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消费者侦探，作者艾，编辑三
没有冰淇淋的夏天是不完整的。
还记得这些童年的冰淇淋吗？
5毛红豆冰棍；大脚一个接一个；能买得起2元蒙牛冰砖的人，那时候已经是贵族了！
看看现在的夏天。
一份钟草莓白巧克力冰淇淋，价格是22元；中街1946的价格一般超过10元；单价不到10元的梦龙，一直被视为“良心”。
不得不说：随着时代的发展，原来夏天5毛钱的快乐成本至少增加了20倍。
对于这些品牌来说，卖这么贵似乎是理所应当的。这些品牌有一个共同的潜台词：我们卖的不仅仅是冰淇淋。
# #真想不到，一堆营销
包装要艺术、酷、复古，努力做到冰柜里最亮，味道变得“迷糊”。臭豆腐、铁锅炖肉、铁观音、大鱿鱼，无论是一道菜还是一杯茶甚至是景点，都可以放入冰淇淋的篮子里，甚至冰淇淋棒都升级为吸管复合和书签样式。
以以高价著称的钟为例，自称正宗中国雪糕品牌，额头印着国潮；李大菊以橘猫IP为核心，Coco的猫爪冰淇淋就像小猫偷偷捡你的钱包；苏山的《5年高考3年模拟》联名冰淇淋，让学生想起了被音乐支配的恐惧。
103010联名冰淇淋
除了在冰淇淋上贴上各种文化标签，联合品牌也是这些网络名人品牌的常用伎俩。
比如，网络名人冰淇淋最艳的哥哥钟，就把“联名”玩得很惨。
钟x奈雪的茶；钟xAD钙乳；钟高X盒马；中高X泸州老窖有限公司；钟荣威.
当然，其他品牌也可以玩，但和钟相比，他们都是弟弟。
联合品牌化后，请品牌高价请代言人：钟品牌代言人演员小陆，中街1946年去年年中请做品牌代言人，生血和小灿茶联合品牌冰淇淋得到演员肖恩人的代言。
同时，这些品牌声称他们的原材料更健康。中高雪、中街1946等品牌一直打着选原料、选配料的旗号。科米库和赫鲁雪轻优冰淇淋主要宣传自己是不含蔗糖、零热量的健康冰淇淋。
搞得热闹场面，把“我值这个价”的背景搞清楚了，怎么能把各种种草都丢掉呢？同时在小红书、微博、抖快等平台上。桃枫冰淇淋正在疯狂种草，“高价值桃子不买后悔”，#全桃莫冰#入侵朋友圈，哪个可爱的恋人和社交高手能不低头？
# #冰淇淋卖给风投
名人代言、KOL推广、联合跨界组合拳都是玩的，收割了人们的好奇心和钱包。当它付诸实践时，这种营销策略需要真正的金钱。高营销成本只能转嫁给消费者。
不然怎么在京城讲这个故事？
我们来看看钟的融资情况：
钟的融资历程
其实这背后的原因很简单。对于这些品牌来说，只能是高客户单价的融资驱动模式。如果走廉价路线，我们不可能也已经占领了从商场到超市，再到父母店的线下传统品牌。
钟卖的冰淇淋，对VC(资本)比对C(消费者)有意义多了。
钟将主要消费群体限定为具有一定收入水平的高净值人群，主要是城市白领，无论在定价还是其他附加属性上。
根据一些公开数据，钟一举卖出了百万条新闻。由于没有上市，实际上没有办法核实数据。至少，我们问过周围的人，但几乎没有。只有一个人买了两盒(20片)又不买了。
那么，问题是，是谁在吃钟呢？是谁撑起了钟的“开门红”如此高的销量？
对于一个原本属于大众消费群体的产品品类来说，“走高”本身就是一个伪命题。即使退一万步讲，即使主流消费群体接受这么高的价格，最重要的还是接受产品本身的质量。然后，以钟为例。原材料这么贵吗？
实际上，没有。
在钟之前的“爱不爱”事件中，原材料的价格也被提到了光明的一面：以66元出售的几美元厄瓜多尔粉钻冰淇淋被投入到原材料成本中。
侦探的消费是根据电商平台能收集到的原材料价格来计算的。厄瓜多尔粉色钻石冰激淋皮的原料是粉色宝石巧克力，在嘉店500g价格在100元左右。日本YUZU柚还没有在中国电商平台上销售。据买家称，500克YUZU柚汁约400元。在国内，500克价格较高的青海祁连牦牛酸奶约130元。
。这样看来，约5g的巧克力外皮成本1元左右，同品牌另一款牛乳型雪糕价格15元，按照成本60%计算，成本9元，就算添加了一定比例的日本YUZU柠檬柚果泥、牛乳所制作的希腊酸奶，包括冷链、人工成本在内，这支售价66元的厄瓜多尔粉钻雪糕成本最高不会超过15元。
豆小小雪糕配料表
另一家网红雪糕品牌豆小小的一款巴旦木口味雪糕单支价格10元，配料为饮用水、大豆植物粉、巴旦木果碎、巴旦木酱和各类添加剂，净重量82g，其中价格最高的巴旦木，按照三只松鼠零食价格计算，82g才5元。
## 能活过几个夏天？
网红雪糕在网上出尽风头，价格一款更比一款高，线下情况又如何？
事实是，在如此高昂的价格体系下，根本无法沉到渠道里去。
消费侦探发现，相比网红雪糕，在下沉市场更多消费者钟爱5元以内的老品牌雪糕，害怕尝鲜“踩雷”、价格过高和线下购买不便是消费者对网红雪糕望而却步的原因。
在全国超过560万家夫妻零售店，仍以销售伊利、蒙牛、五羊等国产品牌为主，仅有33%的夫妻零售小店尝试采购过网红雪糕品牌。几家居民区的夫妻零售店里，店老板向消费侦探展示了自家冰柜，两三元的雪糕销量最好，并没有进网红雪糕。
夫妻店冰柜实拍
定位高端的雪糕新品牌在线下仍与老品牌有不小的差距。
而网红雪糕翻车也并不少见，钟薛高曾因虚假宣传两次被罚，
多款雪糕原材料与宣传的“顶级用料”不符；此外，健康不发胖的宣传恐怕也没那么美好，《消费者报道》测评结果显示，宣称“配方不添加蔗糖和代糖”的钟薛高轻牛乳雪糕检出蔗糖，以牛奶为卖点的李大橘牛奶鱿鱼口味“牛奶成分”最少、乳糖含量垫底。
靠宣传手段成为走红后，还有网红雪糕没能活过那年夏天。
2019年，奥雪双黄蛋雪糕在抖音、小红书等平台爆红，各个城市都能看到双黄蛋的身影，走红的半年时间，让双黄蛋雪糕卖出了3600万支。这场热销在雪糕被检出“菌落总数和大肠菌群超标”后戛然而止，本月在旗舰店搜索这款雪糕，77单的销量连走红时的一个零头都比不上。
谁会是下一个奥雪双黄蛋？
想要长红，品牌的核心竞争力不能只依靠营销噱头和流量热度。网红雪糕品牌通过营销手段抢占消费者心智，又以过高的品牌溢价来销售产品，这种套路未必一直有用。
成为网红雪糕品牌只是长红的入场券，在产品质量、食品安全方面多下功夫，提高自身的产品力，才能真正受到消费者的青睐。
吃雪糕前先发朋友圈，以哪些雪糕走红打开社交话题，我们已经习惯了追逐潮流，获得生活的仪式感，但在尝鲜之后，恐怕留在记忆里的，还是那个五毛雪糕就能获得纯粹快乐的儿时的夏天。
