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  本报记者钱承熙   

  

  谁不想在夏天不眠之夜吃宵夜?短袖、拖鞋、轻快的心情、夏日的晚风、活泼的空气作为好伙伴,主角自然是令人垂涎的美食。宵夜是夏夜里一种独特的思想。   

  

  上周末,一部小食品纪录片上线了,恰巧是关于夜宵的。名字很简单,叫《来宵夜吧》。   

  

  ,带观众去不同城市的小吃摊,和当地人一起享受美好的夏日大餐。   

  

     

  

  来吃宵夜吧!今晚你想和谁一起吃宵夜?   

  

  103010,大会员免费看,每周日更新五集。   

  

  与一日三餐相比,晚餐应该是最特别、最受欢迎、最放松的。不需要争分夺秒,也不需要坐以待毙。它消化了一天的疲劳,应该是你和你最亲近的人分享的一顿饭。103010也是如此。纪录片不长,每集只有八九分钟。它只介绍了一个城市的摊位。在看似简单而简短的内容中,不仅隐藏着深夜的美食,还有在食用油中偷偷流淌的人类情感。   

  

  103010的形式有些特殊,没有画外音来解释。所有的解释都是摊主在镜头前完成的,就好像你来到摊位前,看着老板如火如荼地做饭,或者殷勤地招待老客人,一边和你聊着一些家常的事情。   

  

  第一集,团队来到成都,选择了一家蟹店,成都蟹蟹面,而不是火锅和串串。老板能说会道,一边招呼客人,一边对着镜头说为什么要在内陆城市成都做蟹面:因为学生时代暗恋的女生爱吃螃蟹。他直言不讳,来吃宵夜的朋友和伙伴也热情开玩笑,这就是你能想到的完美的宵夜氛围。   

  

     

  

  来吃宵夜吧!今晚你想和谁一起吃宵夜?   

  

  蟹蟹面馆老板自述。   

  

  《长沙强哥冷食店》第二集,前一年丧妻的老板强哥在镜头前沉默寡言。“也许随着时间的推移,她会慢慢忘记她。”。难道你忘了自己老了,傻了吗?”很多网友都表示同情并发弹幕,“哭”“这句话戳到我了”.   

  

  在自贡开夜宵摊的龚三,性情凶猛,脾气火爆。他能不能开摊,要看他的心情。食客说想开就开,不想开就开不了。他来的时候总是打电话。然而,在这一集里,导演为他抱怨。“除了吃的,有时间就应该听听三哥的故事。三哥看起来很凶,很难沟通,其实是一个爱妻爱女,非常忠诚的男人。真的很有趣。如果宵夜摊找不到他,那么自贡麻将馆肯定会抓到他,哈哈哈。”他似乎是我们会知道的典型的宵夜摊老板。他有个性,有手艺,所以很容易抱怨,也很容易和他交朋友。   

  

     

  

  来吃宵夜吧!今晚你想和谁一起吃宵夜?   

  

  魔芋龙虾是公三的招牌菜。   

  

  成都的彭几兔火锅,一家三口在这里吃了至少25年。据说这座建筑很快就会被拆除。他们的想法是,“只要她开车,我们就跟着她。”   

  

  最不寻常的是第五集《春华向异》的摊主。作为一部以车主自述为主要表现形式的纪录片,这一集的主角是一对聋哑师徒。在看电影的过程中,很多时候,你能听到的都是配乐和背景音。他们正常做饭,用手语和客人安静交流,当他们和其他聋人在一起时,这家店成为了解这个地区聋人的重要窗口。店主和他们的聋哑朋友经常在这里聚会,七八个人围坐在一起,但寂静的画面并没有减少温暖的气氛。这一幕也让很多观众落泪,觉得“无声胜有声”。在一部美食纪录片中看到对长期被主流社会忽视的聋哑人的关爱,令人惊叹。   

  

     

  

  来吃宵夜吧!今晚你想和谁一起吃宵夜?   

  

  厨师和学徒   

  

  103010的人情味也让人觉得很投入。除了店主的自述,拍摄团队还会采访食客,吃宵夜的人显得很热闹,还能说出“又热又便宜”这样的金句。影片最后,他们都站在镜头前,有的不好意思,有的勇敢地大声说出ta想和他一起吃宵夜的人的名字。大家的回答几乎只有恋人、家人、朋友,没有老板、客户、甲方.和谁一起吃饭可能是宵夜的灵魂。这一刻,我们这些电脑前的观众,忍不住想拉着心中想起这件事的人出去吃宵夜。   

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片尾,观众纷纷刷起了弹幕,召唤亲朋好友一起吃夜宵

  

当然,不是说展示人情,《来宵夜吧》就在美食上偷懒。其实,店主自述的很大篇幅,都是在细致地展示他们的美食秘籍,蟹蟹面的老板每天凌晨要去挑新鲜到货的海蟹,如果蟹不够好,他宁愿不买,不同的蟹蟹面,做法也不同,也要放上不同的他的独门秘制调料。

  

强哥凉菜店的女合伙人擅长做糖醋排骨,甚至把#糖醋排骨算凉菜吗#这个话题送上了热搜。她的另一项绝活是做凉拌蒜苗丝,这道菜不起眼,但要用针将一根根蒜苗都挑成细丝,细的挑八根,粗的挑12根,一个人挑就要挑三个小时,工作量让人惊叹不已。

  

摄制组还跟着成都兔火锅的老板娘去买了一次辣椒,不一样的辣椒有不一样的讲究,有的增味,有的调色,夜宵虽然不是正餐,却也不是简单敷衍的一餐。

  

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强哥凉菜店的糖醋排骨是一绝

  

虽然时间不长,内容单纯,但每集一个有代表性的地方夜宵,老板和食客的话语间,不知不觉中,也让人窥到了每座城市的不同性格。等25集结束之后,说不定就能构成一幅中国城市夜间浮世绘。

  

那么,现在,此时此刻,你最想和谁去吃宵夜呢?

  

责任编辑:徐颖

  

校对:丁晓