采访、部分摄影|褚宏辚
部分图片提供|赵小飞
去年12月，晚上8: 30，我和赵晓菲在世贸中心近日订的唐华餐厅约好了时间。对于创业者来说，似乎可以是睡前工作时间。当时《中国烹饪》美食享受第六届“冬至米花”正在筹备中，我们在找一家和米有关的餐厅。
小飞是超潮炒饭的创始人，这是她的身份之一。
开店初期辞职经历
肖飞完全是个普通人，坐在温暖的餐厅里，有点累，苦笑着说，“我以前住在隔壁。创业后，我很穷，搬到了甜水花园的一栋居民楼。”创业后，她对金钱和自我的看法完全改变了。在创业之前，赵晓菲在一家电视台工作。作为节目导演，他负责一些生活方式节目、名人访谈和真人秀。虽然他工作努力，但收入不错，所以
“对钱没有概念，没体验过极度缺钱的日子，创业后才知道花钱如流水，挣钱太难了”.
那天晚上我们聊到将近10点，她说她在写一篇关于她创业以来的心路历程的文章。2016年，赵晓菲在做节目的时候突然觉得不开心，很累。在此之前，一位企业家请她开一家餐馆，因为
她喜欢美食，做节目之外的所有时间几乎都花在与吃有关的事情上。,这次，企业家又找到了她，她毅然辞去了工作。
于是，肖飞开始了她的被动创业，但“做饭”和“喜欢美食”完全是两个概念。从那以后，她的生活条件发生了很大的变化。“我曾经认为我很聪明。创业后，我越来越觉得自己非常非常愚蠢，对于这种愚蠢我无能为力。生活的状态也变了，突然变得无助又突然长大。脾气也开始出现了。我以前很懦弱，工作上从来没发过脾气。
现在学习管理，开始着急了，但也在调整中，让自己学习用智慧做事，而不是有脾气。"
这两年她犯了无数的错，踩过坑，有时候她特别后悔自己创业，后悔自己为什么没有老老实实去工作谈恋爱，而是选择了这条艰难的路。“我最难过的时候，晚上睡不着，以泪洗面，我经常想放弃。”但大多数时候，她安慰自己，
这是对个人意志力和智商的历练，早历练早好，也许历练才是人生的意义。
萧的遭遇
几天后，我从一家私人甜品店面试出来，碰巧路过小舒吉。小树集是一个文艺厨房，是小飞的美食工作室，她的另一个身份归属地。
进去看看就行了。里面人很多，外国帅哥美女穿着时髦的衣服，金色的服装。显然，这是一项活动。
我走过几个钟华服务的人群，看到肖飞忙着穿梭在餐桌之间，调整坐垫和餐具的摆放，脸上挂着专业的微笑，化着比较正式的妆。我上前向她问好。她仍然专业地微笑着，但她很有礼貌，但没有时间说太多客套话。她能感觉到自己正处于紧张的工作状态。后来才知道，那天是知名媒体人庄雅婷的一次活动。
小树集如同小飞异常宠爱的“女儿”，是她第一个文艺厨房。
我的好朋友赞助了全套定制家具，装修伙伴以最低的成本让厨房看起来像是。老同事丹丹从未放弃，和她一起组织活动。凭借过去的人脉，她一个接一个地做，三个月后小舒吉在圈内成名。文学界的聚会，品牌公司的活动，名人艺术家的拍摄，
“越来越多的合作方，各种有意思的人，还有各种杂志和视频平台，慢慢地都找上门”。
肖飞最初的爱好是烹饪，但现在它已经成为一项工作。她说：
"我愿意为真正的爱好付出所有，所以我有自己的食物studio-小树集，那里面几乎是我所有的积蓄，堪比嫁妆.
我通常大部分时间都呆在里面，即使我什么都不做，我也很开心。"
去年12月16日，肖飞生日那天，她在微信微信官方账号上发布了自己在小舒吉写的 《你真的想辞职开店吗？》 。
活成自己喜欢的样子。
“我们人生最大的理想不是好好活着吗？不重复上一代的模式，不依赖任何人的施舍，根据自己的喜好不断修正自己，尽量减少出身家庭、成长挫折和社会现实对自己的影响，最终活出自己喜欢的样子。”肖飞在文章中说，她一直记得媒体上那句著名的“反内裤姿势”。
我第三次见到肖飞是在我们举办的“冬至米花香”美食欣赏会上。那天，她匆匆赶来，和厨师小吴搭档参加潮炒炒饭分享会。多年的节目经验，加上创业培训，她在台前大谈炒饭，展现出自己专业的变化感。分享后。
不久，她便带着团队赶回位于798的餐厅准备当天的一场晚宴。
对，她在798还有家餐厅。嘴里说着 “啥也不会，在洪流中彷徨” ，却生生开了一家又一家店。她有自己理想中的餐厅，
> “不是装修风格上的，不是菜系上的，是希望 有个四季如春的院子，而且能用明火做中餐
> 。这个在北京很难实现了。另外一种理想是，无论什么类型的餐厅都行， 只要每天门口都是叫号器的声音，持续不断地盈利
> ，但这个我个人短期内也很难努力做到”。
我挺过来了
今年1月，编辑部筹划3月刊的选题，特别策划是关于 “女性餐饮创业”
的主题，就想到了小飞。约采访，她忙到说不如按提纲问题将回答写给我，但我还是想找她聊聊。正巧碰上她在朋友圈宣布要做一场大寒节气主题的餐会，于是我报名了，主要是想跟她见一面，再深入了解一下。
这次主题餐会在山野朴食餐厅举行，是小飞与朋友大嘴合伙开的餐厅。嗯，这是她涉足的第三家餐厅了。那天活动很成功，他们用源自黑龙江大兴安岭和内蒙古锡林郭勒盟的天然食材，以中西烹饪方式呈现出来。我很久没吃撑了，那顿饭让我直到第二天中午都还是饱饱的。
那天她忙着招呼大家，也没时间静下来聊什么，但我是第一次直接感受到小飞策划的餐会活动。从现场的颜值、氛围，到食材的搭配、菜品设计、农人分享，
小飞的场控和情商都是恰到火候的。
活动结束后她说，新的美食工作室正在装修中。
两年前，小飞辞职创业，是 “就想做一个公共厨房，安放我所有的厨具餐具，也安放我接下来的人生”
。两年后，她有了2间美食工作室、3家餐厅，她“长了一堆心灵肌肉，被迫让自己成为一个勇猛的人。 去碰撞，去争取，去博弈，去爱，去恨……但不放弃 ”。
以上内容节选自《中国烹饪》2018年3月刊，欢迎转发到你的朋友圈。本微信号所有内容未经授权，谢绝转载，侵权必究。如需转载，请提前沟通，获得授权后方可转载。转载时请在显著位置注明来源及作者署名。
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编辑| 猫头鹰小姐
