从厨房拿月饼模具，先做一个冰镇月饼，比较方便。
其实我一直都很害怕用冰皮做月饼，因为皮很头疼，第二天就开始变硬，甚至会裂开。直到那一年，我遇到了另一种制作冰皮的方法，不需要蒸，直接用煮好的糯米粉，效果还不错。这次，我们来做一个熟糯米粉版的冰镇月饼。馅料是前几天做的栗子糊。
但是，过了一两年，我完全忘记了这个版本的冰皮原来的比例有问题，在开始的时候已经调整好了。我直接用原秤。刚开始工作的时候，马上就发现不对劲，然后就找到了自己暂时调整的方法。至少没有浪费材料。
不再追求皮薄馅多，因为越来越发现，连皮一个个捏起来都不会觉得有多厚。一开始，我想用常规皮肤4填充6。但由于做皮失误，后期调整面团重量增加，皮4馅6月饼数量超出预期。不想要那么多月饼，肿了干嘛捏？残留皮肤？后来我灵机一动，正好反过来。至少在二比一之内，皮肤不会显得太厚。
本来想剪开看一段，后来偷懒了，就看这个模子印出来的小花。图案手感不错，但是有些雄蕊印不出来。
吃一种颜色
# #材料
*[蛋糕皮]
* 100克糖粉
* 60克水
* 135克熟糯米粉
* 33克玉米油
*[填料]
*栗子馅200克
# #练习步骤
1.锅巴：糖粉100克，水60克，熟糯米粉135克，玉米油33克馅料：板栗馅200克。
2.将水和糖粉倒入大碗中，搅拌均匀。
3.加入糯米粉抓匀。
4.倒入玉米油，
5.揉成均匀的面团，用保鲜膜包好，松弛30分钟。
6.面团分成30克/块，馅料分别分成20克/块。
7.取一块面团，压平，放入馅料。
8.包起来合上。
9.把它放入模具中，
10.把它扣在桌子上并压紧。
1、脱模，准备食用。
# #提示
不要一下子全部加水，可以留出一部分来调节面团的硬度。馅料可以随意更换。
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