一份专为豆果妈妈生日制作的食谱,将我的第一份法式面条献给了豆果美食。今天是十周年。反正是合理存在的。祝你生日快乐!生日快乐!
这个食谱的关键在于如何消除花洒表面的气泡,让花洒表面更亮更有光泽,花洒表面的温度也很重要!
作者:易小早
# #材料。
*木丝糊(不限口味)300克。
*蛋糕胚6寸1块。
* 2片巧克力叶。
*吃一点金粉。
*酒精含量高。
*适量的白巧克力片。
*撒意大利面:
*细砂糖112克。
* 62g水。
*纯可可脂巧克力75g。
*可可粉(过筛)15g。
* 65g淡奶油。
* 5克明胶片剂。
# #练习步骤。
1.将木丝糊倒入硅胶模具中。参考我之前的沐浴露食谱,选择自己喜欢的口味。放入蛋糕片,倒一层糊。注意木丝糊要覆盖所有模具的边缘,不留缝隙。
2.盖上保鲜膜,冷冻一夜,取下保鲜膜,用6英寸的保鲜膜作为背衬,为淋浴做准备。
3、水加糖,加热到离火104度。
4.加入巧克力,溶解搅拌均匀,然后加入过筛的可可粉搅拌均匀。
5.加入鲜奶油,搅拌均匀,然后在60以下,加入用冰水软化的葛缕子片。
6.筛。
7.用烹饪棒打匀,小心缓慢上下移动,防止气泡过多。
8.再次过筛以消除气泡。如果还有一点气泡,用喷火器消除气泡。
9.淋浴表面温度控制在30左右。
10.开始喷面,擦掉多余滴下的巧克力,详情见视频,转移到平板上。
11.挑几片叶子,涂上巧克力,凝固后刷上金粉(用高酒精),做个装饰。骄傲的法式面条做好了,又亮又亮,相当成功。
# #提示。
1.也可以倒入面糊,盖上保鲜膜冷藏过夜,第二天溶于水中,然后过筛去泡。
2.温度很重要。面糊太低,遇到木丝饼会很快凝结。如果太高,会融化沐丝饼,使表面变得暗淡无光。
做美食有技巧,我的每一道菜都有小妙招。可以搜索“豆果”,直接查看我的食谱!
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