数据显示，2019年服务齐全的餐厅门店数量最高为7118058家；其次是快餐，其门店数量为1827908家；位列第三位的是大排档，其门店数量为604284家。截止2021年，国内有近1200万家餐饮单位。
官方数据：中国每天有2.8万家餐饮单位注销，平均每五分钟就有一家倒闭；并延伸出专业餐饮设备回收机构。
01 为什么要选择做餐饮
32岁的荆州小王说：“除了选择这一条，别无他法。
“人老了，就不能工作了。如果他们想活下去，他们会加入一家面馆教书，”50岁的张叔叔说。
19岁的小胡说：“存三年点钱，再做餐饮”。
26岁的外卖员小张说：“我最大的愿望就是开一家小吃店。
为什么大多数人创业首先想到的是餐饮？为什么老中青三代选择同一个行业？
门槛低，本金少，有人教，不用找。
因为庞大的需求，造就了庞大的潜在市场。---创业骗局
02 如何设局骗？
做餐馆的人大多是底层群体，他们辛辛苦苦攒了10多万元，想以此为本金养家糊口。他们都在骗局中消失了。
好的餐饮机构基本上不加盟，只做直营。有几家餐馆正在加入；打开Tik Tok、头条、百度，加盟信息令人眼花缭乱。
只有缺乏资金，无法自己做大市场的餐厅，才会打着加盟的幌子，来掩盖这些底层群体的血汗钱。
加盟商一般向你收取四笔费用；第一是品牌使用费，第二是加盟费，第三是原材料供应差异，第四是装修费。一个组合拳之后，差不多10万，20万。
开店后没有人流，没有生意，每天只能等客人上门。投资者还需要支付租金、员工工资、水电消耗等。一些商店在没有支持的情况下关闭了三个月后。
这是第一种骗局，第二种骗局是在某个商场开店，通过Tik Tok让别人觉得你的店做得不错，从而吸引过去开店的学习者上门培训收费。
我个人看到一对50多岁的哥哥姐姐在网上找了一家店做现场培训，培训费用是每人2.5万元。
第四个骗局不是收取加盟费或者品牌授权费，而是收取你每天店铺收入的20%。基本上他赚两笔钱，一笔是供货差价费，一笔是日收入费。不管你是赚钱还是赔钱，你都必须把钱给餐馆，这比第一个更难。
第五种骗局，一家店的生意看起来很好，老板想转给你。经过调查，你觉得人流量不错，就高价交了转让费。最后发现原来老板的客流是亏本买流量，接手后没有生意。
所有餐饮店生意不好的核心原因就是因为没有客流，没有产生消费。
获客是全世界所有餐饮机构都头痛的问题。只要加盟机构没有给你解决这个问题，那么所有的投资都是存在非常大的风险。
03 餐饮能做吗？
市场不是一块无限大的蛋糕，生意的本质都是劫富济贫，相互争夺而已。
餐饮的头部企业是所有资源的聚集，有很大的品牌影响力和信誉度，所以头部企业相对稳定，但一般不加盟，只做直销和托管。
你能做到吗？首先要看你有没有做饭的条件。
想做什么和能做什么是根据条件来决定的。
如果你家里有祖传的手艺，或者你妈妈会做一道好菜，那么你就可以做一顿差异化的饭菜。如果你是一点白色的食物和饮料，不建议你这样做。
虽然餐饮门槛低，本金少，但失败率很高。我们只能做我们有足够条件的事情或者我们非常擅长和喜欢的事情。条件不够，再要一分就贪心了。
无论做什么生意，小餐馆也需要商业模式的设计。目前国内所有的餐饮专业人员都没有这方面的知识储备，这是他们得不到客户的主要原因。
04 总结
只要是人住的地方，就离不开食物，人拿食物换天空。太多会泛滥；缺乏需求是市场的方式。
但是不要做任何超出你能力范围的事情，最后你会失败的。选择自己能力圈的东西，成功率会更大。
世界上没有免费的午餐，所以不要梦想把事情做好。你认为简单的其实很复杂。因为你不明白真相。
我是陆哥哥。我担心中年人创业。请注意我。如果你有任何问题，请用你的方式问我。
