大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1.麻辣小龙虾也叫长沙味虾、麻辣小龙虾、麻辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称_马骁_小龙虾。
2.今天老刘就来分享一下“麻辣小龙虾”的做法。喜欢的朋友可以先收藏起来，有空自己试一试。
3.让我们开始介绍所需的配料：
小龙虾、生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒、郫县豆瓣酱、火锅底料、辣酱、料酒、蚝油、酱油、酱油、白糖、啤酒、螺丝椒。
4.先用清水将小龙虾清洗干净，用刷子多刷一遍，然后拉出虾线，切掉虾腿，切掉虾头去掉虾胃，切掉虾嘴，虾就处理好了。龙虾在排水管下冲洗，冲洗时用手挡住。不要把虾冲洗成黄色。
5.生姜切片，去螺椒蒂切滚刀块，大蒜压平剁成蒜末，干辣椒切小块，放入碗中放入花椒、八角、桂皮。将菜籽油倒入火锅中，加入一勺郫县豆瓣酱、火锅底料和两勺辣酱炒出红油。
6.再次放入食材，炒出香味，放入蒜末翻炒，将龙虾一起翻炒，尽量轻炒，黄色的龙虾不要翻炒，然后倒入料酒去腥，提取鲜生，用酱油上色，加入鲜蚝油和两勺白糖，翻炒均匀，这样就不用放盐了，因为调料是咸的。
7.再倒一瓶啤酒，盖上盖子，小火煨10分钟。这时候放入螺丝椒和姜片，将螺丝椒压入汤中，烧至断。
8.它是湖南省著名的传统小吃，由小龙虾制成，味道辛辣可口，色泽红亮，质地光滑，味道辛辣。
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过最好【炒菜】【酱料】【面食】的制作方法，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
