加入面粉蒸熟吃，或是用来炒菜吃都可以。
麦瓶草
34、扫帚菜
扫帚菜就是一种在农村里随处可以见的，一种长大后可以做成扫帚的植物。一般是掐扫帚菜的嫩芽来做菜吃，也可以加入面粉蒸熟吃。
扫帚菜
35、艾草
艾草是药食两用的野菜。艾草的叶子正面是深绿色，反面是白色。鲜嫩的艾草打成汁水后，可以做成青团或是清明粑吃。
艾草
36、鼠曲草
鼠曲草是一种长大山里的野菜。鼠曲草的嫩芽打成汁水后做成清明粑吃，味道还挺不错的。
鼠曲草
37、益母草
益母草是一种药食两用的野菜，益母草有开白花和紫花两种。益母草是非常适合女性朋友食用的野菜。益母草可以煮鸡蛋吃，味道有点苦。
益母草
38、小根蒜
小根蒜是一种长得像蒜苗的野菜。小蒜最适合和猪肉一起炒菜，或是炒鸡蛋吃，味道非常香。
小根蒜
39、野韭菜
野生韭菜是一种长在大山里的野菜，野韭菜的叶子宽大，颜色是翠绿色。野韭菜最适合和鸡蛋一起炒菜吃。
野韭菜
40、沙葱
沙葱是一种野生葱，长在沙土上的野菜。沙葱可以用于炒菜，或是用于炒鸡蛋吃，味道非常不错。
沙葱
41、黄鹌菜
黄鹌菜的野菜是翠绿色，叶子上有很多齿状，黄鹌菜是一种药食两用的野菜。黄鹌菜用于炒菜或是和猪肉一起包成饺子吃。
黄鹌菜
42、蕨菜
蕨菜是一种在大山里深处的野菜。蕨菜也是我们从小吃到大的野菜。蕨菜焯水后凉拌，或是炒肉吃，口感都非常不错。蕨菜还适合晒干保存。
蕨菜
43、地软菜
地软菜的别名就是地皮菜。地软菜是下雨后长土地表面上的野菜。地软菜可以于炒鸡蛋，或是炒肉吃。还可以和猪肉一起做成包子吃。
地软菜
44、紫苏
紫苏是很多人都吃过的野菜。紫苏的叶子正面是深绿色，反面是紫红色，紫红色可以用于煮鱼吃，有去腥味的好处。紫薯洗净后可以用于包熟肉直接吃。
紫苏
45、柳絮
柳絮是长在树上的野菜，柳絮是柳树的花朵。柳絮清炒或是用于做煎饼吃，都可以。
柳絮
46、桃胶
桃胶是桃树杆上分泌的一种胶体。桃胶晶莹剔透，是一种名贵的野菜。桃胶和银耳一起煮成桃胶羹吃，非常不错。
桃胶
47、黎蒿
藜蒿是我们这里经常见的野菜，野生的藜蒿的梗是紫红色，叶子正面是深绿色，反面是白色。一般去掉叶子后，用藜蒿的嫩杆和腊肉一起炒菜吃，非常香。
黎蒿
48、茉莉花
茉莉花是一种非常好看的观赏花朵，茉莉花的颜色洁白，个头小巧玲珑，非常好看，气味非常香。茉莉花可以与泡茶喝，或是煮粥吃，煲汤喝都可以。
茉莉花
49、莼菜
莼菜是一种长在水面上的野菜。莼菜盛产于浙江等地。莼菜可以用于炒菜或是煮汤喝。
莼菜
50、白苏
白苏的叶子是翠绿色，白苏和紫苏是一样的野菜。白苏可以炒菜或是煲汤喝。
白苏
51、芡实茎
芡实茎就是芡实的嫩茎，芡实也鸡头米，因此也可以叫鸡头梗。鸡头梗长得像藕带一样细长，有很多小孔，可以用于炒菜或是炒肉吃，味道非常不错。
芡实茎
52、金银花
金银花是有白色和黄色两种颜色，因此叫金银花。金银花是夏天出来的，最适合用于泡茶喝。金银花还可以煮粥吃，或是煲汤喝。
金银花
53、野苋菜
野苋菜颜色是翠绿色，鲜嫩的野苋菜可以用于炒菜吃，就是烹饪前需要焯水去除下草酸就可以了。
野苋菜
54、山茴香
山茴香也是野茴香，野茴香用于炒鸡蛋或是煎饼吃，都非常香。因为山茴香的气味非常香浓。
山茴香
55、白花菜
白花菜是一种野菜，吃过白花菜的也不多，没吃过的不要轻易尝试。白花菜炒菜吃，或是炒肉吃都可以。
白花菜
56、菊花脑
菊花脑是一种无公害的野菜，颜色翠绿，叶子长非常好看。菊花脑可以用于炒菜，或是和鸡蛋一起煮汤喝，都非常好吃。
菊花脑
57、费菜
费菜被称为养心菜，费菜的别名叫金不换。是一种药食两用野菜，适量吃非常对我们的身体非常好。非常可以用于炒菜或是和鸡肉一起炒菜吃。
费菜
58、松口蘑
松口蘑是一种名贵的长在大山深处的野生菌。是一种非常好的野菜。新鲜的松口蘑可以用于炒菜炖肉吃，晒干后的松口蘑非常香。
松口蘑
59、洋荷
洋荷也是长在大山深处的野菜。洋河属于姜类的野菜，口感有生姜的味道。洋荷炒肉，洋河炒辣椒吃都非常不错。
洋荷
60、藠头
藠头是我们这里经常见的野菜，藠头的叶子非常细长，可以用于炒菜。藠头最好吃的做法就是做成腌菜吃，非常香。
藠头
61、芋头花
芋头花就是芋头的花朵，芋头花的花朵非常细长，颜色是紫红色，芋头花杆子可以用于炒菜，炒肉吃，口感非常不错哦。
芋头花
62、微菜
微菜是一种在大山深处的的野菜，也是一种名贵的野菜，微菜的叶子卷卷得像猫耳朵一样。微菜可以与清炒，炒肉或是凉拌吃。
微菜
63、柳蒿芽
柳蒿芽是长在东北那边的野菜。也是东北那边人比较爱吃的野菜。柳蒿芽可以用于炒菜或是凉拌，炖汤吃。
柳蒿芽
64、广东菜
广东菜的别名叫黄瓜香，因为广东菜的气味香黄瓜的味道一样。广东菜颜色翠绿，可以用于炒菜或是凉拌，炒肉都非常好吃。
广东菜
65、鸭嘴菜
鸭嘴菜也是长在大山里的野菜，鸭嘴菜叶子是翠绿色，两边都是对称的。鸭嘴菜可以和猪肉做馅料包包子吃，或是炒菜吃都可以。
鸭嘴菜
66、沙松尖
沙松尖的叶子非常细长，颜色翠绿色。沙松尖是沙树的嫩尖。沙松尖可以用于凉拌或是炒菜吃。
鸭嘴菜
总结
以上66种野菜的有很多都是药食两用的野菜，尽量少吃，如果想吃最好去菜市场买些野菜来做着吃。野菜所生长的环境不同，会有所改变，所以不要拿上面的图片去采摘野菜，以免错认了。没有吃过的野菜，尽量不要去尝试，以免不适应。我是@湖北人燕子以上的66种野菜，你都吃过几种呢？欢迎你留言评论或是关注我，谢谢!
免责声明：以上的野菜图片和文字仅供参考。不要自己随意去采摘野菜吃，以免错认导致误食，一切不良后果都与本文作者无关！
