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酒吧流行的dj舞曲,慢摇酒吧加盟店

  

     

  

  我一提到它   

  

  火锅   

  

  就会想起那滚热的红油、辛辣的香气   

  

  瞬间口水就涌上来了   

  

     

  

  尤叔叔也不例外。   

  

  说到火锅   

  

  就不得不提游叔最常打卡的那一家   

  

  【电台巷】   

  

  煮了10年的火锅。   

  

  时间沉淀的味道总是更吸引人!   

  

  文末有福利! 文末有福利!   

  

  01   

  

  一口煮了10年的火锅,吃到不容易   

  

  如果说成都的少陵路,对于70后、80后来说,多少青春的荷尔蒙在酒池里随着节奏摇曳。   

  

  如果你在少陵路谈论火锅,大多数成都人会想,慢慢摇吧,对面一排火锅餐厅,而引领这里火锅开店浪潮的,是电台巷火锅。.   

  

     

  

  “教了这么多民工兄弟,我发现你才是真正能懂大龙火锅的人。师父不善于表达,但她内心是一个非常善解人意的人。我只想告诉你,   

  

  火锅是有感情的,只要你用心去做,爱它,无微不至地关心它,它会给你回报的。”   

  

  重庆大龙火锅老板刘鹏在关门前专门发来贺词和提醒弟子唐总对“无线电巷火锅”这个品牌表示了敬意。   

  

  手里端着这碗极其醇厚的“心灵鸡汤”就像老师的脸,胖乎乎的唐逸很受用。   

  

     

  

  唐逸,这些年,他看起来越来越像一个厨师。但他不担心自己的外表。不管怎么说,做饭是他的梦想——这胖乎乎的样子无疑更符合他的梦想。   

  

  饮食基因可能是先天的。大学的时候,唐逸和同学们立马驱车600公里去武隆吃了一口新鲜羊肉。   

  

  10年前,重庆的一个朋友说他家附近有一家火锅店,唐义利就产生了兴趣。就是这顿火锅,从此改变了他的人生轨迹。   

  

  大龙火锅   

  

  这是唯一的一个,没有更多的分支。   

  

     

  

  这个火锅就是传说中的“大龙”火锅。难找、无签、排队、好吃、超辣,都是爱吃的食客贴上的神仙标签。   

  

  老板刘鹏有个弟弟,小名叫“小龙”,邻居亲切地叫刘鹏“大龙”,这也是火锅店名字的由来。   

  

  20多年前,收音机巷的路边立着一把阳伞,阳伞下挤着三张简单的拔火罐桌。这把伞不够大,只能遮两块半。大龙火锅就是这样开始的。   

  

  情况变了,现在店面扩大了二十倍,大龙火锅还是难找。刘鹏是重庆火锅界的知名人物。   

  

  让他扬名的除了神乎其神的火锅技能,更有那颗固执的匠人之心。   

  

     

  

  胡椒,胡椒,黄油,香料,毛肚,猪肉,牛肉,鱼.无一例外,每天早上,刘鹏都会亲自去市场采购,20年来,风雨无阻,   

  

  供应商对他都十分敬重,会把最好的货留给他。   

  

  老张大龙是胡椒供应商。他有一种品质最高的辣椒,产于内黄的一座小山上。独特的自然条件,如阳光、雨水、风向、温度和湿度,赋予它在这里生产最好的辣椒的力量。   

  

  老张,稀有品,只为泰隆。此外,使用这种胡椒需要很大的努力。老张认为只有刘鹏有手,才能把辣椒的味道发挥出来。   

  

     

  

  这几年,大龙火锅   

已然成为重庆的美食地标,“本店仅此一家再无分店”的标语在店内显得霸气十足。

  

每年有数百个求加盟的电话被拒,抱着几十万登门造访的人也被回绝了。

  

刘鹏拒绝的理由就是他后来告诉关门弟子唐一的那句话: 爱它,无微不至地关心它。要想无微不至, 只有专心致志,对于刘鹏而言,一家店足矣。

  

致敬品牌

  

却也原汁原味

  

  

爱上大龙火锅后,唐一就想在成都开家大龙的加盟店, 目的很单纯,自己火锅瘾犯时,不用大费周折跑一趟。 当然,他第一次开口就被刘鹏决绝地灭了灯。

  

可这货耐力好,七年间,从熟客变为朋友,每次来都扭着刘鹏拜师。

  

也许是这份对大龙火锅发自肺腑的热爱和真诚打动了刘鹏,唐一如愿成为大龙的关门弟子,而他付出的代价,就是放弃了原本已上轨道的贸易生意,从一个小老板变为火锅店小工。

  

  

然而头两个月,严厉的师傅却连锅铲都没让唐一碰过,一句指导的话也没有。唐一只能默默地在边上看,下来自己琢磨。

  

也许命中注定唐一是吃这碗饭的人,学艺两个月后师傅突然喊他单独炒料。验收时师傅仔细抿着海椒里的油,严肃的脸上渐渐露出笑容,“没有白收你这个徒弟,你居然炒出了我们大龙火锅独有的香味,你这一锅已经卖得钱咯。”

  

火锅底料是火锅的灵魂,炒料时要靠听。 炒料时只放一点点油,炒制大概需要3、4个小时,期间需要有节奏地不停翻转底料。

  

  

每一次唐一都会用耳朵倾听辣椒在油中的细微爆炸声音, 就为了找到香味被完全激发出来的那一瞬间,这就是炒料节奏的控制。

  

  

但即使唐一悟性和能力颇高,刚出道时师傅却只准他负责炒小龙火锅的底料。有一回,唐一趁师傅不在,一时手痒偷偷炒了大龙的底料。师傅回来发现当天的味道没对,立马怒斥唐一,“以后不准动我的铲子!”

  

最后的结果好似一部武侠片,3年过去, 当师傅已经分辨不出他偷偷炒料的时候,唐一知道自己的功夫已经到位了。

  

该去追求梦想了。

  

  

就这样,一间取名为“电台巷”, 旨在向师傅刘鹏致敬的火锅,终于开业了。

  

02

  

引爆北上广排队热潮的电台巷

  

成都一开业迅速成为火锅潮流新宠儿,食客为了这一口热辣辣的锅, 在电台巷门口排上3个小时的队,挽起袖子吃一顿火锅是常有的事儿。

  

  

2018年4月26日, 上海电台巷火锅虹口足球场直营店开业。

  

  

短短2个月便刷新了魔都网红店的排队记录, 迅速晋升为上海地区火锅热门排行榜第一名,至今稳稳霸占榜首,当之无愧的当下最IN网红打卡火锅店。

  

  

  

2018年9月22号, 北京三里屯店正式开业

  

  

  

更是引爆了帝都人民的狂潮, 门口除了人,还是人 ,就算这样的情况,依旧是在不停的取号。

  

  

连李易峰也抵挡不住电台巷独特的美味, 一个月内打卡三座城市的分店 ,还被很多小粉丝偶遇~

  

  

  

  

明星们都成为这家火锅店的“自来水” ,纷纷赶过来打卡,低调现身吃火锅~

  

  

杨洋▲

  

  

张歆艺▲

  

  

《舌尖上的中国》导演:陈晓卿▲

  

03

  

好味道在昆明,一样让人念念不忘

  

这样一口火遍大江南北,尘盯着岁月的好味道,2018年3月, 电台巷就已在昆明落地生花了。

  

  

日排500一点都不夸张!如此强势的助攻之下,电台巷火锅自然 火遍大街小巷

  

  

继金华店之后,新开业的顺城店也已经火热得不行了! 2019年1月5号就开业的新店,更是满足了无数吃货的需求!

  

  

意料之中,电台巷顺城店也是依然火爆,去晚了就要排队, 要吃上一口美味的电台巷,还真不是一件容易的事情!

  

04

  

有吃货的地方就有电台巷

  

凭借着这锅越煮越香越爽口的底料, 电台巷火锅一时间就被霸屏了! 微博,微信,朋友圈,只要有吃货的地方,这个名字就一定会成为大家津津乐道的事情。

  

  

铺满红色辣椒的火锅被大火煮沸, 醇厚的牛油散发出诱人的香味, 就连那冉冉升起的白色热气,都带着勾人食欲的热辣。

  

  

面对这一口江湖十足的火锅口水都要流出来了! 麻辣牛肉、嫩肉片火锅牛排必须点个遍, 更少不了毛肚、黄喉、脑花、酥肉。

  

  

嫩肉片

  

店里的镇店招牌菜不是毛肚,而是这道嫩肉片, 如果来电台巷没有吃过它,这顿火锅等于是白吃了!

  

  

每片肉都要人工spa30分钟,没有码任何佐料, 口感却比“小鲜肉”还要嫩滑, 基本一下锅就被哄抢完了!

  

  

嫩牛肉

  

嫩牛肉实力也完全不输的,肉质色泽诱人, 吃到口里简直是穿透口腔的鲜嫩! 细嚼之后还有回甘,吃再多也不腻。

  

  

火锅牛排

  

嫩牛肉好吃, 但吃火锅超过瘾的还数火锅牛排

  

  

  

游叔要再教宝宝们一个小窍门, 一份蒜泥,再配上电台巷特制的香油,让麻辣牛肉在里面做个Spa, 热度和辣度瞬间降低,保证你吃了控制不住你寄几~

  

  

05

  

火锅界的小清新,一秒穿回90年代

  

  

复古绿瓷白墙,属于电台巷专属的颜色。 整个店没有过多装饰,追寻一种极简的风格。

  

  

墙上的黑板和奖状仿佛将人置身于90年代, 就像回到了青葱的中学时代, 与好友坐在教室吃饭的感觉。