文/顾小雨，阅读约需15分钟。
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要做一个美食内容的短视频，至少要让人有食欲，其次才是乐趣。
美食账号如何突破涨粉流量瓶颈？为什么我拍的美食账号视频没有流量？
当各种自媒体平台逐渐进入大家的视野，我们看到的第一个美食内容通常是美食教学：比如XX教你做特色菜。这类内容通常以教学为目的，在视频中，它明确告诉观众整个操作过程是什么，用什么食材和配料做出这么美味的食物。
然而，随着越来越多的创作者入驻，这类视频也越来越同质化。如何在人群中脱颖而出，突破涨粉和流量的瓶颈，找到新的创作点，成为创作者亟待解决的问题。
很快，这些在市场上参与创作的美食博主给出了自己的方案：
1\. 继续做美食类的教学内容，但场景和菜系要进行升级。
原本的场景通常是在普通的民用和商用厨房，但之后会升级为星级酒店，bi更高，菜系也会升级为酒店菜。
2\. 弱化教学内容，回归美食的本质，以达到让用户产生食欲的目的。
如果我们往这个方向选择创作者，会发现他们的场景构建也发生了变化。原来聚焦食物的镜头稍微拉大了距离。我们可以看到餐桌上的装饰品，甚至是摆放整齐的厨具，让视频更有家的感觉。而且在整个制作过程中，更像是一件精雕细琢的艺术品，给观众美的享受，进一步展示美和美食。
3\. 提高视频质量，但重点放在了打造人物IP上。
选择这种方向的创作者又把镜头拉远了。虽然我们在镜头中仍然可以看到食物制作的过程，但它更突出了人的特点。
从最初在4\. 美食探店。,开店找一家店的特色菜，再到100元吃一条街的创新内容形式，探店的美食视频不断更新迭代。
5\. 跨领域结合。
这类创作者通常将食物与另一个领域相结合，呈现多样化的生态。003010的创意思路是将美食与乡村特色相结合，同时打造出像Bobo这样简单的美食IP形象，成为美食KOL的掌门人。目前，Tik Tok账号已经积累了480瓦粉丝，亚图快手账号已经积累了200瓦粉丝。
本期我们邀请到了《丛林之家》的运营经理邓柯，给大家讲讲《丛林之家》运营的经验。
1\. 当初【丛林之家】选择做美食类账号是出于什么样的考虑呢？是出于创始人的兴趣还是综合市场情况来考虑的呢？
【丛林之家】邓科：
首先，做饭是因为我喜欢吃和研究食物。兴趣是第一要务。另一方面，当时头条上的“乡村美食”视频很受欢迎，但拍摄的人并不多，于是我趁着市场空白进入了短视频。
最早的时候队里只有我和波波两个人，那段时间波波只是辞职回家休息。每天没事干的时候，他都会看小视频，发现很多作者都在发关于农村的小视频。当时正好是夏至蘑菇成熟的季节，所以他想说自己会拍一个捡夏至蘑菇的视频。于是我带着机器上山拍摄，没想到播放量超过了一百万。
2\. 据我了解，一些美食类账号是收集粉丝的评论留言来决定下一期制作的食材，【丛林之家】策划每一期视频是一个怎样的流程呢？
【丛林之家】邓科：
虽然我们的视频很短，但往往需要几天甚至一个多星期的准备。每个程序的输出可能是思考一天甚至几天的结果。下期你打算做什么？怎么做饭？做这道菜有哪些可能的准备？都是我们需要考虑的问题。
主题确定后，我们会去菜市场买一些当地买不到的新鲜时令蔬菜，每次开车到拍摄现场，可能要花很多时间才能正式录制节目。
另一方面，它并不总是一气呵成，触及天空。
气恶劣或者要求镜头效果，录制一天，很多时候忙到吃不上饭。为了保持热度，我们都持续更新，几乎无休，除非天气太差才能稍微休息下。3\. 你觉得【丛林之家】与其它美食类账号相比，最大的创意点在哪里？
【丛林之家】邓科：
做美食内容的短视频，最起码要让人有食欲，其次是乐趣。我们希望视频的内容能最大限度地利用大自然的资源，用最原生态、最朴素的食材和器具，呈现户外美食的魅力。就像之前冰糖桔子、西瓜凉粉的食谱，就是根据应季的蔬果做出的美味。
而更深层次的原因是，在我们老家村里年轻人几乎都出去打工，只有老人依然生活在大山里。现在生活压力大，节奏快，大家对农村环境越来越陌生，对农村老人的关注也太低。我们希望通过丛林之家这档节目能展现农村当下最真实的风貌，用自己的方式留住真实的农村生活，引起更多人对农村生活共鸣。
4\. 短视频圈一般会提到“媒体矩阵”这个词，【丛林之家】选择分发的平台有哪些呢？重点运营的是哪些？发布顺序又是怎样的呢？
【丛林之家】邓科：
目前短视频行业发展地很快，平台也很多，全网投放，首先要了解他们的规则，每个平台都有自己的用户属性和曝光要求，一开始我们也只在单渠道发布内容，在加上恋上传媒之后，机构小伙伴为我们重新进行了整体规划，从单平台运营变成全网分发，重点平台优先攻克，其它平台全面开花，而今日头条、腾讯、爱奇艺优酷等等的重点平台，在运营上会需要投入更多的精力。我们建议大家根据节目特点和用户偏好来划分平台运营，就可以获得足够的流量和累计用户。
5\. 最后请问【丛林之家】，去野外郊游做饭的话，能给咱们短视频圈的人一些指导性意见吗？
【丛林之家】邓科： 呃......去河里洗菜的时候，小心食材被冲走。
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