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  36氪获悉,外卖代运营服务商「商有外卖管家」近日完成数千万元Pre-A轮融资,领投方为华映资本,微盟继天使轮后继续跟投。   

  

  这是上犹成立半年来获得的第二轮融资。本轮融资将用于技术开发和客户开发。   

  

  2017年外卖整体市场规模近3000亿元,线上订购用户数突破3亿。外卖成了第二大餐饮场景。然而,随着平台补贴红利的退却,之前被广泛经营的中小品牌陷入了生存困境。基于数据分析的精细化运营和品牌建设成为抢占外卖市场的有效途径。   

  

  “商业外卖管家”成立于2017年11月。定位为中小型餐饮连锁品牌,提供全服务外卖服务和智能化管理解决方案。包括门店基础设施建设、引流、回购三个步骤。   

  

  门店基础设施建设包括通过数据分析为品牌整理SKU,摄影团队拍摄美食图片,运营团队回复差评。引流主要是帮助品牌策划活动,而回购则是通过赠送老客户礼物来激活用户再次下单。   

  

  截至目前,拥有签约服务的餐饮连锁品牌超过100家,线下门店超过1万家。合作餐饮品牌有避风塘、小杨圣坚、五芳斋、大沽米粉、永和豆浆、Gll馄饨等。   

  

  商业外卖管家创始人兼首席执行官赵云表示:   

  

  未来,上犹将继续坚持精细化运营理念,不断完善自身中层体系建设,通过线上线下联动,帮助连锁餐饮品牌商家重塑外卖品牌形象。"   

  

  华英资本董事刘振宇表示:   

  

  随着外卖收入在餐饮总收入中占比的增加,餐饮商家越来越重视外卖业务,如何帮助商家争夺外卖市场是一个红利市场。   

  

  一些商家团队在收购商家、帮助商家做好外卖精细化运营方面已经展现出一定的能力。投资者拥有的华英,进一步完善了华英在“消费数据”服务领域的布局。   

  

  公司创始人兼首席执行官孙表示:   

  

  这一次,魏梦有投资者,双方资源互补。魏梦的技术优势将帮助商家开发智慧外卖系统,商家的精细化运营也将帮助魏梦提升其餐饮O2O解决方案——“魏梦智慧餐厅”外卖业务的深度垂直服务能力。   

  

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  以下为36氪在2018年5月16日对「商有外卖管家」的报道全文。   

  

  公开数据显示,中国餐饮市场规模已超过4万亿元。2017年美团、饿了么等外卖平台的成交量。已经达到了3000亿元左右。外卖兴起初期,依靠资本补贴,平台利用价格战让用户快速增长,很多腰品牌没有强大的竞争力也能快速起步。但是,随着补贴的减少,这些品牌开始有了生存的问题。   

  

  商业外卖管家(以下简称“商业自有”)成立于2017年下半年,其创始人团队大部分来自闪电购买。作为定位为外卖代理商的公司,其主要客户是外卖平台上的腰部品牌,公司希望通过多维度的方式帮助品牌提升核心竞争力。   

  

  外卖代理操作中包含的服务   

  

  有些服务分为三种节奏。第一步打基础,第二步发力引流,第三步塑造品牌影响力。   

  

  1.店铺基础设施建设:   

  

  商会将为品牌定制一份报告,包含48项诊断,其意义在于发现和定位问题。例如,SKU数量、不同产品的销量、同一商圈的竞争产品等信息。我们可以依靠一套商业公式,再根据品牌客户的单价、商圈的消费力、门店的生产能力等信息,计算出单店的增长空间。   

  

  商家会根据报告中的结果、门店线上线下的销量、对手的销量、菜品是否适合外卖形式,帮助门店整理SKU。   

  

  产品确认后,商业摄影团队会为每道菜单独拍照。创始人赵云告诉36Kr,“为了让食物看起来开胃,消费者会第一时间下单”。   

  

  然而,上犹有一个   

  

  基础设施建设通常需要一个月的时间,期间品牌会有很大提升,在美团、饿了么等平台上已经成为运营良好的店铺。第二阶段,商家要做的就是把品牌推向市场,可用的方法更加灵活。   

  

  比如定期帮助品牌策划活动,依靠线下门店的配合,让线上线下相互引流。同时,我们还可以与外卖平台一起策划活动,为品牌赢得一个好的Banner。   

  

  3.买回   

  

  这个链接主要是希望激活已经下单的客户。除了食物的质量和味道等基本条件,商家还会给消费者送礼,为老顾客建立微信群。此外,商家还会定期帮助店铺轮换SKU,让消费者可以经常吃到新菜。   

  

     

  

  个案分析   

  

  老薇薇是商业客户,浙江台州的一家小吃店,融合了上海元素。这家小吃店用更好的食材,比如十年普洱茶做茶叶蛋,让顾客的单价更高。但是由于店铺的线上运营能力不强,很多优势没有体现出来。   

,消费者的支付意愿不强。

  

在与商有合作之前,老味道每天的销量只有10单左右,商有通过对该品牌进行辅导,用图片、文字去描述产品,三个月后将该品牌的日单量提高到了300.

  

而通过将不同事物搭配售卖,让这家以小吃为主的品牌将客单价提高到了40元以上。

  

获客、盈利方式

  

商有的获客是地推+商学院模式,地推模式顾名思义,但是商有商学院其实是通过垂直商会来要约各地的餐饮老板在商学院免费做培训。在该场景向各商铺做推广。而商有目前只服务拥有10家门店以上的腰部连锁品牌,并且出于食品安全的考虑,还要求品牌必须要有线下门店。

  

从另一个角度来看,商有的目标客户其实有几个特点,首先是线上运营的能力较弱;其次在外卖平台上并未建立自己的品牌,有较大的提升空间;而连锁企业相比于单店而言,更具备品牌意识,因此也更容易接受商有的服务。

  

  

在合作的品牌中,商有会抽取5-8%的费用,收费超过了行业平均水平。创始人赵云称,目前公司管理的近1万家流水已超过了1亿元。

  

创始人还提到,在公司发展过程中其实面临最大的挑战是拓客。对于商有而言,投入到调研的成本相对固定,因此服务全国性的连锁品牌,才能提高收益,但商有与品牌的合作方式并不是区域经理可以做决策的,需要餐饮集团的核心管理者才有权做决定。而无论是触达这一级别的管理者本身就是困难的。此外,公司业务重人力,未来需要依靠算法来替代重复的人力劳动。

  

除了商有之外,行业中还有如北京的三牦牛、杭州的象扑科技。北京三牦牛成立于2017年2月,目前完成200万元天使轮融资。这类公司的竞争点其实在于精细化运营的能力。是否能用精细和灵活的方式帮助品牌获得持续的盈利能力才是壁垒所在。