在中国，分为南方和北方，大家都知道南方人吃面，北方人吃面。南方人的主食是米饭，北方人的主食是馒头。为什么南方和北方的主食差别这么大？今天我们主要介绍北方人吃的馒头，那么馒头这个名字的由来是什么呢？
馒头是谁发明的,这些谜团将会得到解释。如果你想了解更多，来神秘世界，向你展示世界的奥秘。
在我的印象中，馒头是面粉做的，没有馅料，又软又韧，所以有嚼劲，还有点甜味。但是南方人不能天天把馒头当主食吃，只能用来当早餐，但是馒头的营养价值还是挺不错的。当然这也因人而异，个人口味也不一样。
馒头是谁发明的
馒头，又称馒头、馒头(在山西方言、陕西西府方言和闽语中，皖北有这个名字。馒头这个词是后置词。有人认为馒头一词来源于晋初方言中馒头一词的读音。关中、中原等地称之为馒头)，中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸熟的食品，圆形，凸起。这种馅叫无馅馒头，有馅馒头。人们通常选择馒头作为主食。
据说是三国时期诸葛亮发明的。《三国演义》讲述诸葛亮七次擒孟获，平定南蛮后，渡河被亡魂阻挡。诸葛亮急着面对这一幕。经过深思熟虑，他不得不向河神致敬，祈求祝福和惩罚恶魔，并祝福生物。诸葛亮不忍牺牲自己的头颅，反而发明了馒头作为替代品。于是我命令牛杀了猪，把它们包成面团，扔到水里去做礼拜。后来，人们学会了这个习俗。这大概就是“馒头”的由来。“馒头”是“蛮”的意思，“馒头”是“蛮头”的意思。馒头是将面粉、水、糖混合，发酵，蒸熟而成的食品。成品为半球形或长形。在江南地区，这种有肉、菜、豆沙等馅料的面食叫馒头，而没有馅料的馒头叫白馒头。美味、松软、营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔，民族众多，口味各异，做法各异，因此发展出各种各样的馒头，如白面馒头、玉米面馒头、蔬菜馒头、肉类馒头、油炸馒头、油炸馒头等，名称各不相同。馒头是中国北方的主食。
馒头的起源
中国人吃馒头的历史至少可以追溯到战国时期。《事物绀珠》记载“秦昭王做蒸饼”，萧子贤也在《齐书》中说朝廷规定祠堂祭祀时要用“面皮做饼”，即“放入发酵好的面皮中，使其松散”。“绵七饼”堪称中国最早的馒头。
中国春秋时期，石磨还没有发明。人们吃饭
用馒头炒小麦的方式主要有粥、蒸饭和炒成干粮。战国时期，没有打磨。只有杵臼这样的工具不能生产太多的面条，所以吃面食的人不太多。从现有的材料资料来看，中国人在西汉初期就发明了石磨，石磨发明之后，中国的主要小麦产区(大概是以黄河流域为主体的中国北方)才开始大规模食用面食。
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蛋糕。但是汉魏时期的面食“饼”并不是我们今天意义上的“饼”。但所有面食都叫“饼”:螺蛳(芝麻饼)、胡饼(芝麻饼)、汤饼(面条)、笼饼(无酵蒸饼)、甜甜圈(油炸圈饼)等。但都不是面团做的。
103010第九十一回：诸葛亮平回泸水蛮辛苦的，但是风浪很大，赏的也很亮。梁、孟获曰：“泸水之祸。中国人用黑牛白羊祭祀779头。天然波浪使该地区平静，而且数量丰富。”梁说：“我要搬家了
这个故事不是官方的，只是在一些笔记中。比如宋代的《三国演义》、清代的《事物纪原》中说：“丐帮人头祭神，武侯面祭头，称蛮头。今天，它也是一个馒头。”明郎英《谈征》也记载：“馒头的本名是蛮头，祭神是蛮头。诸葛求孟获，命面包肉为头祭，名曰‘蛮头’，今曰馒头。
三明治馒头头也。"
自从诸葛亮为泸水用馒头代替人头祭祀以来，馒头一开始就被用作宴席祭祀的展示品。舒曦《七修类稿》:“初三春，当阴阳相遇，逢年过节，馒头应集。”第三春伊始，冬去春来，万物新生。俗称冬阴夏阳，早春是阴阳调和的时候。馒头是用来祈求好年景的。刚开始的时候，馒头里面都是肉，而且很大。
那么，馒头的发展历史是怎样的呢？每个朝代使用的称谓都不一样，但馒头在古代的作用与现代不同。看看馒头的长期发展，也与人类的进化息息相关。
晋代以后，有一段时间，古人也把馒头叫做“饼”。凡是以揉面水为配料，中间加馅的都叫“饼”。《饼赋》:“用蒸面吃饭的叫蒸糕、笼糕，也就是今天的馒头。”《名义考》:“馒头，饼也。”《集韵》:“【以烤代苋菜】【以乐代苋菜】，面团发酵时，发酵使面团变轻变高，熟成饼。贾吃糯米饭(糯米：酒；以酒发酵)为凝胶饼，凝胶为酵母。福翁说：“糊化的蛋糕是今天的烹饪蛋糕。”“魏菊园《正字通》有婆罗门的光高面，今天常见的笼馍都是发酵漂来的。"
唐代以后，馒头的形状变小了，有的被称为“玉竹”、“灌浆”。《食单》:“玉柱和灌浆都是馒头的别称。”南唐有“信馒头”。唐人徐健《汇苑详注》用馒头写《馒头》，《初学记》，又。
“馒〔设换成饣〕”。《集韵》：“〔设换成饣〕音豆，与饾同，饤也”。”“饤”又作“〔月丁〕”，《玉篇》：贮食之义。《玉海》：“唐，少府监御馔，用九盘装垒，名‘九饤食’。今俗燕会，粘果列席前，曰‘看席饤坐’。古称‘饤坐’，谓饤而不食者。按《唐书·李远传》云：‘人目为钉会梨。’今以文词因袭，累积为饾饤。”这就是说，“饤”其实从“钉”来，“饾饤”是指供观觉的看席。韩愈有诗；“或如临食案，肴核纷饤饾。”可见当时馒头是作为供观赏的看席。但“饾饤”指的是点心之类，也就是把馒头列为了点心。宋时馒头成为大学生的经常食用的点心，所以《武林旧事》中称：“羊肉馒头”、“大学馒头”。岳珂有《馒头》诗：“几年大学饱诸儒，薄枝犹传笋蕨厨。公子彭生红缕肉，将军铁枚白莲肤。芳馨正可资椒实，粗泽何妨比瓠壶。老去牙齿辜大嚼，流涎才合慰馋奴。”
馒头成为食用点心后，就不再是人头形态。因为其中有馅，于是就又称作“包子”。宋人王〔木永〕《燕翼诒谋录》；“仁宗诞日，赐群臣包子。”包子后注曰：“即馒头别名。”猪羊牛肉、鸡鸭鱼鹅、各种蔬菜都可作包子馅。同时仍然叫“馒头”。如《饮膳正要》中介绍的四种馒头，又都可叫包子：“仓馒头（其形如仓囤）：羊肉、羊脂、葱、生姜、陈皮各切细，右件，人料物、盐、酱拌和为馅。”“鹿奶肪馒头：麂奶肪、羊屋子各切如指甲片，生姜、陈皮各切细。右件，入料物，盐拌和为馅。”“茄子馒头：羊肉、羊脂、羊尾子、葱、陈皮各切细，嫩茄子去穰。右件，同肉作馅，却入茄子内蒸，下蒜酪、香菜末食之。”（此以茄子作皮，上屉蒸熟。）“剪花馒头：羊肉、羊脂、羊尾子、葱、陈皮各切细。右件，依法入料物，盐、酱拌馅，包馒头。用剪子剪诸般花样，蒸，用胭脂染花。”《正字通》说，馒头开首者，又叫“橐驼脐”。
唐宋后，馒头也有无馅者。《燕翼诒谋灵》：“今俗屑面发酵，或有馅，或无馅，蒸食之者，都谓之馒头。”元无名氏《居家必用事类全集》中，记有当时馒头的发酵方法：“每十分，用白面二斤半。先以酵一盏许，于面内跑（疑是“刨”之误）一小窠，倾入酵汁，就和一块软面，干面覆之，放温暖处。伺泛起，将四边干面加温汤和就，再覆之。又伺泛起，再添干面温水和。冬用热汤和就，不须多揉。再放片时，揉成剂则已。若揉搓，则不肥泛。其剂放软，擀作皮，包馅子。排在无风处，以袱盖。伺面性来，然后入笼床上，蒸熟为度。”
不管有馅无馅，馒头一直担负祭供之用。《居家必用事类全集》中，记有这样多种馒头，并附用处：“平坐小馒头（生馅）、捻尖馒头（生馅）、卧馒头（生馅，春前供）、捺花馒头（熟馅）、寿带龟（熟馅，寿筵供）、龟莲馒头（熟馅，寿筵供）、春〔上尔下虫〕（熟馅，春前供）。荷花馒头（熟馅，夏供）、葵花馒头（喜筵、夏供）、毯漏馒头（卧馒头口用脱子印）。”明李诩的《戒庵老人漫笔》中记：“祭功臣庙，用馒头一藏，五千四十八枚也。江宁、上元二县供面二十担，祭毕送工部匠人作饭。”
至清代，馒头的称谓出现分野：北方谓无馅者为馒头，有馅者为包子，而南方则称有馅者为馒头，无馅者也有称作“大包子”的。《清稗类钞》辨馒头：“馒头，一曰馒首，屑面发酵，蒸熟隆起成圆形者。无馅，食时必以肴佐之。”“南方之所谓馒头者，亦屑面发酵蒸熟，隆起成圆形，然实为包子。包子者，宋已有之。《鹤林玉露》曰：有士人于京师买一妾，自言是蔡大师府包子厨中人。一日，令其作包子，辞以不能，曰：‘妾乃包子厨中缕葱绿者也。’盖其中亦有馅，为各种肉，为菜，为果，味亦咸甜各异，惟
馒头以之为点心，不视为常餐之饭。”但《清稗类钞》又把有甜馅者称“馒头”。“山药馒头者，以山药十两去皮，粳米粉二合，白糖十两，同入擂盆研和。以水湿手，捏成馒头之坯，内包以豆沙或枣泥之馅，乃以水湿清洁之布，平铺蒸笼，置馒头于上而蒸之。至馒头无粘气时，则已熟透，即可食。”
清代馒头有名者，扬州的小馒头。《调鼎集》：“作馒头如胡桃大，笼蒸熟用之，每箸可夹一双，亦扬州物也。扬州发酵最佳，手捺之不盈半寸，放松乃高如杯碗。”《随园食单》论“千层馒头”：“杨参戎家制馒头，其白如雪，揭之如有千层，金陵人不能也。其法扬州得半，常州、无锡亦得其半。
奥秘世界独家观点： 宋朝诗人范成大的诗中是这样描写馒头的：“油壁车，夕相待。冷翠烛，劳光彩。 西陵下，风吹雨。
纵有千年铁门槛，终须一个土馒头。”可想而知，馒头的重要性也是任何东西不可替代的。
我想大多数人都和我一样，看过许多古代片，在以前的时候，富人就是地主，专门欺压百姓，搜刮民脂民膏，使得百姓过不上安乐的日子，当然连自己的温饱问题都不能解决了。而此时此刻，也就会有大户人家的夫人和小姐出来做善事，给穷苦百姓和乞丐发放馒头和粥；所以在古代，一个就是一条人命。这时就有网友问：说得太严重了吧？馒头真的有那么重要吗？小编回答说：我们试想一下，如果一个被饿得濒临死亡状态的人，得到一个馒头，他是否就可以恢复一些体力呢？所以看古代片给我们的启示：人不可小看任何一样东西，因为它可能随时救下你的命，人类不要那么狂妄自大。
名称由来
相传三国时期，诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒六纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水。
军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因。原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。
诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命？他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。然后，陈设香案，洒酒祭江。
从此，在民间既有了“馒头”一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”
诸葛亮创始的馒头，毕竟里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就成了如今的馒头。而有馅的，则成为包子。
各地称呼
中国在江浙沪地区，仍然把带馅不带汤的馒头叫做“馒头”，而不带馅的叫做“白面馒头”。而“包”是指带汤的。如苏州汤包。这和北方不一样。北方话中，带馅的即为“包子”，不带馅的叫做“馒头”，北方没有带汤的馒头。
