以服务于中国广大创业者为己任,立志于做最好的创业网站。

标签云创业博客联系我们

导航菜单

正宗烟熏板鸭制作方法 四川板鸭腌制方法视频

  

  你好,的朋友们。   

  

  紧接着2020年春节,在探亲访友将再次提上日程。   

  

  不知道有没有和我一样的朋友。   

  

  今年新婚的女婿,,去亲戚家送礼。我该选择什么?   

  

  毕竟这猪肉太贵了,买不起~   

  

  在了解了阿刚之后,我发现了一件好事。   

  

  也是培根。好吃,送礼又体面。   

  

  会仙板鸭!   

  

  戳视频一钢条,你看辉县板牙。   

  

  视频正在加载。   

  

  会仙板鸭200年   

  

  说到,的盐水鸭干,大多数桂林人可能会想到在,遇到神仙,因为这里的每家每户每年都做盐水鸭干。在,干前面挂着干咸鸭。   

  

     

  

  不仅好吃,还适合送礼。'/   

  

  桂林辉县老村's传统的年前制作板鸭已有200年的历史。据《广西回族历史与文化》,记载:“民国时期http://。每年,桂林辉县的老村板鸭供应大量桂林城乡市场。在返汉人士中享有很高的声誉。”。   

  

     

  

  不仅好吃,还适合送礼。'/   

  

  在被称为“板牙村”的辉县旧村,,有许多“板牙家族”,的每个家庭都有自己独特的秘方。做板牙的味道和.不一样   

  

     

  

  不仅好吃,还适合送礼。'/   

  

  这一次,,阿刚来到了老村的板鸭干一家:“福永兴老字号”,家在,做板鸭干的,已经有五代人的历史了。一直坚持用传统工艺制作盐水鸭干,制作的盐水鸭干远销南宁、柳州、上海。   

  

     

  

  不仅好吃,还适合送礼。'/   

  

     

  

  傅永兴的板鸭干是一只1年多,3斤重的老鸭。板鸭的制作工艺's板鸭肉质紧实。的板鸭干好吃,皮脆可口,.的板鸭不肥不腻   

  

     

  

  不仅好吃,还适合送礼。'/   

  

  在,付嘉,板鸭干的制作依然沿用百年前的古法,.的传统干法在,板鸭干的制作需要经过清洗、拔毛、开叉切骨、腌制、切边、整形、烘干、风干等十余道工序。   

t='过年吃不起猪肉?这个代替腊肉的美味不但好吃送礼也很合适哦' />

  

,不但好吃送礼也很合适哦' />

  

看似并不复杂的操作流程却需要经验老道的板鸭人细心的做好每一步保证每一只板鸭的最终口感呈现的是傅永兴经典“老味道”

  

,不但好吃送礼也很合适哦' />

  

一只板鸭的制作时间在15-20天左右其中90%以上的时间都花在了自然晾晒风干之上

  

,不但好吃送礼也很合适哦' />

  

晒好的板鸭长这样!鸭皮透明发亮油脂刚好肥瘦相间看得阿钢直流口水~

  

,不但好吃送礼也很合适哦' />

  

,不但好吃送礼也很合适哦' />

  

好吃的下饭菜

  

板鸭买回来烹饪的方法也很简单将板鸭砍成小块高压锅隔水蒸上30分钟 就可以吃啦~不需要加盐等任何调料原味板鸭很香!

  

,不但好吃送礼也很合适哦' />

  

如果你是重口味可以把蒸好的板鸭再加入蒜叶、辣椒等配菜爆炒那味道就更加不用说了不肥不腻皮脆有嚼劲超级下酒~

  

,不但好吃送礼也很合适哦' />

  

,不但好吃送礼也很合适哦' />

  

真空礼盒包装

  

傅永兴板鸭在传承板鸭的古法制作工艺之外与时俱进改进了板鸭的保存包装方式采用真空礼盒包装既干净卫生送礼也体面好看

  

,不但好吃送礼也很合适哦' />

  

这里有两种包装可选如下图傅老板手上的是简装(真空内袋+红色外袋)阿钢手上的是礼盒装(真空内袋+红色外袋+纸质礼盒)

  

,不但好吃送礼也很合适哦' />

  

部分图片来源:摄影师 周斌 感谢!