来源：新京报
“初五”吃饺子，民俗专家表示可做“老鼠饺子”，寓意“鼠咬天开”
正月初五，俗称“破五”。在旧社会，从除夕到元旦，有很多禁忌，比如没有尺子剪刀，没有针线活，锅里没有生米、面条和生菜……但到了第五天，这些禁忌被解除了，所以被称为“破五”。这一天也是商店开门祭祀财神的日子。许多商人和家庭听到公鸡打鸣就起床，放鞭炮，在招抚上挂红布，喝财神的酒。在中国北方大部分地区，吃饺子仍然保持着“破五”的习俗，也就是捏着“小人的嘴”，饺子里的吃法也大不相同。
“老鼠饺子”才正宗
民国二十三年(1934年)，《奉天通志》记载：“正月初五，俗称‘破五’，他们都吃面饺子，说‘榨破’。”103010还包含：“农历正月初五，俗称‘破五’。家家吃蒸饺，都说‘捏五个’。”可见，吃饺子是北方大部分地区“打破五大”的饮食习俗。按照旧习俗，初五要连续吃五天“水饺”，但现在不会那么讲究了。
第五包饺子也叫“捏小人嘴”，因为包饺子的时候要用手沿着饺子的边缘捏。民俗学学者王娟早前在接受媒体采访时表示，“破五”吃的饺子和饺子的边缘要卷起来做成“老鼠饺子”，意思是“老鼠咬天堂”。有句话叫老鼠从缝隙里咬出混沌世界，意思是“破局”。有些地区，第五天包饺子时，要把馅剁得足够响，意思是“剁小人”。
“破五”食俗各有不同
但“破五”饮食习俗与饺子相差甚远，不同地区有不同的饮食习俗。比如在甘肃省的一些地区和陕西省的陇县，流行在第五天吃和面，意思是用这种糊状的食物粘住或粘住所有不愉快的东西。也有人说，和面是用来“填穷坑”的。
在山西翼城，第五天流行用刀做饭，被称为“砍五鬼”。在山东临沂、邹城等地，第五天饺子和面条都可以吃。当地有句话叫“一亩打一石”。在山东日照五莲，还有一个叫“第五天烙蚁爪”的习俗，本质上就是吃炒年糕。从那以后，它一直在“防止蚂蚁进入房间”。
在苏州地区，第五天是吃糕点和面条。路饼是用荠菜炒的年糕，意思是年年开心。路头是面，意思是祝当地财神和路神长寿。
北京
花边饺子寓意顺当
在北京及周边地区，“碎五”饺子讲究全肉馅的蕾丝饺子。在古代，第五天是“牛”日，即休息四天后破土，预示着春耕即将开始。从第一天到第四天，大多数人都是素食者。从第五天开始，他们可以不吃蔬菜而吃肉。
北京的老人也很注意，肉一定要自己剁，也就是说出了问题都是“剁”出来的。包饺子时，要用手沿着饺子的边缘捏，做成花边饺子，俗称“捏小人嘴”。据说这样可以避开身边的谗言，除掉“小人”，新年顺利。
关于蕾丝饺子的另一种说法是，蕾丝有点像古代的元宝，所以“破五”吃蕾丝饺子也意味着新的一年增加财富，日子蒸蒸日上。
陕西凤翔
煮角“不受穷”
在秦人的发源地陕西凤翔,被“碎五”吃的饺子被称为煮角。应该前一天晚上包好，第二天早上煮。有趣的是，当地人在包饺子时会点一个香香，首先，他们会围着装满饺子馅的碗转圈。据当地人说，这是把“五穷”聚在一起，然后包起来煮着吃。
在陕西关中地区，
因为饺子长得像“元宝”，所以第五天吃饺子有“不穷”的说法。在陕西省宜川，西部
在天津,第五天吃饺子也是必不可少的。与剁响饺子馅“防小人”,不同，天津人在这一天吃素食饺子，这象征着新的一年是素食的，安静的，没有疾病的。剁菜馅的时候一定要剁得叮当响，让邻居听到，说明主人在剁“小人”。
北京李二认为，生活中的各种烦恼都是“反派”造成的，只有除掉“反派”，来年才能顺顺利利。
天津
天津
在山东胶东地区，商家在打开“破五”市场时，对吃饺子非常讲究。煮饺子的时候，他们还得故意掰几个。店主会在厨房外大声问：“哥们，元宝赚了没有？”回答“赚了”，伙计，为了算算运气。
从初五开始，当地商家最忌讳说“赔偿”和“分散”。因为大蒜在当地方言中的发音和“
散”相同，因此蒜泥要称“义合菜”。江苏徐州
吃元宝状“大角子”
江苏徐州地区把正月初五称为“五忙”，这天早晨要放炮迎神，焚香摆供品，至晚上再供一次。此后每天早晚均须供神一次，延续至正月十五方结束。
“五忙”时，徐州部分地区要吃“大角子”，也称“菜角子”，即元宝状的大个饺子，当地人也称其为“大包子”。制作时，多将上一年的干菜、萝卜缨子等，配上粉丝、香干等做成馅，也有用豆沙或白糖做馅的甜角子。（记者
刘欢）
