_大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。_
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#鱼香肉丝
食材：猪里脊肉300克，青椒1个，胡萝卜1/4个，冬笋1/2个，黑木耳6个，腊肉调料(酱油5毫升，料酒5毫升，水淀粉20毫升)，鱼露(酱油5毫升，醋15毫升，糖45克，盐1克，水淀粉20毫升)，色拉油80。
练习：
1.猪里脊肉切片，用培根调料腌制十分钟。
2.青椒、胡萝卜、冬笋分别切成细丝，黑木耳用软水浸泡，洗净后切成细丝备用。
3、调好鱼露备用，葱姜蒜切碎备用，辣椒切碎备用。
4.锅里放足够的油。油热到六七成时，放入肉丝火中，迅速溜走，直至变白。把它拿出来用。
5.锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末翻炒，放入香辣蒜末翻炒出红油。
6.加入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟。加入胡椒粉翻炒均匀。
7.加入炒好的肉丝，快速翻炒均匀。
8.倒入鱼露，快速翻炒均匀。
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#南瓜粉蒸猪肉
食材：五花肉400克，南瓜约600克，蒸肉粉2盒，洋葱1个，酒1勺，酱油1勺，甜豆瓣酱1勺，辣豆瓣酱1/2勺，糖1/2勺，蒜末1勺。
做法：1。五花肉洗净去皮，切成厚片，将所有调料与2勺水混合，然后将五花肉腌制半小时。
2.南瓜洗净去皮，刮去果肉，切成厚片，铺在蒸锅底部。
3.将蒸好的肉粉拌入五花肉中，均匀裹上一层，铺在南瓜上，入锅大火蒸半小时。
4.葱花切碎，撒在蒸好的猪肉上，倒入一大勺熟油，让葱花变香。
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#鱼香千叶豆腐丝
食材：千叶豆腐150克、黑木耳50克、辣椒30克、胡萝卜50克、大蒜适量、干红辣椒适量、白糖1茶匙、白醋半勺、老醋1茶匙、盐2克、胡椒粉少许、水淀粉少许、酱油1茶匙、干淀粉1茶匙。
练习：
1.千叶豆腐是切碎的。加入少许干淀粉拌匀。
2.将木耳洗净，切丝备用。胡萝卜切成丝。辣椒洗净切丝。
3.将酱油、胡椒粉、盐、糖、醋和大蒜放入碗中制成鱼露。
4.锅里的油烧热，干红辣椒煸炒，豆腐煸炒一会。
5.炒胡萝卜丝。木耳丝炒。
6.将鱼露倒入火中搅拌均匀。你可以尝一尝，然后放上调料。
7.将水淀粉倒入锅中，直到变稠。
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#五彩鲜虾
食材：虾350克、黄瓜30克、胡萝卜30克、玉米30克、油1汤匙、盐1茶匙、白酒1茶匙、淀粉2茶匙；
工作方法
1.虾洗净，去掉虾线，加入1茶匙盐，加入1茶匙白酒拌匀，腌制15分钟；
2.在腌好的虾中加入2汤匙淀粉；抓拌均匀；
3.胡萝卜、黄瓜洗净切丁；
4.锅中加入1大勺油，油热后将虾放入锅中翻炒，虾变色后捞出；
5.另起锅加少许油，将胡萝卜、黄瓜丁放入锅中翻炒至断丝；
6.加入少许盐，加入玉米粒翻炒；
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#红油金针菇
食材：金珍菇1包，蒜泥3克，热油6滴，红辣椒2个，洋葱适量，白糖10克，豆瓣酱15克，香油5克。
1.金针菇切去根部后切成松散状，大葱切成片，再切成薄厚丝，红辣椒成对切，然后去籽切成厚丝。
2.麻油倒入火锅后，将豆瓣酱和蒜泥翻炒出酱香味，然后倒入小金针菇和麻油
火翻炒金珍菇3.待金珍菇炒软后，加入葱丝和红辣椒丝快速翻拌开来即可
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# 西兰花炒牛肉
食材：牛里脊肉250克、西兰花1朵、姜5片、葱1根、生抽2勺、料酒1勺、淀粉适量、白胡椒粉1勺、蛋清20克、蚝油1勺
1.将牛里脊肉切片，将切好的牛肉放在碗里，放入两勺淀粉抓匀，葱、姜切丝，蒜切片
2.将切好的葱、姜、大蒜放入牛肉中，一勺料酒、一小勺白胡椒粉、20克蛋清，抓匀之后腌制20分钟
3.将西兰花洗干净切成小朵，水烧开之后放入西兰花，将西兰花烫一分钟之后立刻取出放入凉水
4.热锅倒较多的油，将腌制好的牛肉放入锅中，在牛肉变色之后取出
5.将锅留下一些油，放入西兰花，再放入牛肉片爆炒，期间加入酱油、蚝油调味即可
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# 酸菜鱼
〖 食材清单 〗 鱼 酸菜 香菜 香葱 干辣椒 花椒 蒜蓉
〖 制作步骤 〗
1、准备一条鱼，鱼的内脏清理干净，鱼骨鱼头切掉，鱼肉切片，鱼骨切小段，鱼头斩开两半。
2、把鱼头鱼骨全部放入大碗，加入盐和白酒，抓匀腌制约10分钟。
3、把鱼肉片放入碗中，添加盐 料酒 玉米淀粉少许 抓拌3分钟，腌制约10分钟。、
4、准备配菜，酸菜斜切小块，香菜葱切成小段，姜切丝，蒜拍扁切碎，
5、干辣椒和泡椒去头切两半，花椒不用切。
6、炒鱼骨，起锅烧油，放姜丝和泡椒爆炒，放入鱼头和鱼骨煎香。
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# 糖醋里脊
〖 食材清单 〗 里脊 白糖 白醋 番茄酱 胡椒粉 鸡蛋 淀粉 料酒
〖 制作步骤 〗
1、准备一块里脊肉，先切成厚片，不要太厚 之后刀背拍一下 比较容易入味
2、之后切成小孩子手指粗细的条，放入料酒 生抽 蚝油 盐 白胡椒粉 鸡蛋 抓匀，腌 20分钟
3、调一个料汁，准备小碗 添加番茄酱 白醋 白糖 清水 搅拌 融化
4、玉米淀粉倒入盘中，腌好的肉条放入盘中 均匀裹上玉米淀粉
5、起锅烧油，油温五成热放入里脊肉条油炸，炸完 升高油温 复炸表皮就会很脆，马上捞出。
6、起锅烧油，调好酱汁倒进去，煮至冒大泡，把里脊放进翻炒
7、里脊全部裹上酱汁 盛盘 美味既成
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# 柠檬泡椒虾
做法：
1、柠檬切片、姜切片、葱切段，青红椒、莴笋、胡萝卜切大小均匀的条备用
2、用煮锅烧开水后，关火。放入柠檬片、姜片、泡椒和泡椒汁，放入适量盐、糖、醋调味，密封浸泡至放凉
3、鲜虾去头、去爪、去虾线，洗净
4、另取一锅水沸后，放入姜片、葱段、料酒，放入鲜虾煮至完全变色，捞出浸入冰水中，捞出沥干
5、将青红椒、莴笋、胡萝卜条、虾放入2中，密封浸泡半个小时即可
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# 大盘鸡
食材：整鸡，土豆，青椒，红椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱段，姜片，生抽，老抽，白糖，番茄酱，柠檬汁
做法：
1。整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。
2。热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。
3。倒入鸡块翻炒2。3分钟后，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。
4。加入没过鸡块的开水，大火烧开后加入番茄酱，并挤入几滴柠檬汁，盖上盖转小火20分钟左右。
6。倒入青红椒块，调入盐，胡椒粉调味，大火收汁即可。
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# 西芹炒鸡蛋
食材
西芹半棵、鸡蛋2枚、水10毫升、醋几滴、油适量、蚝油适量、盐适量
做法
* 西芹刷洗干净，去筋去边；
* 斜刀切成2公分长的菱形块；
* 鸡蛋打碗里，加入水、醋和一点点盐搅匀；
* 西芹焯水待用；
* 起油锅，倒鸡蛋煎至半凝固状；
* 6用筷子划散至七八分熟；
* 加入西芹和蚝油略炒，再加盐调味后起锅。
* 小贴士：
* 西芹要爽口，一定要去掉筋，同时把两边和背面的棱角削平，卖相会很好看；
* 鸡蛋要滑嫩，除加水和醋之外，火要小，时间要短。
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# 凉拌蒜薹
食材
蒜薹半斤、蒜瓣5颗、辣椒3颗（可有可无）、细砂糖若干、生抽若干、盐若干、芝麻若干
做法
* 蒜薹掐好，蒜瓣准备妥当待用～
* 烧沸清水，再入蒜薹～
* 嫩蒜薹一般焯水一分钟足已，如果怕不熟，可以把白色部分和青色部分的蒜薹分开依次入锅～
* 过冷水，浸入冷水或冰水散热，可以保持蒜薹的脆口嫩绿～
* 手撕蒜薹，太长的蒜薹可掐短～
* 热锅，用少许油爆香蒜瓣碎，辣椒，芝麻～
* 添加盐（稍多，把蒜薹的份量算上。）2调羹的生抽，半调羹细砂糖，调味～
* 拌匀调味料入蒜薹～清清爽爽凉拌蒜薹～！
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_我是美食领域的作者锦绣V山东，
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