九山烤鸭店
北京有一家烤鸭店，多年来每天只限200只鸭子(现在改成了300只)，吃起来已经来不及了。这就是著名的九华山烤鸭店，被列为北京八大烤鸭店之一。会吃烤鸭的人是这里的首选。有人说，大东不是更出名吗？是的，大东的烤鸭也很好。不过大东烤鸭现在更注重商务宴请。外国人多，价格也不低。全聚德呢？目前全聚德的每一家店都很不一样。有两家直营店水平还可以，其他加盟店都在鬼混。
烤鸭
九华山的烤鸭盘也不是特别讲究。烤鸭色泽红亮，鸭皮透明脆香脆可口，入口即化。鸭肉鲜嫩，不油腻，甚至比全聚德的还难吃。
可惜他的烤鸭只有一盘肉，不像有些烤鸭店有两盘肉。鸭架上还剩下一点肉。一般鸭架都是打包回家，烤着吃就可以了。有些人直接把鸭架上的肉撕下来和玉米煎饼一起吃。
九山的烤鸭不是套餐点的，鸭子、荷叶饼、酱料都是分开点的。
烤鸭酱
吃烤鸭酱也很重要。九华山的甜面酱不咸，但是有点甜。甜酱、大葱和黄瓜条被放在一个长的三格小蝶中，每份12元。
空心芝麻饼
烤鸭一般是和煎饼卷一起吃，也可以尝尝他做的空心烧饼。烤出来的芝麻饼酥脆，面条上的芝麻香极了。
将蘸了酱的烤鸭、大葱放入烧饼中，一口咬下去，既有烧饼的酥性，又有烤鸭的香味，吃起来很过瘾！
咸鸭肝
烤鸭通常点咸鸭肝。他的鸭肝很细腻，带着鹅肝的魅力。咸淡清香，回味无穷。
芥末酱鸭蹼
鸭爪里有很多芥末，但实际上，味道并不怎么呛人。鸭爪处理得很好。去骨鸭爪吃起来又软又好吃。
嫩煎鸭心
烤鸭心，一个88元。很经典的造型，全聚德吃的热腾腾的鸭心也是这样的造型。难怪北京著名烤鸭店的师傅都是全聚德的。口感柔和，带一点面筋，没有腥味，味道还不错。
红烧鸭肉片、鸭蹼和鸭肝
酱鸭的“三白”表现很好，是用北京鸭的肉、掌、肝、香酒糟加工烹制而成。鸭肉、鸭爪、鸭肝
它们都是白色的，上面覆盖着一层金黄色的汁液，油润明亮，质地柔软细嫩，鲜嫩咸甜，富含不良风味。这道菜是98元。
我忘了这道菜的名字。好像是鸭肉做的果冻？配蒜蓉酱，适合饮用。一个了解它的朋友，谢谢！
鸭头
有些烤鸭店的鸭头不包括在鸭子里，一单都是收费的。九华山的鸭头好像也包括在鸭子里面。但是不知道为什么有些人喜欢吃鸭头，所以没有肉，也就是花生粒大的鸭脑可以吃。
除了烤鸭，九山还推荐芥菜鸭爪、热鸭心、咸鸭肝等著名鸭菜。其他菜都准备的很充分，也不是特别出彩，就不介绍了。
