作者/金壮
编辑/向雪
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在北京经营两年多后，T11生鲜超市(以下简称T11)决定加快全国战略布局。
2021年初，T11进入武汉，首店落户武汉恒隆广场。三个月后，T11再次进入华东地区，第一家门店位于上海古北1699。
随着T11的进入，上海成为中国精品超市的制高点。山姆、好市多、奥莱奇、奥莱’、G-Super等精品超市云集上海。
T11没有将自己定位为精品超市，但从门店装修、产品选择、消费者和服务等多个维度来看，T11与专注于生鲜食品的精品超市非常相似。随着消费者生活水平的提高，未来精品超市的竞争只会越来越激烈。根据中国连锁超市的年度调查。特许经营协会，全国百强超市基本布局精品超市领域，各大连锁超市都将精品超市纳入战略规划。
面对众多竞争对手，成立才两年多的T11似乎无所畏惧。早在2018年成立之初，T11就获得了光大控股新经济与IDG、国美、王源资本、伊三资本共同投资的1亿元天使轮融资。
2020年4月，T11由何裕资本(MSA)完成项目
资本)独家领投了数千万美元的A系列融资。T11创始人兼CEO杜勇表示，融资将主要用于门店网络布局、加强供应链和物流发展、加大零售科技战略投入。
近日，《壹览商业》走访了T11在上海的第一家门店，看看在如此激烈的竞争下，T11为何能在上海市场脱颖而出。
定位中高端“慢逛”
T11上海古北店位于古北1699 B2层，营业面积约3000平方米。数据显示，古北是上海首个涉外商务区，汇聚了金融领域的精英和跨国公司的亚太高管。被认为是上海第一个高端住宅小区，上海第一个真正的富人区。
T11就在这里，位置已经揭晓。
如果不是真的走进T11古北店，你可能会以为是第二家“盒马”或者“7Fresh”，但走进去之后，你才会发现这是一家很有生活气息的生鲜超市。
首先，在氛围营造上，水果沙拉以果园的形式呈现，日常用品陈列在书架下，干面包也被称为烘焙柜台上的装饰性点缀，视觉上让进店的消费者忘却了一天的疲惫。其次，在购物场景上，国内传统超市的门店装修风格相对简单，布局紧凑，与T11的轻松舒适氛围大相径庭。
003010观察到，T11的主通道可以容纳两辆购物车同时并排经过，副通道可以容纳一辆购物车经过，这在国内传统超市中并不多见。中国传统超市喜欢计算地板效率，地板效率可以直接反映一家店的经营指标。精品超市，包括盒马、超级物种，也习惯用扁平化的效率来衡量自己的经营状况，所以大润发、物美等传统老牌超市在规划门店面积的每一寸时都更加合理。
T11相关负责人告诉《壹览商业》，T11意在减缓消费者进店步伐。据T11设计负责人介绍，在古北店的设计中，将灯光、货架以及各品类的特点与装修相结合，使得小区之间的空间清晰，保持了T11一贯宽敞、舒适、简约的风格。目的是让消费者进店后能有效流动而不拥挤，这与以往门店混乱拥挤的局促感完全不同。
T11在建标准店时目标是2000-5000平米。无论是店内设计还是产品展示，T11给消费者传递的信息都是“慢走”的理念。商品展示空间可覆盖日常消费场景，且店铺面积紧凑，适合高频逛店，可形成适合在有钱有德的百货商场购物的Mall体验
店内大致可分为13个区域，包括花卉区、果蔬区、粮油调料、精品百货、自有品牌Ti茶室、休闲食品、日用品、蛋奶/冷库、海鲜区、肉禽区、自制熟食、饮品、烘焙及餐饮区。这13个区域的产品选择，并没有直接照搬北京门店的选择逻辑，而是根据上海人的口味和习惯，从本地角度选择产品。
T11相关负责人告诉《壹览商业》，T11作为一个诞生于华北的品牌，由于南北方饮食和消费的巨大差异，在华东做足了功课。T11通过大量的市场调研、数据分析和消费者走访，我们获得了市场洞察，并组建了本地化的商品买家团队，对品类商品结构进行重组。
在产品选择上，突出全球选择，拥有专业的买家团队进行全球原产地的直接挖掘，进口商品占比相对较大，生鲜产品占比相对较高。
包装方面，上海居民生鲜消费频次明显高于北方。T11还对各种生鲜商品的克重和包装规格进行了本土化调整，更适合上海消费者高频次、低客户订单的需求。
在服务方面，南北差异很大。在上海，T11根据用户需求增加了多项服务，比如分两次卖肉或者切成肉丝。
、菜贩可以帮配菜。在运营理念上，试水“时鲜推荐”“精细加工”“宅配上门“等等。
2020年，T11开始了自有品牌的探索之路，从餐巾纸、虾仁、黄花鱼、舟山带鱼、茶……打造了上百种自有品牌，而随着自有品牌的逐步完善，T11又开始了C2M的深度研究，针对于会员用户，集合自身商品、运营、供应能力，打造一家为会员做定制的超市。
据T11的负责人介绍，“T11是产品化思维，将不同品类划分为独立“模块”，每一模块交给该领域的专业买手团队运营，在全球范围内选品。”另外，满足上海本地的菜篮子也是T11各品类在选品时重点考虑的。
这种同时满足“购物+简餐”的消费场景，已经成为了国内精品超市的标配，舒适的购物环境，能买到全球各地的好物，让消费者进店后就能充分的放松，像这样的精品超市，已经成为一二线城市的发展趋势。
T11的机会
受居民生活水平提升、精品超市公司持续开拓新门店等因素影响，中国精品超市规模不断增长。2015-2019年中国精品超市市场规模由531亿元增长至1023亿元，除2016年由于行业进入调整期门店数量减少导致市场规模下跌外，其他年份市场规模均保持了超过25%的增长速度。
据《中国连锁经营协会》统计，中国主要的精品超市品牌有Ole、G-super、Bravo
YH、Blt、BHG等，在各方资本和资源的加持下，国内精品超市进入“肉搏战，而T11杜勇为了不掉队，在拿到融资后就开始在智慧零售、零售科技、供应链体系三方面进行布局。
如今智能、大数据、云计算等已经成为零售品牌的标配，越具前瞻战略眼光的企业，越早布局数字化战略，包括天虹、家乐福在内的传统零售商超，都在完善数字化和智能化运营。
接下来，T11也将在此方向发力。据杜勇此前透露，T11涉及三大块业务：一是分布式电商网络，面向消费者提供优质的全球好商品，主要通过T11生鲜超市门店、小程序/APP渠道实现；二是完善供应链体系，以强化T11在一线生鲜市场的竞争优势；三是零售科技赋能探索，对业务数据化以及模型持续优化，让零售更具效率和智能。
但由于T11是精细化管理，在扩张速度上不会太快。从杜勇的开店速度就可以看到，T11是精心打磨每一家门店，做好万全的准备后才开启新的门店，尤其是T11的酒区、茶室、进口商品等特性，都奠定了其难复制的基因，且只能选择一二线城市的中高端位置。
在国内，精品超市一直都是机遇与挑战并存的。在经营了20年的时间内，BHG和华联精品先后被出售，华润万家旗下Ole，从2004年开出第一家后，至今数量也不过40家，在北京仅6家。京东旗下的7Fresh因为扩张速度慢一直处在质疑中，盒马也早就开始尝试多种业态，适应各类型消费者的需求。
但机遇总是与挑战并存，据前瞻产业研究院初步估算2020-2025年我国精品超市的市场规模将保守以15%的平均复合增速发展，到2025年超过2300亿元。
而杜勇的全国化战略布局，也将进入发展的快车道。截止到目前，T11已经在北京开了4家门店+2家便利店，武汉、上海各一家门店。据悉，T11朝阳店的单店累计活跃用户
30 万以上，且主要集中在门店3km半径，提供近7000个全球优选生鲜SKU，客单价达到180元以上，鲜食销售占比超过65%。
T11成立两年来数据亮眼，接下来T11将加速狂奔，有T11相关工作人员还向《壹览商业》透露，T11北京首店已经实现了单月盈利。
