气泡果汁、气泡牛奶、气泡茶等气泡饮料诞生了。无糖茶饮料在健康潮流中越来越受欢迎，90后是增长潜力最大的饮料消费者.近日，CBNData、天猫发布《2021饮料消费趋势洞察》报告，洞察当前饮料市场发展、新消费者显著特征，展望饮料消费最新三大趋势。
消费者追求品味和健康。
饮料市场将超过一万亿元。
近三年来，饮料行业消费规模逐步扩大，预计2024年将超过1.3万亿，消费增速达到整个饮料食品行业的4倍。网络消费者的涌入成为主要驱动力。报告显示，2021年，天猫平台饮料行业消费者数量和频次均呈上升趋势，带动整体消费增长。
另一方面，众多新品牌的进入和老品牌的产品更新也让饮料市场竞争越来越激烈，逐渐推动市场创新。尤其是近两年，国产品牌数量有所增加，占据了70%以上的席位。
消费者不再满足于单纯的解渴，而是追求更好的味蕾体验和更高的健康需求。气泡水、茶饮料等大众口味饮料都是“刚红”。在消费者更加关注饮料的健康之后，植物蛋白饮料和纯果蔬汁也在市场上占据了一席之地。
饮料消费涵盖的场景更多。
95后成为新的增长动力。
近年来，随着饮料消费场景的延伸，家庭备货、户外即饮、宴会分享、运动健身等成为消费者饮料需求的新场景。新的需求驱动在线饮料市场不断扩大，消费者数量不断增加，逐渐渗透到大型食品行业。
从性别消费来看，女性已经成为饮料市场的核心群体，占比高，增速高；从年龄组来看，95后年轻一代是拉动饮料市场增长的主要增量群体。但在这一人群中，消费下沉趋势明显，主要表现在三四线及以下城市消费占比和增速较高。
年轻消费者在回购率和回购频率上表现突出，1995年后高频回购数量增速遥遥领先，高频消费心态逐渐凸显。
20世纪90年代后，消费者在各种饮品上的消费增长率高于整个人口，年轻一代对泡水情有独钟。在消费者心智进一步成熟，产品更加场景化、细分化后，年轻人更愿意把纯果蔬汁饮料、功能饮料装进口袋。
Z世代更喜欢叠加口味。
新白领最爱无糖饮料。
报告还指出，饮料市场正逐步呈现出“立体品味、健康升级和情感共鸣”三大消费新趋势。
从口味来看，近年来泡水的消费逐渐升温，各种果味的新口味不断涌现。与此同时，各种创新类别的气泡水也应运而生。气泡果汁、气泡牛奶、气泡茶一上市就受到消费者的青睐，并且发展迅速。
年轻的Z世代站在品鉴新品的第一线，喜欢口味叠加的泡奶、泡茶、泡汁，不放弃入味的“快乐水”，而更成熟的消费者更喜欢更健康更清澈的巴黎水和苏打水。而“季节限定”和“季节”成为产品出圈的新配方。季节限定产品不仅能吸引消费者的购买注意力，还能帮助品牌打造爆款单品。
健康方面，随着消费者健康意识的增强，“天然无添加剂”成为消费者选择健康饮品的主要原因。纯茶、NFC果汁、真果汁茶深受消费者青睐。作为一个创新品类，含有天然真果汁的真果汁茶将真果汁和真茶结合在一起，成长性惊人。除了运动健身等专业场景外，功能饮料下的电解质饮料在很多户外和非运动场景中也深受消费者喜爱。
近三年来，具有创意和情感链接的IP联名饮料的消费趋势增长了8倍。迪士尼、神奇宝贝等动漫类型，王者荣耀、传奇联盟等游戏电竞类型，世界杯、奥运会等体育赛事都榜上有名。
随着粉丝经济的普及，名人代言饮料产品的增速明显高于整体饮料市场。在消费者方面，Z世代在名人代言产品的消费中占比突出。时代青年团、KUN、王嘉尔等当红明星和偶像代言的产品在这个群体中特别受青睐。
文字/记者陈思
